【立冬】秋裤和美食都不能少！

莲藕的药用保健功效十分可观,据中医书籍《本草纲目》记载,莲藕被称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为去瘀血生津之佳品。莲藕生食能清热润肺,凉血行瘀血;熟吃可健脾开胃,止泻固精。是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕炒肉片

——by 红豆厨坊

主料：

莲藕1节、里脊肉200g、青椒1个、红椒30g、油、盐、葱、姜适量，生抽25ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精少许

做法：

1、准备好所有的食材，莲藕去皮切片清水浸泡。里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀；

2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出；

3、锅内倒入藕片翻炒，加入生抽、盐和少许糖；

4、再放入青红椒片，和肉片。加少许鸡精翻炒均匀关火。

大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,营养价值较高,含有90%以上的纤维素,还含有维生素C、维生素E等,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

醋溜白菜

——by 苹果小厨

主料：

白菜380g、油、盐、花椒、干红椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、淀粉适量 

做法：

1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片，片切好的白菜帮与菜叶分别入好，盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用；

2、锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出，再加入干红椒段略炒加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒；

3、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁，使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

中医认为柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含丰富的维生素C以及类胰岛素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健体、美肤养容,是医学界公认的最具食疗效益的水果。

蜂蜜柚子茶

——by 美食情书

主料：

柚子1个 、蜂蜜适量、冰糖半包

做法：

1、首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷；用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍；

2、用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次；

3、将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎；

4、再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干；

5、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。

柿子含有大量胡萝卜素、维生素C,一个柿子所含维生素C的量,基本可满足每人每天所需维生素C量的一半;柿子中的果胶是一种可溶性的膳食纤维,具有降低胆固醇,润肠通便的作用;新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

柿子糕

——by 笛子

主料：

柿子300g、糯米粉60g、粘米粉50g、芹菜叶40g、栗子泥100g、玉米油20g、澄粉25g、白糖30g 

做法：

1、准备三种粉料，柿子洗净去皮留取果肉放入搅拌机打成泥；

2、分别取4/5的糯米粉、粘米粉、澄粉、和白糖混合均匀，放入柿子泥，加入玉米油搅拌均匀至无疙瘩的糊状；

3、芹菜叶洗净，加入少许清水打成汁过滤去渣滓，倒入剩余1/5的糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖中搅拌均匀成糊状；

4、两种面糊分别盖上保鲜膜，蒸锅里蒸20分钟，蒸的过程中拿出搅拌几次，取出稍凉后按压均匀，凉透后即可使用；

5、分别将柿子糕团、芹菜糕团和栗子泥分成50克、10克、20克每个的重量，揉成团状；

6、取一块柿子糕团压扁，包入栗子泥，收口滚圆，用牙签在其上压出柿子的轮廓，整形，用芹菜糕团压成柿子叶子的形状 即可。

栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

栗子山药粥

——by 狼之舞

主料：

大米100g 、油、盐、山药、栗子、大枣适量 

做法：

1、大米淘洗干净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟；

2、栗子用刀在顶部切十字口；

3、栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用；

4、锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米；

5、大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟；

6、山药去皮后，切滚刀块；

7、把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可。

白萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，还有增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。所以在这个空气并不好的季节里，多吃白萝卜，真是好处多多。

萝卜排骨汤

——by 薄荷.唐

主料：

排骨200g、白萝卜100g  盐、姜适量 

做法：

1、白萝卜半根约200克去皮洗净；

2、将萝卜切成大小差不多的小块；

3、新鲜排骨洗净，下锅用沸水焯一下；

4、将排骨盛出用冷水冲洗干净，准备2小块姜；

5、将萝卜排骨与姜片放入炖锅里；

6、中火炖2小时即可。

持续降温的寒冷冬季最需要食用一些温补的食物以增加人体的热量，抵御寒冷。在饭桌上，最常见的就是羊肉了，寒冬食用羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用。

当归红枣羊肉汤

——by 鱼尾巴

主料：

羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g 、姜适量 

做法：

1、把所有材料准备好；

2、羊排洗干净，切成块；

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用；

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净；

5、所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

小提示：滋补祛寒,汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

专家说,冬天人们的情绪容易低落,如果生活或者是工作上有不顺心的事情就可能诱发抑郁症。精神养生在11月应做到精神安静,保护阳气,不过度消耗体力,要保持良好的心态,多做一些自己喜欢的事情,遇到不愉快的事情要及时排解,疾病就不会找来。生活中做到早卧晚起,保证充足的睡眠,特别注意背部保暖,这样,有利于阳气潜藏,穿着也应注意保暖。

要多吃热量较高的食物,多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏,多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的饮食。此外,冬季养生可以多吃坚果,坚果是指油脂多的种子类食物,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。

立冬饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。