这种腊味不要吃！1400斤肉制品被查扣封存，6商户4家不能提供票据！

3月5日，海口的海甸食品药品监督管理所接到群众反映，拦海中村一住户家经常生产腊肠和腊肉。执法人员到达现场后发现，已经熏得发黑的烤炉里面，悬着许多腊肉和腊肠，院子里还堆放着许多白色的大塑料桶，桶里有一些正在腌制的猪肉，一旁的案板上堆放着几十斤生猪肉，经初步调查后发现，这是一家无证小作坊，执法部门当场查扣了约1400斤肉制品。

海口市美兰区食品药品监督管理局海甸食品药品监督管理所 所长 韦碧波：现场也是发现他是没有证的，而且这个生产环境的话比较差，全部要搞厂房（才行） 搞仓库，搞洗消间，加工间，然后烤间，然后还有一个成品间，他这个场地肯定是不行了。

执法人员介绍，据调查，这个腊味小作坊没有任何相关的生产经营资质，生产条件十分简陋，生产场地没有任何防蝇、防鼠、防虫设备。成品和生产原料没有分开存放，存在严重的交叉污染情况。现场登记的半成品包括生猪肉和腌制的猪肉约有700斤，另外已经腌制和熏好的腊肠和腊肉约700斤。

经营者 刘某：量看起来是很大，但是我们这个肉腌的时间比较长，有的长的都有十天半个月都有，就是说一天（成品）的量没多大，就几十斤，我们也是想正规化，但这个地方就条件办不下证 我们从去年下半年我们一直在找地方（记者：那你也不能在证没办下来就开始经营）对，这确实是我们的错。

小作坊已存在一年多  无证肉制品去向成谜 

刘某称，2018年年初他门一家从湖南来到海南，就租下这间楼房生产经营腊味，至今已经有一年多了。现场，刘某也无法提供原料猪肉的进货凭证及检验检疫证明。

经营者 刘某：这个是我们自己搞的，没做过台账。

记者：卖到哪儿去？

经营者 刘某：就是农贸市场，我们拿过去给他们。

记者：是有固定的吗？

经营者 刘某：也不固定，三路。

记者：沿江三，市场后来改名了？

经营者 刘某：市场好像有，远的也没送过去。

刘某表示，做好的腊味都卖出去了，一般是卖给沿江三农贸市场的摊贩，但至于是卖给了谁，刘某不愿多说。查处当天，执法人员也将发现的半成品贴上封条，就地封存。腊肉和腊肠等成品则查扣带回去进行检测和调查。

海口市美兰区食品药品监督管理局海甸食品药品监督管理所 所长 韦碧波：我们检测的项目的话，一般是检测亚硝酸盐，还有就怕他添加一些非法的一些色素，添加剂等一些，下一步的话我们还要对他进行立案查处。

同时，执法人员开具了《责令改正通知书》，责令刘某立即停止违法生产加工食品的行为。

海口市美兰区食品药品监督管理局海甸食品药品监督管理所 所长 韦碧波：我们肯定是要取缔掉的（记者：这个也存在一年久了）他是在城中村里面，有时候我们的监管也是存在着不到位，我们下一步还要加强这种小作坊的排查，发动社区网格员，叫他提供给我们线索。

食药监部门进行排查 6商户4家不能提供票据

当天，在沿江三农贸市场进行排查时，执法人员对没有外包装的散装腊肠进行重点排查，对提供不出腊味相关合格证的商户，责令其整改，下架不明来源的腊肠腊肉。

海口市美兰区食品药品监督管理局海甸食品药品监督管理所 所长 韦碧波：结合他（刘某）送货的渠道，送到哪里的我们也要做追查，把他送出去的腊肠腊肉召回。

但在排查中，许多商户都提供不出腊味的合格证明，有些称自己没有这方面的意识，让供货商提供相关证明；有些则表示，他们已经将这方面的证明材料丢掉了。

当天，执法部门对沿江三农贸市场和安民路便民市场进行了走访，6家售卖腊味的商户中，只有两家能提供相应的票据和证件，针对这一问题，食药监部门表示，接下来，他们会组织市场管理方等部门，对商户进行相关的宣传工作，同时，对辖区所有的农贸市场进行排查，规范经营。

海口市美兰区食品药品监督管理局海甸食品药品监督管理所 所长 韦碧波：我们检查这个，例如腊肠，我们先检查你进货的来源，进货的渠道在那里 然后再让提供相关的资质，我们都定期地去对这些腌制品，腊味这些进行监督抽样。

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本期编辑：张扬扬