喝点菊花，吃点参，没事熬熬杂粮粥！做对了吗？

种类

功效

适合人群

吃法

人参

“补虚第一参”。人参有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

对心气虚衰造成的失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗有效果。但实热、正气不虚者不适宜服用。

炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。

含服时将参切成薄片，放入口中含服。

泡服时将参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。

红参

阴盛阳虚者的首选补品。

新鲜的人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地变成角质化后，就是红参。

相较于人参，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，补阳气、养气血的功效更好。

凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。

泡茶饮，研末吞服都可以。每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。

煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。

也可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。

党参

补气补血全能干。党参主要功效是补中益气，尤擅补肺气、治肺虚。

可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。

用党参枸杞鸡熬汤。党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振。

煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。

太子参

补气不上火。太子参具有益气健脾，生津润肺之功效。还可以提高免疫功能，能增强人体的代谢。

常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。

相对于人参、红参、党参等，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参不会引起上火等问题，尤其适合气虚且易上火者使用。

可以用太子参泡水。水的温度最好在90℃，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6~10克代茶饮。

西洋参

清热养阴、生津止渴。

西洋参与人参都能补虚，形同但药效不同：人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。

人参偏温，温能补阳散寒，苦能燥湿，湿伤阳。因此，燥湿也有助阳的作用。西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。

一般来说西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群。

年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。

可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉。

夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。

风热感冒，取亳菊与冰糖代茶饮。

还可将亳菊与大米一起煮成粥，预防中暑。

饮用时亦可搭配决明子。

注意可能出现过敏情况，出现皮疹等过敏反应，应立即停服。

种类

功效

吃法

红豆        

红豆既能清心火，也能补心血。粗纤维丰富，临床上还有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。

先浸泡或者蒸煮，让它稍软后再随着大米做成红豆饭。或者用红豆来熬粥。

黑豆

中医历来有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，有益肾补虚作用。另外，黑豆黑黑的皮肤中含有花青素，有助于延缓衰老。

用来做豆腐或者打豆浆。睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。

黄豆

黄豆的蛋白质含量高达35%~40%，被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。

黄豆所含的卵磷脂是健脑的好东西，所含的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

做豆腐或者打豆浆，还可选豆腐、豆干等豆制品吃。

绿豆

抗菌、清热、解毒、消暑。

绿豆肉质部分的主要成分是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质。

熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。

白扁豆

白扁豆具有健脾和中之功，可用于脾胃虚弱而饮食不进，呕吐泄泻者。

另外，视力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能够起到明目的作用。

祛暑化湿解毒适合生用或绞汁用；健脾和胃宜炒用。

平时保健使用，熬粥就不错，用于脾胃虚弱，慢性腹泻，吐泻等症的辅助食疗。

豌豆

B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高。容易缺乏B族维生素和学习压力大的人，适合吃一吃豌豆。

可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、虾仁一起炒，营养更丰富。还可以炒米饭、炒肉末等。

芸豆

芸豆富含蛋白质及钙、铁、B族维生素等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用，还是减肥的理想食品之一。

白芸豆可以做成豆泥，平时做花卷或小饼时加点，营养和味道都很好。白芸豆要提前洗净浸泡一天，做豆泥会更方便。