贵了30年！广州这家煲仔饭，吃完想把胃留在这里！

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冬天的广州，暖笠笠的煲仔饭最适合

小伙伴食妞谦虚的说

她至少食过30+家的煲仔饭

唯独这一家的出品

堪称"黄金煲仔饭"

从1985年至今，卖了34年

人气依旧不减

所以，食妞说要请印象君，吃这家蔡澜推荐的广州私房菜馆。

这家店从1985年开店至今，霸占了老广必吃清单整整34个年头！

雅苑餐厅，江湖人称「五星级收费的大排档」，让老广又爱又恨。特别是这价格，一份炸花生"只要"58元，真是低调又奢华！

炸花生58元，了解一下

雅苑靠着一桌手艺高超的广府私房菜出名，人人都冲着它来。可真正会吃的老饕客，一定会点贵了30年的雅苑煲仔饭。

就是这一煲腊味煲仔饭，贵了30年，"只要"95元！越简单的东西越考验功夫，想把这易踩雷的腊味煲仔饭做好，一点都不简单。

腊味煲仔饭即点即做，我等了30分钟。煲仔饭做好被端上桌，香气已偷偷从盖孔迅速渗出。

趁它不注意，立马掀开盖（小心烫手）：热腾腾的瞬间，还夹杂了少许腊肠酒香+腊肉肉香。

吃这碗煲仔饭，仪式感必须要有：在热辣辣的煲仔饭上，淋一圈酱油。当酱油碰到滚烫的砂煲壁，还发出「滋滋滋」响声。

砂煲的酱油会将豉油渗入米饭和肉里，更加惹味。别停手，趁热搅拌被腊味油脂渗透的白米饭。

丨带着酒香的腊肠丨

作为贵价广府菜标杆，雅苑的这煲腊味饭可不是开玩笑。盖子一打开，腊肠的浓郁酒香飘啊飘啊飘~

腊肠微甜，腊肉香咸，最大程度保留饱满油脂，最后都融入白净的米饭里。

特别是这块肥瘦恰宜的腊肠，肠衣咬破后，香甜的腊肉汁带着绍兴酒香，直侵喉咙，和别家不一样！

丨米饭比肉还香丨

最让我惊艳的是黄金煲仔饭里的白米饭！

店里用的是五常米，下煲前先用自家慢火熬的清鸡汤浸米，再用砂煲炮制，很好地吸收腊味和油的香味，让煲仔饭的饭香更浓郁。

米饭粒粒分明，油润饱满，吃起来不会太干，而是绵软略粘有嚼劲，嚼过后还带有一丝丝甜。一行三人，全都说好评，吃得心花怒放。

这油亮亮的米饭，谁人能拒绝？还是埋头刨饭吧。终于有点懂它为什么值95元了。

丨一煲够3个人吃丨

食妞之前吃煲仔饭，都会遇到很大块很干的饭焦。但雅苑煲仔饭的饭焦却只有这些一点点，口感还偏软。但这口米饭是真滴香~ 我就不计较啦。

一煲饭的量足够3个人吃饱。上桌前，可以让服务员帮你分成几碗。

揭煲一看，金光色的咸蛋黄铺在饭上，搭配少许绿色葱花，哟有点耀眼~ 

趁热搅拌后，咸蛋黄借着米饭的热气，直接变身金沙饭。碎成粉末的咸蛋黄，包裹着每颗柔韧米饭，香口至极。

虽然店小陈旧，但店里倒是简单整洁。每天饭点，店里很快就坐满了忠实拥趸的老广。（食妞去的时候不是饭点）

没有任何噱头花俏，只负责认认真真做菜。这就是雅苑，贵了34年，依旧人气不减当年。