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这样的比赛你见过吗?这就是泸州老窖酿出好酒的奥秘!

作者:泸州新闻网 来源:泸州新闻网 公众号
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03-09



它可以 被听见

被看到 被品味

它 就是历史

 国窖1573

你能品味的历史 



//
传承古老记忆  弘扬工匠精神
//



695年口传心授的

泸州老窖酒传统酿制技艺

23代人生生不息坚守的

工匠精神

铸造了浓香国酒醇甜的口碑

今日

 泸州老窖第八届

劳动榜样酿酒技能电视大赛总决赛 

在拥有446年历史的

1573国宝窖池

盛大举行


酿酒技艺现场挑战


日复一日的简单工序 

究竟谁能站稳擂台呢?


就让爱泸哥带着各位小伙伴

感受这场精彩的比赛吧~



本届大赛年度冠军 李 河 是一名90后的小伙2017年硕士研究生毕业之后下到基层,开始了酿酒技艺的研究。

(爱泸哥小声告诉大家,是单身!)

今日,李河更是与上届擂主获得者张 鲲上演师徒角逐的“精彩好戏”


 

酿好酒  品好酒

一杯好酒的酿造

需要


下料拌糟

回马上甑

看花摘酒

蒸馏效率

四个工序的流程


下料拌糟讲究混拌均匀,在发酵好的酒糟中加入新鲜的粮食和糠壳保证蒸馏效率,促进糟醅循环使用,并为入窖发酵创造有利条件。


回马上甑则利用竹子编织的撮箕装上酒糟,用人手控制撮箕,在甑桶内来回转动,将酒糟分三次以上均匀铺撒入甑桶内,对酿酒师傅的耐心、把控力要求极高。


下料拌糟 

回马上甑


在现场两个小时内

经过各个环节的精彩比拼后

最终,上届擂主获得者

 张鲲守擂成功 

再一次获得总决赛“擂主”称号



“看到酿酒师傅们娴熟、高超的手艺,可以想象到他们是如何不厌其烦、日复一日的重复着酿酒环节,在万事求快的当下,老窖传承工匠精神的师傅们气定神闲的酿酒气质让我十分感动!希望这些后起之秀们再接再厉!”白酒泰斗梁邦昌在看过比赛之后激动地说。



来自山东的经销商这样说到:“今天亲临窖池,才知道好酒原来是这样酿出来的,以后喝1573更加放心了!以后也只喝国窖1573了!”



除了酿酒工艺以外

比赛现场还加入了

企业文化知识问答

微信互动

趣味游戏环节

使整个比赛

知识性、趣味性十足



“神笔马良”趣味游戏


至此

酿酒技能电视大赛

已持续举办8年

是泸州老窖公司

酿酒工人最大的竞技平台




国窖1573

它 就是历史

不仅存在于过去

活在当下

不是一成不变

而是创新前行

一代代传承

焕发更强生命


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泸州新闻网记者 张正 实习生 何雪绮

责编  汤颂 刘笃梅 编辑 张正

版权作品,未经授权,严禁转载

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