宋代皇室御用的茶碗

这是三只“建盏”，由“建窑建盏烧制技艺”的非遗传承人叶礼旺先生烧制。

建盏属于黑釉瓷，曾是宋代皇家的御用茶器。

器形古拙、釉色油润的建盏，也是宋代美学的代表作之一。

建盏的花纹源自高温窑变，其中“兔毫”是最受宋人青睐的一种斑纹，即在黑色底釉上，有像兔子毫毛一般的细致花纹。

宋徽宗曾在自己的茶书《大观茶论》中写道：

“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠（yù）发茶采色也。”

徽宗皇帝笔下的“玉毫”，就是人们口中的“兔毫”。

一条生活馆此次带来的叶礼旺烧建盏，就是仿照宋代兔毫盏而制的精品。

从碗中央向外发散出的斑纹，根根明晰，在光线照耀下，宛若星芒。

用黄庭坚的“兔毫金丝宝碗，松风蟹眼新汤”来形容，再合适不过了。

现在，这种宋代皇家御用的茶器，你也可以拥有。共有三种造型：

从左往右，分别是九五束口兔毫盏、斗笠兔毫盏、竹节兔毫盏。

叶礼旺兔毫盏，现在一条生活馆有售▼

九五束口兔毫盏
规格：9cm×5cm（口径×高）
容量：约180ml
一条售价￥399

斗笠兔毫盏
规格：8.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约90ml
一条售价￥228

竹节兔毫盏
规格：7.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约110ml
一条售价￥228

 宋代名窑，古法工艺 

建阳建州窑遗址

烧制建盏的建窑，是中国著名的古窑之一。

建窑以生产黑釉瓷器为主，虽然不是官窑，却是皇室专供。

在今天的福建省南平市建阳区各地，还存有许多建窑遗址和建盏残片，蔚为壮观。

上：故宫藏黑釉兔毫盏 下：日本藏曜变天目盏

建盏的花纹，是经过高温烧制，自然窑变出的斑纹，有一种原始的美感，最经典的是兔毫、鹧鸪斑、曜变三种。

当今留存的建盏中，故宫所藏的黑釉兔毫盏，日本国宝曜变天目盏，都极具代表性，世所罕见。

南宋刘松年《斗茶图》局部

建盏之所以闻名，源于宋代宫廷里的“斗茶”之风。

当时人们喝茶，是将团茶磨成粉，用沸水边冲边用茶筅（xiǎn）击打，使其产生乳白色的泡沫，然后连茶粉带汤一并喝下。

“斗茶”，就是比较茶汤的颜色和泡沫，以茶汤色白，泡沫不散为优。

建盏色泽黝黑，最适合用来斗茶，是皇家的御用茶器。

书法家蔡襄曾这样解释：

建安所造茶盏，釉色青黑、斑纹如兔毛，坯体较厚，加热后能保持温热，不易变冷，适合斗茶。其他地方所产黑釉盏，要么更薄，要么釉色发红，都不如建盏。

（《茶录》原文：茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。）

可惜的是，随着明清以来饮茶方式的改变，闻名一时的建州窑和建盏逐渐被历史尘封。

直到建国后，匠人们复烧建窑，复刻宋代的建盏，我们才得以感受那千年前质朴的美感。

叶礼旺师傅，就是较早从事建盏复烧的匠人之一。

叶礼旺兔毫盏，现在一条生活馆有售▼

九五束口兔毫盏
规格：9cm×5cm（口径×高）
容量：约180ml
一条售价￥399

斗笠兔毫盏
规格：8.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约90ml
一条售价￥228

竹节兔毫盏
规格：7.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约110ml
一条售价￥228

叶礼旺兔毫盏选用的瓷胎和釉料，都产于福建建窑所在地——建阳。

这里的陶土含铁量较高，瓷胎较厚，露出的胎体呈灰黑色，俗称“铁胎”。

釉色则呈乌黑、青黑等深色调。

在烧制过程中，窑内能够达到1350摄氏度的高温，釉料中的铁离子会析出，在釉面上发生流动而形成独特美妙的花纹。

盏上的花纹，均为最经典的建盏釉色花纹——兔毫斑纹。

采用传统建盏的正烧法，因釉在高温中容易流动，故口沿部分釉层较薄，内底聚釉较厚。

外壁的下部常有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。

整个烧制过程，要经过十几道工序：

从过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐，到练泥、揉泥；

然后是拉坯、修坯；

再是素烧、上釉；

其中上釉这一环节非常考验功力，既不能施釉太多，导致碗坯破裂，也不能太少，造成釉色不均。

最后装窑、焙烧，冷却后出窑。

建盏中，黑色釉、鹧鸪斑釉、曜变釉的胎釉，与兔毫釉胎釉的化学组成是相同的，所用的原料、配方也一样，只是由于烧成工艺不同而呈现不同的釉面形态。

因此，烧窑是决定建盏釉色的决定性环节，十分考验匠人的经验。

叶礼旺兔毫盏，现在一条生活馆有售▼

九五束口兔毫盏
规格：9cm×5cm（口径×高）
容量：约180ml
一条售价￥399

斗笠兔毫盏
规格：8.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约90ml
一条售价￥228

竹节兔毫盏
规格：7.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约110ml
一条售价￥228

 民间大师，三种经典器形 

叶礼旺是福建民间的建盏工艺大师，获奖颇多。

早在1980年代，他已开始从事柴烧建盏的工作，至今已有30余年。他对于宋代兔毫盏的器形和釉色，都很有钻研，业内人称“美毫王”。

此次挑选的三款建盏，是他最具代表性的三种器形。

1、九五束口兔毫盏

尺寸：9cm×5cm（口径×高）

容量：约180ml

目前，束口碗被公认是宋代建盏的经典器形。

束口碗的特点是碗口靠下略向内收，使得碗内壁形成一道凸棱。放茶注水时，可以起到提醒作用，不至于茶水溢出。

用茶筅（xiǎn）搅动击打时，也能有效阻止茶水外溢，十分适用于宋代的“斗茶”。

今天看来，这款束口兔毫碗造型饱满刚健、曲线优美，斑纹细密均匀，用来喝绿茶、红茶、白茶，都非常适合。

如果你是喜欢品茶的人，这一款不要错过。

2、斗笠兔毫盏

尺寸：8.5cm×4.5cm（口径×高）

容量：约90ml

斗笠盏的外形来源于一个倒立的斗笠，让人联想到“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”的画面。

用它品茶，有种孑然而立的味道。

3、竹节兔毫盏

尺寸：7.5cm×4.5cm（口径×高）

容量：约110ml

竹节盏的外形像一节竹子。在中国传统文化中，竹子象征谦虚、高洁的品质。

这款竹节杯，表达了对文人品格的追求。

竹节盏和斗笠盏容量相当，非常适合用来品功夫茶，或者是与好友、家人对饮。

建盏收纳在精致厚实的礼品盒中，无论是自己收藏，还是送给朋友，都很合适。

叶礼旺兔毫盏，现在一条生活馆有售▼

九五束口兔毫盏
规格：9cm×5cm（口径×高）
容量：约180ml
一条售价￥399

斗笠兔毫盏
规格：8.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约90ml
一条售价￥228

竹节兔毫盏
规格：7.5cm×4.5cm（口径×高）
容量：约110ml
一条售价￥228

建盏使用须知：

• 饮茶后，及时用清水洗净，再以软布擦拭、晾干，避免茶垢堆积。

• 如果盏壁已经产生影响釉面的茶垢，一时难以清洗，切勿使用钢丝球刮擦，会损伤釉面。可使用细软的刷子或海绵，加中性洗涤剂尝试抹去。

• 如茶垢依然顽固，可用苏打水浸泡，或柠檬汁、米醋掺水煮过再清洗。

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