让舌头爽上天的秘密| 好物推荐

——飞碟王子

虽然2018年还没过完，但“龙舌飞”这款开袋就能吃的卤味零食，在王子心中绝对排得上“年度十大好吃零食”。

试吃过的同事也都在偷偷打听它上线的时间。

这款卤味，牛蹄筋有香辣味、烧烤味，牛肚有香辣味、藤椒味。

不管哪个口味，都用秘制香料卤得金黄鲜亮、醇香入味。

稍微一加热，空气里就飘满了孜然、藤椒、八角等香料的诱人香味。

注：牛肚、牛蹄筋含胶质，冷却后容易结成“肉冻”，此时口感较Q，喜欢软烂口感，可去除包装后，微波加热食用。

牛蹄筋、牛肚都是很难熟的食材。

“龙舌飞”牛蹄筋、牛肚，不怕花时间，细熬慢炖，卤到咸香入味为止。

其中的牛蹄筋Q弹有嚼劲，软而不烂；

牛肚煮到筷子插入可轻易穿透，吃起来轻松不费力。

“龙舌飞”牛蹄筋、牛肚，还做成了方便食用和携带的小包装形式。

作为非常好的解馋、扛饿小零食，放几个在包里，可以随时掏出来吃。

小份包装，撕开就能吃，就算在办公室之类的公共场合，也能吃得很优雅，不会沾得满手油。

牛肚口味：香辣味、藤椒味

牛蹄筋口味：香辣味、烧烤味

净重：100g/袋

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 龙舌飞牛蹄筋 

香辣味牛蹄筋

香辣味牛蹄筋，红润油亮，麻辣鲜香，看着就很有食欲。

它以牛蹄筋高汤为汤底，加入麻辣香油、茴香、桂皮、磨碎的花椒等30余种香料，还搭配了来自中南美洲热带地区的干红辣椒。

所有香料和牛蹄筋一起，文火卤制3小时，终于制成。

烧烤味牛蹄筋

烧烤的灵魂就是那一把香味独特的孜然，烧烤味的牛蹄筋也是。

同样以牛蹄筋入汤底，配以桂皮、八角、茴香等香料卤制，其中最重要的配料孜然，来自地中海原产地马耳他，风味极为浓烈。

烧烤味牛蹄筋不带辣味，不敢吃辣的朋友也可以放心吃。

牛蹄筋制作

“龙舌飞”牛蹄筋，来自科尔沁草原的黄牛身上。

科尔沁草原水草丰美，生长在这里的牛强壮结实，牛蹄筋也更加肥厚粗大。

师傅们制作时，焯熟后先放凉，再切除筋上的皮膜和肥油，这样得到的牛蹄筋才能口感清爽不肥腻。

预煮、成型、提香、灭菌、包装……全程要经过十道工序才能制成这么浓香入味、Q弹有嚼劲的牛蹄筋。

牛肚口味：香辣味、藤椒味

牛蹄筋口味：香辣味、烧烤味

净重：100g/袋

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 龙舌飞牛肚

香辣味牛肚

软而不烂的牛肚，有嚼头又不会太韧，风味醇厚，微微辣，很开胃。

卤牛肚，高汤至关重要。这款牛肚的高汤，用农家老鸡、新鲜汤骨、滋补桂圆熬制2小时才完成。

牛肚用高汤煮熟后，还要加入南姜、丁香、陈皮等16味香辛料，再配合辣椒一同卤制而成。

藤椒味牛肚

入口微微麻，且能迅速感受到藤椒热烈而独特香气。

这个口味的牛肚，用藤椒调味之前，也经历了16味香辛料的卤制，每一片都入味好吃。

牛肚制作

“龙舌飞”牛肚，原料也来自科尔沁草原的黄牛。

这些黄牛采用自然放牧的养殖方式，并且全部需要养足1年。

取用的牛肚，还是牛肚中最珍贵的金钱肚。

金钱肚口感虽好，但有很重的异味。

制作过程中用了生粉、粗盐、清水等多层异味处理方式，最后还采用泰国香米水浸泡、加热。

通过这种方式处理的金钱肚，异味全无，还带上了淡淡的香米味。

龙舌飞牛肚、牛蹄筋，现在有售

牛肚口味：香辣味、藤椒味

牛蹄筋口味：香辣味、烧烤味

净重：100g/袋

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