在北京路疯狂偷拍！竟然是为了一个鹅煲？！

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 印象君的好基友团长

最近发现狗仔队喜欢去北京路 

 竟然是为了 

 偷拍一个鹅煲！ 

 TA就在 

 撸鹅前辈 · 狗仔鹅煲 

让狗仔队疯狂偷拍的，就是这份前辈狗仔鹅煲。TA是撸鹅前辈的招牌菜，每天都有很多“狗仔队”来偷拍~

狗仔鹅煲选用的是清远黑棕鹅，是老板请专车从清远运过来的。这种鹅胸部丰满，全是胸肌肉。皮下脂肪极少，用手一戳还能感觉到，肉肉在抖动呢，当然，戳鹅前提是，不怕被鹅追着打。

师傅在做鹅煲之前，先把鹅的全身涂满蜜汁，再跟禾杆一起腌制20分钟，然后放到烤架上去烟熏。并且每只鹅一定要烟熏3天以上，保证入味了才能做成鹅煲。师傅还特地加入了天山雪莲果，让狗仔鹅更香。

一锅狗仔鹅煲分量很大，3个小仙女都吃不完。鹅肉香香嫩嫩的，有烟熏的味道。吃完鹅肉，不要忘了天山雪莲果哦。

还有一个隐藏吃法，用狗仔鹅煲里的汤汁来捞饭。非常美味，团长就靠这锅汤汁，捞了3碗米饭。

撸鹅前辈除了鹅煲，八味系列的菜品也很受欢迎。八味猪手，就是八味系列的头牌。我们平时吃到的八味猪手，都是汤熬制的。而撸鹅前辈的八味猪手是盐焗的，还没撕开烤纸，香味就飘到了团长心里~

要做出八味猪手，并不简单。师傅每天都要去菜市场挑选最嫩的，猪手的原材料决定了这道菜的口感。腌制过的猪脚跟八角、茴香、丁香等八味香料混在一起，用烤纸包好，放进烤箱里盐焗20分钟。

猪手吃起来很糯，香香脆脆的。团长一个人承包了一整份，猪脚能美容呢~

八味大虾，是虾虾爱好者的福利。老板觉得其他店的做虾的方法很普遍，他想用八味盐焗的做法，让食客们吃了之后，能记住这个味道。

虾虾选用的是明虾，每天新鲜到店，现点现杀。做法跟八味猪手一样，但是虾虾焗烤的时间不能超过10分钟，不然虾虾的肉质会变硬。

盐焗好的虾虾，吃起来椒盐味很浓，很香甜。剥虾虾是件很幸福的事，当然要交给男朋友去做啦~虾虾旁边的花生米，很脆，团长敢说一个人吃完一整份。

这份金沙豆腐，是店里的颜值担当，端上桌的时候还闪着金光呢。我们平常吃的金沙豆腐都是金沙汤豆腐，炸的金沙豆腐，团长还是第一次吃到。

这道菜的颜值高不高、口感软不软，要看师傅的手艺。师傅先将熟鸡蛋黄捣碎，豆腐块裹上玉米淀粉炸成金黄色。裹蛋黄碎是门技术活，能不能全被包裹着，这步是最关键的。

金沙豆腐很Q软，用筷子一戳，还很有弹性呢。吃起来甜甜的，一点也不油腻，小仙女都不用担心热量高啦。

前面吃了那么多大菜，怎么不来点小吃呢。卤味也是前辈撸鹅的活招牌，尤其是这道卤鹅肝，让团长不吃内脏的闺蜜，一口气吃了一大半呢~

鹅肝卤的很入味，沙沙的，一点也不腥。不过想吃的朋友一定要早点去哦，鹅肝是每天限量供应的。

前辈撸鹅，是一家专门撸鹅的餐厅。店里装修的很小清新，宽敞又舒适。很多的明星、网红都有来打卡。

每天慕名来撸鹅的人超多，团长为了避开高峰用餐时间，5点多就去门口守着了。如果不想排队，可以5点半过去。天气凉了，不如叫上几个好友，一起来前辈撸个鹅呗~

地址在这

一起去撸鹅吧~

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来源：广州美食团

摄影：三爷 修图：思楠 设计：子健

编辑：印象君 微信：gjgy12

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