好搏命！4℃的天气排半个钟，就为了吃上35年历史的烧腊！

烧腊，总是广东人餐桌上的小确幸。小时候，市场旁边的那一家烧鸭店就是我心目中的米其林。烧腊店，在广东人心目中普通又不平凡。

烧鸭和叉烧，堪称烧腊双星。广州的烧腊店都开在了市场或者居民区附近，一头扎进了广州人的生活里。

在上下九附近的老街，有一间开了30多年的永兴烧腊店，附近的街坊基本上都知道。

听说了这家店之后，我第二天起了个大早，就是为了在寒风中吃上一口新鲜出炉的10成熟叉烧。结果，我虽然没吃上叉烧，但我吃了闭门羹啊！

等到我第二次去的时候，连招牌都找不到了，但是这丝毫不影响我找到它，门口的长队已经暴露了位置。

4℃的天气里还能拍那么长的队伍绝对是真爱了！

街坊们穿着羽绒服依然愿意瑟瑟发抖地等。大概是烧腊这如同火焰一般的颜色，温暖了人心吧？我也在寒风中假装很常来的样子等了将近30分钟。

点单的阿姨态度很好，初来咋到的我不知道怎么点单，她很耐心地给我讲，根据我想吃的东西，给出最优搭配方案：

“要唔要饭？” “要。”

“想食咩？” “烧鸭，叉烧，鸭杂。”

“一个人？” “系”

“甘就一个烧鸭叉烧双拼，然后再要一份鸭杂，想食咩鸭杂？”

“一样来一D？” “可以！”

一顿饭，多刁钻的胃口，多少想吃的食物，阿姨几句话给你安排得明明白白。作为一个选择困难症患者，我觉得这是贴心无比的服务了。但我也不是随波逐流的，烧鸭，我要上庄。

他们家的烧腊种类很多，无论像是哪一个部位，永兴烧腊都能满足你的要求。

这家还采用传统的餐票，给到负责斩料的师傅，就可以等待美食到手了！

斩料的师傅也是豪放派的作风，一舀就是一大勺，寒冬腊月的照样不手抖！

美中不足的是他们家没有位置用餐，我对于这种用氟利昂作为发泡剂制成的一次性白色泡沫盒，不建议使用。街坊们，在下时雨，先行告退！

然后我就找了个没风的地方愉快地开始用餐！拿在手里沉沉的卤水内脏，分量满满当当，差点怀疑自己能不能吃完。

随手夹起一块鸭肾，就是惊喜。火焰状的鸭肾还镀了一圈金边。

由肾单位组成的肾脏纹路清晰，肉质紧实弹牙，不需要额外的调味就已经足够好味。

鸭肠的色泽是自然的黄，口感媲美周X鸭，味道却是熟悉的卤水。

鸭心是切开的，心房心室都充分吸收了味道，口感与鸭肾难分上下。

当然，作为烧腊店，主角肯定是烧腊。

烧鸭皮厚，藏得了肉汁，并且酥脆。要不是天气冷，汁估计都要爆出来了。

鸭翅的鸭肉却是相对紧致，虽然没有什么肉汁，但是一口连皮带肉的厚实口感，是我从小到大都喜欢的。

上庄的鸭肉偏瘦，但是鸭胸肉用它独特的肉质，征服了我。

他们家的叉烧是比较特别的，事先切好的叉烧很薄，并且呈现粉粉的肉色

外表看来可能比较斋，舌尖一触碰到你就能确认，这是正宗的广式蜜汁叉烧。

老字号的店，对自己的要求真的高，即使是青菜，也是煮得很软的大根的菜心，这种独特的清甜就应该用来配烧腊。

吃完之后，是满足的10分饱，饱到连下午茶都省了。

注意了，去吃的朋友，一定要看好营业时间哦！

店名：永兴烧腊店

地址：荔湾区梯云东路21-4号

营业时间：上午10:45-13:45；下午16:30-19:00

人均：25

图文：时雨