没错，这几本书比《风味人间》更好吃

古龙说，一个人如果走投无路，想寻短见，就放他去菜市场。

汪曾祺先生也写过：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看到生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣”。

菜市场浓重的烟火气让人舍不得看破红尘。有菜市场这座食材博物馆才有我们的风味人间。文人对菜市场的情有独钟，也彰显了吃这件事在中国人心目中的地位。

吃什么，怎么吃这个问题，从古至今，从南到北，大家都绞尽脑汁。周末的晚上，认真阅读以下几本书，好好提升作为吃货的自我修养。

《养小录》

顾仲 著
岳麓书社，2005-04

看到“古人云丛书”这几个字，有读者开始害怕，不会要读文言文了吧？各位不用担心，这本书真正做到了题文一致，里面收录的菜首先契合了“养”这个主题，材料要求是合时宜，并且介绍的句子“小”而“达”，你一看就知道该怎么做，没有一点陈词赘言。譬如一例“桂花汤”：桂花烘干四两，干姜、甘草各少许，入盐少许，共为末，和匀，收贮勿出气，白汤点。一气呵成。

《知堂谈吃》

知识分子谈吃，一类是谈食物本身，并能让人垂涎三尺，食指大动；一类是谈食物的“后遗症”，即食物勾起我们对某个地方、某个人的记忆，甚至都没有具体的对象，只是想起当时周围的氛围。周作人的《知堂谈吃》就属于后者。他笔下的食物不会像川菜一样给你直接的冲击，而是“冲淡而悠远”，你觉得没什么滋味，但过不久又心痒痒想念起那种回甘的滋味。

《漫话《闲情偶寄》》

每一个爱吃又爱看古人怎么吃的读者，应该都读过李渔的《闲情偶寄》的“饮馔部”，吃货们能从中一窥明末清初江南的饮食面貌。而《漫话《闲情偶寄》》这本小书，则更进一步满足你的想象，作者用漫画的形式再现当时的情景，看着里面热气腾腾的面包，自己都忍不住要伸出爪子去拿一个来吃了。

《鱼翅与花椒》

这本书的作者扶霞·邓洛普在最近热播的《风味人间》里给观众展示了她做的麻婆豆腐。这个对川菜充满爱意的英国人用经历告诉我们，味蕾是不分国界的，即便是内脏等外国人无法接受的食材，也无法让她的热情消退。更让人吃惊的是，扶霞真的如同自己书里所写的那样，会说一口纯正的四川方言。

《如果舌尖能思考》

 [美]一节生姜 著
清华大学出版社，2017-6

90后现在很流行讲养生，红枣枸杞是标配，但却经不起细问。如果要谈起什么食物该吃，吃了有什么功效，似乎脑海中就会冒出电视节目里满口方言的老教授的身影，但这本书的作者“一节生姜”告诉我们，这些听起来老气横秋的问题可以有更有趣的解读。例如“宫斗剧必备毒药：马钱子”，这个话题连紫禁城的娘娘都想会好好翻书学习一下呢。

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封图来源：《漫话《闲情偶寄》》

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