芳村排名NO.1的面店，可能是全广州最傻的餐厅……

识食 | 第 14 期

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最傻的餐厅

 //法式烹饪的猪肝 用心特别又惊喜// 

「姜葱秘制猪肝捞面」

店员说，很多人来这家“好麺膳”

就是为了这一碟姜葱秘制猪肝捞面

而“法式猪肝”就是出自这里

6片猪肝和一勺姜葱放在干面两侧

再配上一碗浓郁大地鱼汤

让这份捞面看起来非常精致

看着就很有食欲

这款猪肝捞面真的惊艳到我了！

猪肝的厚度刚刚好

一口咬下口感十分爽脆且软嫩

用法式鹅肝的做法来处理猪肝

煎香的猪肝油脂丰沛又不会太油腻

反而满口甘香，大赞！

所谓的法式做法就是

将腌制过的猪肝两面煎香

出锅之后再喷上椰子油

如此一来，几片猪肝特别惹味

在广州，姜葱可以“主导”一切

姜葱除了可以伴鸡，还可以捞面

将那一勺剁得很细的姜葱蓉混合到面条中

捞匀的面条每一根都沾满了姜葱汁

入口感觉满嘴清香

确认过味道

是广州人非常熟悉的姜葱蓉

吃这碟面简直非常享受

「鲜虾黑豚云吞面」

 “黑豚”这两个字听起来特别“日料”

然而这里的黑豚肉则是来自

西班牙伊比利亚黑毛猪肉

这种猪肉被誉为“世界上最好吃的猪肉”

可以看出店家的用心了

△西班牙黑毛猪

虽然没办法知道是不是真的

但云吞肉的口感确实很爽脆

而且没有猪肉的腥味

对于平时吃本土猪肉的吃货妹来说

这种肉感觉非常特别又新鲜

面是细细的碱水银丝面，爽口又弹牙

不过碱水味偏重，要扣分了

吃不惯的朋友建议佐醋食用～

 //人情味浓郁的小店 逢周末免费派面// 

“好麺膳”店面虽然不大，却让人感觉很温暖

一楼和二楼的装修都很别致

二楼还有沙发椅和洗手间

面店墙壁上挂满了老板的生活照

不乏很多与老同学的合影

看得出来是一家很重视人情味的小店

店员介绍

面店的老板平时在中大做布匹生意

由于是广州人，对云吞面情有独钟

很想拥有一家自己的云吞面店

于是就来到了这里为街坊煮面

这家店选择的位置不是在人流密集的商圈

而是社区的楼下，注定不会“网红”

不过相对于人气，老板似乎更加看重人情味

店门口常年有一张告示牌

“60岁以上公公婆婆一律7折

逢星期天免费送60份云吞面给

60岁公公婆婆吃，送完即止"

店员说，他们坚持为老人家送面

已经连续派了2年多了

不为别的，就是想对附近街坊好一点

 //值得来打卡 但尽量避开周日// 

“好麺膳”的面食不算便宜

15元一碗云吞面，25元一份猪肝捞面

很多老字号小店都比这里便宜得多

而且交通上也比来这里更加便利

不过要我说，店家的处处用心

为了那一碟“法式猪肝捞面”

确实值得我再来一次

小小的店铺坚持免费为长者带来福利

广州有这样的店实在让人很暖心

大家真的想来打卡这家面店

如果条件允许的话，建议避开周日

希望不要让太多陌生的客流

对店家的善举活动构成太多的打扰