新年就要大吉（鸡）大利！

新年餐桌上谁家还不摆个鸡鸭鱼肉

尤其是这鸡肉可是我们大家都喜爱的

物美价廉，新年必备食物

今天是2019新年第一天

很多家庭愿意吃一些鸡头

寓意“鸿运当头”

但是相信很多人都听过这样的说法

十年鸡头赛砒霜

意思是说鸡在食用饲料、环境不干净的情况下

会有很多重金属、致病菌等储存在鸡头中

造成鸡头毒素过多，比砒霜还毒

真的是这样吗？

本期专家：中国医科大学附属盛京医院

临床营养科 副主任医师 车千红

Q：新年第一天寓意“鸿运当头”的鸡头还能不能摆上咱们的餐桌呢？

A：因为鸡是靠肠胃来消化吸收的，鸡的肝脏和人的肝脏一样，是最大的解毒器官，即使鸡摄入含有重金属的食物或是感染了致病菌，肝脏都可以起到解毒作用，并不会将毒素堆积到头部。况且截止到目前，也并没有重金属在鸡头中超标的事件发生。

虽然鸡头内没有“赛砒霜”

但是咱们也别贪吃

因为鸡脑髓中含有很多的胆固醇

会增加心脑血管疾病患病风险

特别是有三高的人群

建议少吃或者不吃鸡头

新年吃鸡，还有“大吉大利”的意思

即使很多家庭没有吃鸡头的习惯

也会做烧鸡、炖鸡、大盘鸡等等

但是总有网友在吃鸡的时候有一些顾虑

这块是鸡的哪个部位？能吃吗？

会不会毒素太多呀？

咱们在微博上收集一些大伙吃鸡时的感受

Q：我小妹就爱吃鸡屁股，肥肥嫩嫩的，但是鸡屁股会不会很脏啊？

A：鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。就是指鸡的肛门与其上方的突状物之间的腺体腔。经研究发现，鸡屁股内含毒素，在囊内有大量的淋巴球细胞、吞噬细胞、细菌、病毒及各种毒害物质。长期食用未切除的鸡屁股会导致疾病的发生。如果想偶尔吃，去除腺体。

Q：辣口儿鸡脖子我超爱吃，平常都会买来一些当零食啃，但是我妈妈说鸡脖子上淋巴太多，不让我吃了，这是真的吗？

A：其实吃脖子不等于吃淋巴结，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官，在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。所以，淋巴结的确存在健康风险，不宜食用。如果喜欢吃鸡脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，把皮去掉就可以了。鸡脖子上黄色的小疙瘩，去除掉最好。

Q：我听说鸡翅也不让吃了？给鸡打针的地方就在翅膀上，这是真的吗？

A：有的人认为鸡翅尖是注射抗生素的地方，这个地方往往会于药物堆积，对于人体是非常有危害的。其实这种想法是不对的，任何药物一旦注射之后，都会向全身游走的，而不是积累在一个地方。而且鸡出栏的时候药物都会代谢掉的。所以，根本不用担心会有药物对身体有害。而且给鸡注射药物一般会选择鸡皮比较松的地方，也就是鸡翅膀的下方，而不是鸡翅尖。

每天早上8:30分

辽宁广播电视台 都市频道 《养生总动员》

您想了解的养生知识

统统在这里