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【实用】过年最不该放冰箱的10种食物!第一个你就常放

作者:广东卫生信息 来源:广东卫生信息 公众号
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01-30

ning话你知


快过年啦,相信不少朋友家里都会屯点食材过大年,毕竟过年的菜确实不好买,很多都摊档都不营业。


我们都知道,食物存放冰箱里的食物可以延长保质期。不过,有些食物却不适宜放冰箱保存,赶紧看看吧~

本文内容综合自:南昌大学第二附属医院、果壳、科普中国及网络等等

年近岁末,你家的冰箱是这样吗?


快过年了,很多人喜欢一股脑把买来的果蔬、食材放在冰箱冷藏室,以为这样就可以高枕无忧了。其实大错特错,冰箱并非保险箱


冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃,它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题,很多食物放久了会霉烂,而且冷藏室内并不是真空环境,一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生,植物的呼吸作用也在继续。


下面这些食物不适合放在冰箱,一起来看看吧~


1
淀粉类食物


馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。


另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。



2
巧克力


储存巧克力的最佳温度是5℃~18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖,储存巧克力的最佳温度是5℃~18℃。



3
鱼类


冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃;而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。



4
药材


药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。


5
西红柿


西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。



6
黄瓜、青椒


黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。




7
绿叶菜


绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。



8
香蕉


若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。



9
鲜荔枝


若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。



10
鲜草莓


草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。



还有几天就要过年啦,大家囤货的时候记得不要囤太多,酌量而行,以免造成浪费哦~更不要总是一次性买很多食物放冰箱囤着,如果可以,还是要多吃新鲜的食物哦!

编辑:谢韵宁  责编:陈广泰


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