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大战三高,张妈妈带来啥新招?一杯水、一张饼、 一碗浆、一起守护家人健康!

作者:健康一身轻 来源:健康一身轻 公众号
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11-18

11月三大盼头

来暖气,去雾霾

双十一的快递赶紧来

身体的三大担忧

高血脂、高血压、高血糖

在我国“三高”人群总数早已超过3亿

不少人更是集三高于一身

今天营养专家张晔老师

就带你秘制“战”三高!

控制三高饮食上要遵循一些大的原则

同时也有一些食物

在防控三高上作用比较大

今天张老师给大家带来的

“战”三高的“秘密武器”就是

三类原材料不同的食物

它们是如何把三高控制在症状减轻

或者药量减少的范围内呢?

咱们“战”三高的每样秘制

可都有一个使用说明

秘制控压水的使用说明就仨字

正常高

秘制控脂浆也是仨字

谷豆坚

秘制控糖饼还是仨字

粗弱慢

说到这可能有些朋友有点蒙

听着有点费劲

秘制控压水:正常高怎么理解

是说血压正常还是高?

我们每一个人的血压

都有一个正常范围

在正常范围内尽量居中

或者稍微偏低一点

如果是在范围内已经上去高了

说明一是你的血管失去了弹性

血液在血管内流动

对血管壁形成的侧压力叫做血压

如果血管弹性好

它就可以将血压调整的好不会高

当血管弹性失去以后压力就高了

所以在正常范围偏高一点

或者是高出范围时间不是很长

这个时候都是可以通过饮食

来帮您辅助控制血压的

我今年44岁,自己这高压总是在130~140之间晃,低压也老是接近90,妈妈家这边有高血压病史,是不是说明我以后得高血压的机会更大?

高血压除了生活方式以外

遗传因素确实几率会大一些

如果家中长辈有得高血压的

自己还处于高血压前期的

那您如果不加以控制的话

就很容易成为真正的高血压患者了

“据”说健康

我国处于高血压前期的人那不能说多呀,得说是特别多。怎么叫特别多呢?我国血压在(139~120/89~80毫米汞柱)之间的总人数高达4.35亿呀!相当于每两个成人中就有一人处于高血压前期。这项调查是由我国国家心血管中心中国医学科学院阜外医院牵头做的,从2012到2015,历时4年,涉及全国31个省、自治区、直辖市的18岁以上人群,调查人数超过45万例。这是继2002年后,我国最全面的高血压抽样调查。调查还显示,我国成人高血压患病率为23.2%,也就是说,每4个成人中就有1人患高血压。

秘制控压水里到底有啥?

秘制控压水其实很简单

就是一碗山楂水

如果是高血压前期

血压都是在正常标准的上限

喝它能帮咱把血压往回拽

山楂之所以有这么大的作用

得益于山楂里头的好处

第一含有鲜的VC

第二含有含硫化合物

第三含有特别多的果酸

这些都能对降脂、软化血管、改善毛细血管的

通透性起到非常好的作用

山楂能起到一定的对抗血压作用

但它毕竟不是药

如果说你已经处于高血压的情况下

用它肯定就不管用了

已经是高血压的朋友

必须遵医嘱正确用药

有人可能会问如果没有鲜山楂

能不能用糖葫芦或者果丹皮代替

告诉你这肯定是不行的

那些只能作为零食食用

实在没有你可以用山楂晒的山楂片代替

山楂也不用多三个就可以

把它掰开

然后用七八十度的水,泡5~6分钟

慢慢喝,喝了再续,续了再喝

最后把山楂吃了就行了

一开始可能感觉有点食欲大增

总是感觉有饥饿感

这个时候最好稍微控制一下食量

过了那一阵就没有问题了

接下来再来说说

秘制控脂浆:谷豆坚

秘制控脂浆其实就是谷物浓浆

原料是:黑米、黑豆、黑芝麻、核桃

这里边谷物和豆类是主角

坚果要少放一点

在血脂代谢的过程中有几个度

第一是我们供给它的脂肪量

一些饱和脂肪酸相对减少一些

二是要给它一些对脂代谢有好处的成分

吃粗杂粮有利于蛋白质的吸收利用率

生物效价也会有所改变

而且它的饱腹感又比较强

膳食纤维也不少

吃粗粮的方法挺多

为什么简单粗暴直接给打成浆了?

原因就三字:太费劲

不少人吃粗粮吃得太费劲

究竟费劲到什么程度?

“据”说健康:

想知道我国成年人平均每天吃多少粗杂粮吗?您先记一个数儿。中国居民膳食指南建议是每天50到100克,如果血脂高,还可以再多些。而中国营养学会2010到2012的调查显示,我国成年居民每天粗杂粮的摄入量,男性13.9克,女性14.6克,农村略高于城市。大伙吃粗杂粮,还真是相当之费劲啊。


另外一点将坚果粗杂粮打成浆

最大的好处就是省时省力好喝能接受

因为饮食它和药不同

所以接受非常重要

为啥帮忙控血脂的谷物浓浆里

一定要加点坚果类

是因为坚果第一可以调整口味

第二坚果里面的油对我们血脂的

代谢调节非常有好处

最重要的是坚果的维生素E含量很高

有很好的抗氧化作用

比例1:1最好

如果说你消化功能不好

豆子就不要放那么多放五分之一就行

大家按照这个比例去做的时候

早上起来你可以把它当主食

再配上一个鸡蛋或者小菜就可以了

如果觉得没吃饱还想吃一点干的

建议你不要吃太精致的米面

混合面更好一点

最后一个控糖饼:粗弱慢

秘制控糖饼的主角是豆渣

里面放了鸡蛋、面粉、胡萝卜、洋葱、土豆

粗是指口感粗膳食纤维含量高

而主食越粗糙消化吸收效率就越低

升糖指数就低

把豆渣做到饼里

能增加主食的粗糙程度

豆渣饼

1、将豆渣放在盆里,加两个鸡蛋、两勺面粉、将胡萝卜、洋葱、土豆等切碎蒸熟,再用勺子将它们搅成糊,和豆渣、鸡蛋、面粉等融合在一起。加盐、胡椒粉、味精、几根香葱段,将上述用料混合成糊。

2、平底锅烧热,倒油,用手把豆渣糊挤成一个个小丸子,这些小丸子在平底锅里遇热后会迅速发泡变大,用锅铲把它们一个个翻面,很快地按扁,小丸子就变成了小饼。再稍稍煎一下,两面金黄的小饼就出锅了。操作时间不超过15分钟。

提示:做这个饼第一要注意

豆腐渣一定要选择熟豆渣

用豆浆机打完豆浆倒出来的渣是熟豆渣

如果生豆渣一定要回来蒸熟再做

因为做豆渣饼时间非常短

生豆渣如果没熟吃完容易中毒

里面的配菜无论选择什么菜都可以

但是有一点建议你

一定要放一点洋葱

洋葱里面含硫化合物对降脂有好处

糖尿病患者不光要控糖

还要考虑到脂代谢

第二要注意用点面

有一些人不愿吃蛋黄觉得噎得慌

把鸡蛋打到里头既是一个粘固剂

又是一个很好的调味品

因为鸡蛋是很香的

放上点洋葱一搅和

出一点浆烙出小饼就这么简单

张晔

北京309医院营养科原主任

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编辑:赵 辉


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