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一会吃什么?今晚吃什么?明天吃什么?是新版的每日三问。
看看时间,终于,再有六个小时就周末了,身为吃货,今天晚上需要来点好吃的,用强烈的仪式感给周末注入灵魂,要不然这两天就相当于白过了!
那今天晚上吃什么?是这六个小时内需要解决的头号问题!参考下面几个因素,你就可以找到答案。
天气因素
凛冬将至,虽然今天阳光还不错,可在呼啸的西北风面前,一切都是武装到牙齿的纸老虎,吹弹可破。
脑子里最先闪过的肯定是火锅、砂锅、烤肉、炖菜等热气腾腾的驱寒美味,不管是自制还是下馆子,总能让自己心情愉悦。
社会因素
最近全国各地爆出非洲猪瘟事件,尤其是云南、山西和辽宁地区,最近还是别碰猪肉了,其它地区的老哥也不要放松警惕,我们先用别的肉解解馋,所以今天就不推介红烧肉了,看看美图提提神就好。
街边小馆通常都有牛羊肉锅仔可供选择,但好豆君推介自己动手丰衣足食,美味健康成本还低,下班路上买点食材,轻松搞定!
朋友圈因素
如今,经常混迹好豆的朋友,对食物的要求都非常高,一般的美食在朋友圈甚至激不起一点波澜。仪式感是什么?就是美味上桌发圈,享用完后摸摸肚子一看朋友圈提醒99+的今日最佳!
必须拿出好豆君压箱底的美味,这道蛋卧虾仁豆腐绝对可以满足你的要求,拍完别忘了发到好豆上,集赞还有丰厚奖品可以拿!
养生因素
秋末冬初,体内的燥热可能还未消散,大约在冬季,这些可能会变成感冒、咳嗽、发烧的隐患。趁这个迎接周末的机会,调理一下身体,接下来还有更多美味排着队。
油炸、烧烤、香辣和重口味的就先放一放,这些消化起来很费体内精气。昨天的文章中,好豆君给大家推介了冬瓜,戳这里可以回顾,今天推介西兰花给大家。这道晶莹剔透的蒜蓉西兰花,一定帮你赶走一周的阴霾。
红焖砂锅牛肉
食材:牛肉、土豆、胡萝卜
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。
3.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5.倒入牛肉翻炒,烹入料酒炒香。
7.加入白糖继续翻炒,再加入老抽和生抽。
8.炒制牛肉上色关火。
9.把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
10.大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
11.然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
12.土豆绵软放入洋葱,然后开大火。
13.加入盐调味,淋入少许水淀粉勾薄芡。
14.最后撒上香菜关火,出锅!
小贴士:
牛肉要冷水入锅焯烫,才能把牛肉中的血水煮出来,牛肉无异味洗得更干净;
砂锅焖烧牛肉,先要大火煮开然后关小火加盖焖烧,这样才能保证牛肉口感酥烂;
最后勾芡要少许水淀粉勾薄芡。
红烧肉
食材:五花肉
步骤:
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)
2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分
3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精即可出锅!
小贴士:
1.熬糖色时用中小火熬制
2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻。
蛋卧虾仁豆腐
步骤:
1.虾仁去虾线洗净,豆腐洗净切成1厘米见方的小块
2.虾仁切成和豆腐差不多大小的小丁,用一点点盐、一汤匙生抽、一点白胡椒粉抓匀腌制10分钟以上
3.锅内放油,放入葱花炒香
4.放入虾仁炒至变,添入大半饭碗水
5.加入豆腐丁,大火煮开,两个鸡蛋打散
6.水沸时淋入锅中,转中小火,不要翻动,直至蛋液全熟
7.轻轻翻动,调入盐,撒入葱花,拌匀即可,出锅!
小贴士:
1.豆腐最好选用质地嫩一点的南豆腐,吃起来口感更好。
2.虾仁最好提前腌制一下,更入味更鲜美。
3.水千万不要添得太多,否则最后鸡蛋会不成型,会变成散散的蛋花汤。
蒜蓉西蓝花
食材:西兰花、大蒜
步骤:
1.准备好西兰花和大蒜。
2.西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用。
3.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。
4.西兰花在沸水中焯一分钟,直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
5.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。
6.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
7.加入盐和鸡精。
8.最后勾入薄芡即可,出锅!
小贴士:
西兰花焯水加入盐和油,能使西兰花更加翠绿。
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