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芳村排名NO.1的面店,可能是全广州最傻的餐厅……

作者:微广州 来源:微广州 公众号
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03-03



识食 | 第 14 期

×

最傻的餐厅


最近有粉丝推荐了一家芳村的面店

一款看似普通的“姜葱猪肝捞面”

竟然动用法式鹅肝的做法来做猪肝



小微在点评网查了一下

发现它在“芳村粥粉面”榜单的

评价榜、服务榜、口味榜都是NO.1


△芳村粥粉面评价榜NO.1的小店


可是吃过的人却说它是

全广州最傻的餐厅

接下来看看是怎么一回事吧



 //法式烹饪的猪肝 用心特别又惊喜// 


「姜葱秘制猪肝捞面」


店员说,很多人来这家“好麺膳”

就是为了这一碟姜葱秘制猪肝捞面

而“法式猪肝”就是出自这里



6片猪肝一勺姜葱放在干面两侧

再配上一碗浓郁大地鱼汤

让这份捞面看起来非常精致

看着就很有食欲



这款猪肝捞面真的惊艳到我了!

猪肝的厚度刚刚好

一口咬下口感十分爽脆且软嫩



用法式鹅肝的做法来处理猪肝

煎香的猪肝油脂丰沛又不会太油腻

反而满口甘香,大赞!



所谓的法式做法就是

将腌制过的猪肝两面煎香

出锅之后再喷上椰子油

如此一来,几片猪肝特别惹味


via.大众点评


在广州,姜葱可以“主导”一切

姜葱除了可以伴鸡,还可以捞面



将那一勺剁得很细的姜葱蓉混合到面条中

捞匀的面条每一根都沾满了姜葱汁

入口感觉满嘴清香



确认过味道

是广州人非常熟悉的姜葱蓉

吃这碟面简直非常享受


「鲜虾黑豚云吞面」



 “黑豚”这两个字听起来特别“日料”

然而这里的黑豚肉则是来自

西班牙伊比利亚黑毛猪肉

这种猪肉被誉为“世界上最好吃的猪肉”

可以看出店家的用心了


△西班牙黑毛猪


虽然没办法知道是不是真的

但云吞肉的口感确实很爽脆

而且没有猪肉的腥味

对于平时吃本土猪肉的吃货妹来说

这种肉感觉非常特别又新鲜



面是细细的碱水银丝面,爽口又弹牙

不过碱水味偏重,要扣分了

吃不惯的朋友建议佐醋食用~




 //人情味浓郁的小店 逢周末免费派面// 



“好麺膳”店面虽然不大,却让人感觉很温暖

一楼和二楼的装修都很别致

二楼还有沙发椅和洗手间



面店墙壁上挂满了老板的生活照

不乏很多与老同学的合影

看得出来是一家很重视人情味的小店



店员介绍

面店的老板平时在中大做布匹生意

由于是广州人,对云吞面情有独钟

很想拥有一家自己的云吞面店

于是就来到了这里为街坊煮面




这家店选择的位置不是在人流密集的商圈

而是社区的楼下,注定不会“网红”

不过相对于人气,老板似乎更加看重人情味



店门口常年有一张告示牌

“60岁以上公公婆婆一律7折

逢星期天免费送60份云吞面给

60岁公公婆婆吃,送完即止"



店员说,他们坚持为老人家送面

已经连续派了2年多了

不为别的,就是想对附近街坊好一点



 //值得来打卡 但尽量避开周日// 


“好麺膳”的面食不算便宜

15元一碗云吞面,25元一份猪肝捞面

很多老字号小店都比这里便宜得多

而且交通上也比来这里更加便利



不过要我说,店家的处处用心

为了那一碟“法式猪肝捞面”

确实值得我再来一次



小小的店铺坚持免费为长者带来福利

广州有这样的店实在让人很暖心



大家真的想来打卡这家面店

如果条件允许的话,建议避开周日

希望不要让太多陌生的客流

对店家的善举活动构成太多的打扰



# 今日话题 #


你还知道哪些特别的小店?

如果你想知道具体的地址

在下方留言区告诉小微吧!



归队啦!

荔湾的小伙伴们快进群





来源:广州吃货

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微信:kee_919


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广州 餐厅 
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