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美味情报所 | 一星期的蒸菜为您准备好了,健康少油健康美味,赶紧来看看!

作者:好豆网 来源:好豆网 公众号
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11-06

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美味营养健康方便

不用炒不用炖,

这种少油的做法,

不止适合儿童老年人

无论谁这么吃,都会越吃越健康



一星期的蒸菜为您准备好了!

哪怕忙碌一天,

做起来不麻烦不费事

赶紧来看看!




开洋蒸娃娃菜
(星期一)


     by. 红豆厨坊


食材

娃娃菜2颗
开洋20g

配料

适量
水淀粉适量
白胡椒粉少许


做法

准备好所有的食材。虾米泡发备用。

  

娃娃菜一个切六瓣洗净放入盘中。

    

上面撒上泡好的虾米。

  

蒸锅上汽放入盘子。

    

加盖大火蒸制15分钟。

蒸好后取出盘子把里面的水倒入小锅中。

  

小锅加热在加盐,白胡椒粉调味。

  

淋入少许水淀粉勾薄芡。

        

把汁浇在娃娃菜盘中即可。


小贴士

娃娃菜尽量且小点容易入味蒸熟。开洋也就是虾米,没有也可以放虾皮代替。



香辣蒸空心菜
(星期二)


           by. 苹果小厨


食材

空心菜100g
面粉1杯

配料

蚝油适量
米醋适量
芝麻油适量
辣椒油适量
油辣椒适量
小米辣适量

做法

        

将空心菜的叶和茎分摘开。茎我们单独炒,这次我们只用叶。


将摘下的叶子,用淡盐水略泡清洗,以便更好的去掉农药残留。


将洗过的叶子捞出沥水。


将叶子放在大盘中,加入面粉,面粉边加边抖动一下叶子。

  

确保每一片叶子都沾上面粉。这样蒸出来才好吃。


锅中放入适量的水,把空心菜叶放在锅中的蒸格上。

       

大火烧开,上气后蒸五分钟左右。您喜欢软一点的口感,那就多蒸一会

       

开盖后,用筷子挑起叶子抖一抖,这样蒸好的叶子会更清爽,口感更好。

         

在蒸叶子的空当,我们准备调料。

           

把蒜拍扁切成碎粒,小米辣切成小段,加入一大勺蚝油,一大勺米醋

          

就这样,或拌起来,或都醮着吃,鲜香酸辣,开胃呢!

小贴士

叶子用淡盐水略泡清洗,以便更好的去掉农药残留。


蒸油麦菜

(星期三)


by. 瑞鸾之爱


食材

油麦菜260g

配料

适量
适量
芝麻油适量
生抽适量
香醋适量
面粉适量
大蒜适量


做法


油麦菜洗净控水。


将长的叶子掰成适合的段。


均匀拌上食用油。


取面粉,放在面板上。


放上油麦菜。


均匀沾上面粉。


全部菜叶沾上面粉备用。


锅笼屉涂一层油防粘,放入扑上面粉的菜。


大火烧开水后,放上笼屉,加盖大火蒸。


8分钟即可。


蒸好的菜取出倒入盆中,晾凉。


等蒸菜凉后,用筷子抖散即可。


大蒜去皮。


切碎后,加入芝麻油、香醋和适量生抽拌匀。


将蒜泥拌入菜中,加芝麻油和食盐,拌匀食用。

小贴士

制作蒸菜的蔬菜水份要相应沥干一些。 2.拌面粉前的蔬菜用油拌一下,蒸出的菜可以保色又不至于粘成团。 3.根茎类蔬菜用时10分钟,青菜类8分钟。 4.蒸菜最出彩的调味品是大蒜,这个不可省略 5.喜欢辣椒油的,可以拌辣椒油。 6.蒸菜不要热的时候动它,那个时候会黏成团,一定要晾凉。另外,因为要加入蒜汁调味,如果是热的,容易有死蒜味,那是最难闻的味道。


蒸菠菜鸡蛋糕

(星期四)


by. 羊羊的厨房


食材

鸡蛋3个

配料

菠菜50g
玉米淀粉10g
少许
香油适量


做法


准备材料。


菠菜洗净焯水。


菠菜捞出过凉,切碎。


鸡蛋打入碗内搅匀。


放入菠菜碎和盐搅匀。


放入少许的玉米淀粉,这一步,也可以换成水淀粉,这样比较容易搅匀。


玻璃碗内壁涂一层植物油防沾,倒入蛋液。


水开后放入蒸屉,大火蒸5分钟即可(如果蒸的多,时间相对延长)


蒸好了,倒扣出来切块儿。


淋入香油,香软滑嫩,非常可口,宝宝可以拿着一块一块的吃。

小贴士

放玉米淀粉这一步,也可以换成水淀粉,这样比较容易搅匀。


梅干菜蒸河虾

(星期五)


by. 梅依旧


食材

河虾350g
梅干菜52g

配料

2g
猪油10g
葱末15g
姜末15g
胡椒粉1g
白砂糖5g
黄酒5g
生抽15g


做法


梅干菜洗净


将虾剪去虾须,洗净,沥干


葱、姜切末


锅入猪油,烧热后放入葱姜末炒香


加入梅干菜


放入河虾,调入盐、胡椒粉、白砂糖、黄酒、生抽翻炒均匀


将炒好的梅干菜虾放碗中


上笼蒸15分钟即可取出


玉米面蒸水芹菜

(星期六)


by. 老杨的厨房


食材

水芹菜500g
土豆1个
胡萝卜1个

配料

面粉1碗
玉米面1/2碗
1茶匙
1头
咸蛋1个
熟花生适量
凉拌酱油2汤匙
鸡精1/2茶匙
香醋1汤匙
白糖1/3汤匙
香油2汤匙


做法


原料图。


水芹菜洗净沥干,土豆胡萝卜切丝淘洗沥干。


面粉和玉米面混合。


边撒边晃动使所有的菜都均匀沾满面粉。


屉笼放上布,把菜铺在里面。


开水上锅5-8分钟。(根据多少)。


料汁原料。


花生擀碎。蒜剥好和咸蛋一起砸碎成蒜泥。


放入所有调料混合搅拌均匀。


把蒸好的菜放入容器趁热拌搅拌散开。


吃的时候放花生碎和料汁拌匀。

小贴士

蒸这种菜,蔬菜上的水一定要控干,不然面粉容易脱落。几乎所有的菜都可以拿来蒸,土豆,芹菜,豆角,包菜,茼蒿等等...... 水芹菜长的像香菜,又像芹菜小时候,香味浓郁清新,很好吃。玉米面没有就用等量面粉代替。


黄花菜木耳蒸鸡

(星期日)

by. 食尚煮易


食材

走地鸡半只
黄花菜20g
木耳20g
干冬菇20g
红枣6粒

配料

山茶油适量
3g
酱油2汤匙
蚝油1汤匙
淀粉1汤匙
鸡粉少许


做法


鸡肉洗净沥干水,斩成小块


放入大碗中,调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、食用油、淀粉,搅拌均匀腌制...


干木耳浸泡软,红枣洗净


忘忧草、干冬菇浸泡软


剪去冬菇头,黄花菜、木耳、洗净挤干水


将处理好的素菜放入腌制好的鸡肉中,再次搅拌均匀


用不锈钢大盆盛起拌好的食材,平铺均匀


放入蒸锅中,隔水大火蒸25分钟即可

小贴士

鸡肉蒸好后拌匀,让鲜汁浸润每一块鸡肉,吃起来嫩滑鲜甜。鸡肉提前腌制15分钟,入味后再加入其它食材拌匀,蒸25分钟即可,蒸的时间过长鸡肉吃起来口感柴不鲜嫩。




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