【药师说药】秋冬吃点这些来进补，来年身体棒到能打老虎

秋补补什么？

材料：银耳10克，红枣5克，枸杞5克，冰糖适量（1人份）

做法：

1）银耳泡水膨胀后去蒂切碎，和红枣一起下锅，加适量水煮至银耳发胶软糯。

2）加入枸杞、冰糖，关火，稍闷片刻即可出锅。

功效：滋补肝肾、滋阴润肺，一般人均可食用，尤其适合咽干口燥，皮肤干燥瘙痒，大便干结的人群。

相关食疗推荐：雪梨银耳，莲子银耳，木瓜银耳，桃胶银耳。

材料：藕粉10克，酒酿200克，枸杞10克，糯米小丸子及砂糖适量（1人份）

做法：

1）锅中水煮开，倒入适量糯米小丸子，轻轻搅拌，防止丸子粘底，大火煮。

2）丸子开始上浮时，转中火，加入酒酿，枸杞。等丸子全部浮起，转小火加入适量砂糖并搅拌。

3）藕粉冷水调开，缓缓倒入锅中，同时不断搅拌。转大火，煮沸，关火即成。

功效：具有润肤养颜、乌须发、健脾补血的功效，对女生尤其好。藕粉易消化易吸收，适合体质虚弱的人用来调理身体；孕妇食用可助消化增食欲，宝宝当作辅食来吃，也可增强免疫力。

相关食疗推荐：藕粉桂花糖糕、藕粉南瓜粥、藕粉水果羹、藕粉栗子羹。

材料：玉竹10克，沙参10克，陈皮2克，蜜枣1个，乌鸡1/4只，大枣、姜片适量（1人份）

做法：

1）玉竹、沙参、陈皮冷水泡至透心。

2）乌鸡洗净，沸水去腥去血水后用凉水冲洗，然后切块。

3）将乌鸡、药材及蜜枣姜片一起放入炖盅，加水至淹没鸡块，隔水蒸，大火烧开，小火炖2小时左右即可。

功效：该汤可清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津。一般人均可食用，尤其适宜体质虚弱、免疫力降低的人及阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。

材料：雪梨一个，百合10克，桔梗5克，枸杞5克，鹧鸪半只，姜片适量（1人份）

做法：1）百合、桔梗、枸杞冷水泡至透心，雪梨切成大块备用。

2）鹧鸪洗净，沸水去腥去血水后用凉水冲洗，然后切块。

3）将鹧鸪、雪梨、药材及姜片一起放入炖盅，加水至淹没鹧鸪块，隔水蒸，大火烧开，小火炖2小时左右，加适量食盐即可。

功效：桔梗可清肺气、利咽喉，雪梨百合可滋阴润肺，此汤可清肺热养胃阴，适宜阴虚上火，咽炎、咽喉肿痛等人食用。

材料：水蛇一条，猪脊骨300克，竹蔗50克，荸荠（马蹄）40克，茅根15克，红萝卜一条，陈皮2克，姜片适量（4人份）

做法：

1）竹蔗去皮，切段；荸荠（马蹄）去皮，切对半；茅根洗净；红萝卜去皮切块。

2）水蛇宰洗净，切段；猪脊骨洗净，斩断；分别用沸水（加姜片）去腥味去血水。

3）材料一同放入瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火烧开后，改小火微沸2小时，加适量食盐即可。

功效：中医认为水蛇能布气血、强筋骨、通经络、美容颜、滋养肌肤、祛风除疾。竹蔗醇厚甘润，能清热泻火、润燥解毒。《滇南本草》还说它能“治百毒诸疮”。 荸荠（马蹄）益气而消食，除热以生津。此汤能滋阴养颜、清热解毒，适用于秋燥时的皮肤瘙痒。

材料：栗子（去皮）50克，鲜山药50克，梗米100克，莲子（去心）10克，陈皮2克，红枣和姜片适量（2人份）

做法：

1）栗子去壳去皮、鲜山药去皮、莲子去心、红枣去核，洗净切块，陈皮冷水浸泡待用。

2）梗米洗净后，用小量盐和生油拌匀。

3）将栗子、鲜山药、梗米、红枣及姜片一起放入砂锅，加适量水同煮成粥。

功效：山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋的作用；莲子肉可补脾止泻，益肾涩精，养心安神。尤其适用于老年人脾胃虚弱、失眠健忘、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等。

材料：核桃（去壳）20克，花生10克，梗米100克，陈皮2克，红枣、芝麻及姜片适量（2人份）

做法：

1）核桃去壳、红枣去核，花生去红衣，陈皮冷水浸泡，芝麻炒香待用。

2）梗米洗净后，用小量盐和生油拌匀。

3）将核桃、花生、梗米、红枣及姜片一起放入砂锅，加适量水同煮成粥后撒入小量芝麻。

功效：核桃仁补肾健脑，润泽肌肤；黑芝麻补肝肾，填脑髓；花生健脾和胃理气、利肾去水、润肺化痰，还可以预防心脑血管疾病、防止出血性疾病、改善记忆、延缓衰老、促进生长发育等。这个粥不仅美白抗衰，还健脑补肾，增强记忆力。

小贴士：以上内容仅供参考，具体用药以临床医生指导为准。对秋冬进补有不明白的地方，也可咨询供稿单位及其他正规医疗机构临床药师。

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