好味研究所 | 糖醋排骨的两种懒人做法，周末好好犒劳自己

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一个星期前，吃腻了排骨炖汤的我，央求俺家掌厨人换个烧法。

结果，人家还是傲娇的走开了，任凭我说破嘴都不松口。

可是吃货的一颗心，怎么会如此容易打倒，不就是因为油炸而拒绝嘛，好，那咱就不油炸！！！

哼哧哼哧找到两个免炸的方子，终于成功说服掌厨人，最后端出的成品，别说，味道一样赞赞哒~

此法不用反复油炸，只需要稍微炒一下，最关键的还是黄金比例的糖醋汁，把它配好了，好吃没跑的。

具体做法如下：

1、排骨洗净开水焯烫过凉水；

2、炒锅倒油爆香葱姜；

3、倒入排骨翻炒，炒至排骨微黄；

4、依次加入1勺料酒：2勺酱油：3勺醋：4勺糖；

5、翻炒至排骨上色；

6、加入漫过排骨的热水；

7、大火煮开，中小火烧至25分钟；

8、开大火加入盐调味，最后大火收汁撒上熟芝麻即好。

推荐这个方子最重要的原因在于：不用炒，更不用炸，直接焖就好！简直是懒人的最强福音有木有，连俺这种厨房新手也能做出来呢，哈哈，终于可以不求人啦~

具体做法如下：

1、排骨斩成小块，下锅煮一下，注意加2片姜去味；

2、捞出冲洗，放入锅；

3、加酱油4勺，醋3勺，白糖2勺，料酒1勺；

4、将排骨在调料中和匀，大火将调料汁烧开，转小火，加盖焖30分钟；

5、出锅前撒少许白芝麻。

好了，搞定，你别瞅着这成品颜色深了点，可是味道香浓、不柴不干呢，牙口不好的老年人也能欢快吃肉啦！当然，如果实在不喜欢过浓的颜色，可将醋换成白醋，酱油换成颜色稍浅淡的生抽，也是可以哒。

以上，就是属于懒人吃货们的独家法宝啦，有需要的快快收了吧？！