废弃工棚里的顶级米其林餐厅：我们是一家带餐厅的「 厨房 」【环球设计1892期】

 顶级餐厅 

我们是一家带餐厅的「 厨房 」

而不仅仅是带厨房的「 餐厅」

1.

Cocina Hermanos Torres是位于西班牙著名城市巴塞罗那的米其林二星餐厅，由双胞胎兄弟Sergio & Javier Torres 创办。

Sergio & Javier Torres 

“以前，我们经常遇到无法在厨房内大展身手的情况，Cocina Hermanos Torres是一个很棒的厨房，而非传统的餐厅，在这里，厨师、服务员与顾客之间的互动令人异常兴奋，为顾客创造非凡的烹饪体验。”

——Sergio Torres 

 △餐厅临近诺坎普球场及现代美术馆

Cocina Hermanos Torres的大胆尝试在欧洲广受好评，餐厅以中央区的开放式厨房为中心，打造一种全新的以互动为中心的烹饪体验与美食享受。

平面图

▽

2.

OAB

餐厅的设计由巴塞罗那著名的本土建筑事务所OAB操刀,OAB由著名建筑师Carlos Ferrater 于1971年创办，近些年的建筑作品偏向于白色极简，于本土的建筑风格之上，寻找一种自然的诗意与文化追溯。

 △Azahar Headquarters 

 △Colonial Viladoms Houses 

 △BF House 

△Roca Barcelona Gallery

3.

△餐厅改造前

餐厅所在的位置，曾是一个简陋的废弃工棚，经过OAB的改造设计后，秒变一座清新自然房子，外观的手绘作品由著名艺术家贾纳绍拉创作。

△餐厅现状

4.

“我们收购这个工棚的第一个想法，就是要打造一家消除顾客与厨房的分界线的餐厅，让享受美食成为一种快乐！”

——Javier Torres

从餐厅的运营来看，这样的创新体验设计，无疑是成功的，每一位厨师都能从顾客享受美食的过程中得到巨大的满足感，这也大大激发了厨师的创作灵感。

5.

△简约的室内设计

餐厅的改造设计，保留了原有工棚的天窗结构，以开放式厨房为中心，四周是散座及包房，突出了厨房的重要性，追求厨房与顾客互动的最大化。

Cocina Hermanos Torres从设计到运营，均以空间互动为先，体现服务的重要性。也许，这才是真正的“客户至上”。

6.

Cocina Hermanos Torres X Roca

△餐厅洗手间

餐厅的卫浴产品采用全球领先的顶级品牌Roca乐家，Roca乐家始创于1917年，总部位于西班牙巴塞罗那，经历100多年的发展，业务涉及五大洲的170多个市场，并始终致力于为消费者打造更高品质的卫浴体验。

△餐厅洗手间

Roca乐家注重与最负盛名的建筑师和设计师开发产品合作，Roca乐家伦敦艺术廊就曾邀请了已逝建筑师Zaha Hadid打造。

△Roca乐家伦敦艺术廊

7.

设计图纸

8.

地道美食

9.

餐厅视频

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