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【养生】银耳加一宝,滋补不衰老!现在吃最合适!

作者:广东卫生信息 来源:广东卫生信息 公众号
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11-21

小花


秋冬是滋补的季节。说起滋补,大家都会想到滋补珍品——燕窝。但是,很多人不知道的是,外行吃燕窝,内行吃银耳,只要吃对了,银耳的滋补功效丝毫不输燕窝!

综合自健康圈、 食品科技网及网络


《本草诗解药注》中提到:“白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”。翻译成白话文,就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。


秋冬最滋补:枸杞山药银耳汤


慈禧坐拥一切,想吃什么多名贵的燕窝都有,但是慈禧独爱银耳,每天早上不管多忙,都必吃银耳汤。


据《御香缥缈录》所记载,慈禧到老时“肌肤白嫩光滑如同少女一般,细腻光润”。不仅是慈禧,历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。


这碗汤羹特别适合秋冬干燥时节的身体情况,能给予身体润物细无声般的滋补。除了银耳,这碗汤羹还用到了枸杞以及山药,咱们先看看这三种食材各自的功效:


  银耳  

银耳是这碗汤羹的主料,含有17种氨基酸(其中7种为人体必需),多种维生素和天然植物胶质,还有银耳多糖、多种微量元素及膳食纤维等;能抗癌、保护血管、预防血栓、降三高。



银耳中含有丰富的蛋白质维生素等,常食银耳有美容养颜、抗老去皱、紧肤消脂的作用,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。


  山药  

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。



山药还含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可益肺气、养肺阴,还可以治疗肺虚痰嗽久咳之症。


  枸杞  

枸杞自古就是补肾良药,还能养肝明目、补血安神、抗脂肪肝。



由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关,而枸杞子恰好对于补肾和促进血液循环方面有很好的作用,因此枸杞子也是防脱生发的良药之一。


枸杞山药银耳汤


 材料 

枸杞20粒、山药150克、银耳2朵、冰糖适量。


 做法 

1、枸杞洗净泡软,山药去皮洗净后切成小块,银耳用温水泡发洗净,撕成小朵。


2、锅内倒入适量清水,放入银耳、山药用大火烧开,改小火煮1小时,再放入枸杞煮10分钟,加入冰糖,待冰糖煮化即可出锅。


 功效 

银耳、山药、枸杞可谓是秋冬黄金组合,三者合一大补肝肾、滋阴润肺、美容养颜。



银耳加一宝,永远不衰老


除了这个秋冬黄金组合,银耳还可以可其他食材搭配,能发挥出不同的效果。


1

银耳+莲子:养颜


银耳和莲子是我们生活中最常见的搭配,我们平时经常会煲银耳莲子羹,因为莲子养心润肺,银耳滋阴养肤,两者结合在一起,不仅可以补充身体营养,还可以美容养颜。


2

银耳+雪梨:润肺

 


中医认为,我们的五脏对应着五种颜色,肺部对应的颜色是白色。因此,要想润肺止咳,我们不妨多吃点白色的食物。


银耳和雪梨都属于白色食物,如果咳嗽总是不好的话,我们不妨炖点银耳冰糖雪梨,润肺止咳的效果加倍!


3

银耳+菊花:解毒

菊花和银耳一同食用,不仅具有镇静解毒的功效,同时可以帮助我们补气益血、强身健体。


4

银耳+茉莉:养肝

如果我们将茉莉花和银耳搭配起来食用,不仅气味芬香,还具有疏肝解郁和滋阴降火的作用。

5


银耳+百合:安神


这个搭配特别适合秋天,能滋补润燥、养心安神、润肺养肺。


6

银耳+红枣:补血

银耳和红枣搭配,不仅秀色可餐,而且有补气养血安神的作用。


7

银耳+青果:止咳

银耳加青果合煮,对口干舌燥、喉咙肿痛等症特别有效。


挑银耳的小技巧


 首先,看颜色。

正常的银耳颜色略微泛黄,耳肉肥厚,根蒂部颜色较深;硫磺熏蒸过的银耳颜色鲜亮,很白,耳片和根蒂部颜色截然不同。


 其次,闻气味。

品质新鲜的银耳无异味,硫磺熏制过的银耳则有比较刺鼻的气味。


 最后,尝味道。

掰一点银耳放到嘴里咀嚼,如果舌头有刺激、微辣、微苦的味道就是用硫磺熏过的。


提醒

1、可以用电压力锅煮银耳,但是味道不及文火慢炖出来的好。


2、银耳含有较多的硝酸盐类,如果煮熟并放置较长的时间,这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。因此银耳汤是不宜放过夜的,最好是现做现吃。


原来银耳的好处这么多!

这么好的食疗方,

快快转发让更多人知道~

编辑:朱晓华   责编:陈广泰


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明天就煮个银耳糖水喝吧!

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