奶茶的甜蜜暴击。

此甜蜜暴击，非某对流量小情侣的「甜蜜暴击」，请不要说有蹭热度的嫌疑。（你是魔鬼吗？？为什么要说出来？？）

奶茶虽说是近几年突然崛起的高端网红饮品，但其实它的网红之路是很曲折漫长的。作为从小就对奶茶有非一般热爱的奶茶狂魔，对奶茶是怎么从街头地摊小饮变成如今大型连锁菜单是深有体会。

奶茶由屁民→王者的身份其实是这样变化的——

► 第一阶段：五颜六色的粉末冲泡(1990 -1995 年)

哈密瓜奶茶是绿的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黄的，基本 80、90 后都有这样的街头记忆。那时的奶茶产品由各种粉末冲水即饮，味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。这类奶茶既不含奶,也不含茶，是大陆茶饮连锁的初级阶段。那它含什么？香精色素植脂末，百无一利。

► 第二阶段：真茶实叶打底冲泡(1995 – 2016 年)

「茶基底」，也就是用茶末和茶渣制作基底茶,并将其装在茶桶内,每隔数小时更换一次。这个阶段用真正的茶叶代替茶味出现在奶茶中,但奶还是以那种粉末为主。这一阶段兴起了诸多奶茶品牌,如 coco都可、Chatime日出茶太等。

在该阶段后期，奶终于也有了一定的改革，开始用鲜牛奶了。同时，商家为了增加关注度，在奶茶形式上也有所创新,比如「奶盖茶」的出现——将淡奶油打发覆盖在纯茶上，形成全新的形态及口感。

► 第三阶段： 新中奶茶式现调(2015 年至今)

奶茶朝「精品茶饮」的方向迈进，在原料选取上，更加健康。用上等茶叶萃取代替原有的碎末茶渣，光是萃取就有热泡、冷泡、真空高压萃取的方式。用鲜牛奶、淡奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。并且品类不断丰富，可添加红豆、珍珠、烧仙草等各种加料。

至此，奶茶终于进化成网红界王者。不仅口感也更加醇厚，也更加「健康」。

从一开始像三无化学制剂的粉末，进化成如今种类丰富选材多样的优秀饮品，并且还兼带时尚、休闲、社交的属性，也难怪那么多人爱喝奶茶了。

好了，奶茶甜蜜史介绍完了，接下来是暴击——

现在很多奶茶都标榜「天然、健康、养生」。不添加植脂末就是天然，点个微糖无糖就是健康，加个桃胶烧仙草就是养生。

nonono，事实没有你想象的这么美好，我们就先从糖量开刀吧。

上海市消保委在 27 家奶茶铺中，购买了 51 件奶茶样品，包括喜茶、一点点、Coco、贡茶、桂源铺、米芝莲等知名奶茶品牌。其中，含奶盖的奶茶 6 件，宣称「无糖」的奶茶 20 件，净含量由 274-655ml 不等，基本涵盖了市场上主流奶茶品牌的畅销商品。

试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，并把检测结果公布于众。

► 先是糖量方面——

所有奶茶样品中无一例外查出了糖分，平均为 7.2g/100mL，也就是一杯 500ml 的中杯奶茶中就含有36g左右的糖了。如果你点个 700ml 的大杯更是美滋滋。

注：世界卫生组织建议成人每日游离糖的最多摄入量为 50 克

无糖女孩先不要自豪，就算你点了无糖，奶茶里也不会真的无糖的。

比如含糖量最低的「贡茶无糖奶茶」每 100ml 含有 1.2g 的糖，最高的「LELE CHA无糖福冈抹茶」则达到 5g/100ml, 比一些标准甜度的奶茶含糖量还高。

更何况，珍珠红豆布丁椰果芋头奥利奥你能忍住不加？这些加料不管是从淀粉还是糖分方面来讲，都是有糖的，更何况这些加料一般还泡在糖水罐头里。

► 接下来，反式脂肪酸方面——

奶茶虽然叫奶茶，但不是所有奶茶都是字面意思的奶+茶做的，有些奶茶是添加奶精兑成，也就是植脂末。它的主要成分是氢化植物油，含大量的反式脂肪酸。

在对蛋白质一项检测中，有 19 件样品的蛋白质含量明显偏低，其中卡旺卡、阿姨奶茶的 4 款样品，反式脂肪酸过高，其中最高的是卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为 6.2 克/杯。

反式脂肪酸算是臭名昭著了吧，它会影响胆固醇，提升心血管病的风险。它而一杯奶茶，就可能让你超过每日规定三倍的反式脂肪摄入量。

► 然后，是脂肪方面——

奶盖好不好喝？好喝就对了，脂肪最香。调查结果 6 件有奶盖的奶茶脂肪含量在 5.4-7.7g/100mL 之间，平均为 6.3g/100mL。脂肪含量最多的一杯奶茶可提供 41g 的脂肪。

再注：成人每日推荐摄入的脂肪小于 60g

调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪有多高。

► 最后，是热量方面——

太惨烈了，我都不想再继续解说打击大家了。就只放个数据吧。

先别恨我如此魔鬼，那么这么美味的奶茶到底还能不能好好喝了呢？

当然可以，因为魔鬼自己也是不喝奶茶会死星人。只不过想喝到健康不胖的奶茶，还是需要一些点单技巧的。为了弥补今天对大家的伤害，下次会献上一篇奶茶健康养生点单攻略，请期待。