吃火锅赶个时髦，竟惹麻烦上身？麻辣锅配香油碟，引来问题重重？涮锅必备豆制品，容易诱发痛风？火锅涮得不明白，当心健康亮红灯！

新年伊始

你今年的目标制定了吗？

2019年的第一个工作日

我们一起继续努力哦，加油！

元旦假期你都吃啥好吃的了？

小编出去跟朋友吃了顿火锅

结果见识了现在特别火的

一种网红火锅吃法

叫面筋鸡蛋虾滑

估计好多人像小编一样

都是头回听说

但这脑洞大开的网红火锅吃法

可是让不少自助火锅店老板都犯了难

为啥呢？

因为好多东西原来需求量并不大

现在都供不应求了

要说这面筋鸡蛋虾滑的味道

还真心是不错的

但是作为一档靠谱的健康类节目的小编

我觉得这种吃法是不健康的

面筋鸡蛋虾滑

它是把鸡蛋和虾滑搅拌在一起

然后用筷子在面筋上戳个洞

把搅拌好的虾滑和鸡蛋倒在面筋的洞里

再放进火锅里煮着吃

看着好像营养很均衡

但实际上它里面会吸收特别多的火锅汤汁

而问题就出在火锅汤上

因为涮完肉、海鲜和菜的火锅汤里面

嘌呤含量很高

火锅汤中含有大量的嘌呤

高浓度嘌呤经肝脏代谢

会产生大量尿酸极易引起痛风

那种疼真的是刺骨钻心

火锅汤里的嘌呤

主要源于肉类和海鲜类

而且涮的时间越长，嘌呤含量越高

虾滑、鸡蛋、面筋本身这三样食材

蛋白质含量就比较高

也有一定的嘌呤的含量

再吸足了这样的火锅汤汁

就会造成你摄入的嘌呤更多

如果真的想喝汤

建议你在没涮食材之前喝点清汤

或者喝点比较淡的蘑菇汤、西红柿汤

再有就是火锅汤久沸不止、久涮不换

也容易产生过多的嘌呤

要说最近比较火的

除了刚才说的网红火锅吃法外

还有一类的食物

也特别招人稀罕

被“翻牌”的次数那也是相当高了

它们就是火锅餐桌上的常客豆制品

有不少朋友说

豆制品里的嘌呤含量也特别高

吃完容易痛风

更是万万不能再加入到火锅的阵营里

这让不少豆制品爱好者挺头疼

可实际上吃火锅的时候涮点豆制品

不光没有坏处，还有不少好处

虽说大豆每100克含嘌呤116.5mg

而每100g瘦猪肉含嘌呤122.5mg

单从嘌呤含量上看，黄豆和肉类近似

但谁也不会直接把黄豆放火锅里煮着吃

100克大豆大概可以加工出500克豆腐

或者2000毫升豆浆

豆腐吃一顿根本不可能吃完

2000毫升的豆浆也没人能一顿喝完

而且每100g豆腐含嘌呤量还不到25mg

另外豆制品在痛风患者和

血尿酸增高的人当中

属于可以适量选用的

适当地吃一些豆制品

还能有效降低痛风的发生率

多项临床研究已经证实

豆类食品的摄入总量

与高尿酸血症的患病率呈负相关

也就是说一定程度上摄入的豆类食品越多

诱发血尿酸升高的可能越小

有研究认为豆类食品中含有促尿酸排泄的物质

有助于尿酸的排泄

要说在冬天

麻辣火锅格外的受欢迎

很多人吃麻辣火锅都会搭配香油碟

因为它解辣啊

可香油碟的热量您想过吗？

咱们就以平时大家最常吃的三种调料为例

做一个热量的比较

100克沙茶酱它的热量是340千卡

100克芝麻酱它的热量是618千卡

而100克香油碟的热量是900千卡

一罐65g的香油碟热量是585千卡

要是吃两罐就是1170千卡热量

一碗煮熟的二两大米饭的热量才116千卡

这一碗香油碟下去

相当于吃了5~10碗米饭，热量特别惊人

《中国居民膳食指南》

建议每人每天吃油量不超过25~30克

而这一罐就是65克

油量绝对是超标的

所以咱们在吃火锅的时候

一定要合理调制调料

不能只盯着一种料使劲吃

要控制好量

另外我们也可以自制一份

热量低、盐量少的火锅蘸料

芝麻酱可以稍微用水稀释一下

然后稍微加一点酸辣椒给它切碎

再加一点醋口感会特别鲜

也可以滴一点柠檬汁

感觉会特别清爽

最主要的是少油少盐