真解气！德政中路藏了20多年的手撕大猪蹄子店被挖出，还是烟熏口味！

现在网上通常用大猪蹄子去形容男人，但是这家“大猪蹄子专卖店”却已在广州开了二十多年。

手撕大猪蹄子大型现场

这家店虽然不怎么起眼，但前来捧场的街坊都深谙它的美味！

这里的猪蹄都是一整只论斤卖，不存在想买半只的情况

所以这里的猪手都是有大有小，吃不完大的就买小的，大猪蹄子就应该从小开始教育

对于大猪蹄子这家店的做法都是手撕！能手撕大猪蹄子，应该是很多女生的梦想吧？

师傅以极其熟练的手法对猪蹄进行拆骨，掰得比玉米还轻松，看得我心惊肉跳

这家店好吃的可不止猪蹄，还有烟熏元蹄

拳头那么大一颗的元蹄，用绳子五花大绑加以定型，直到上了砧板才解开

师傅还会很仔细地帮我切成薄片，整一个元蹄都是无骨的，就算不切，捧起来直接啃食，想必也是人生的一大快事。

这家店还有很多猪的其他部位的制品

比如曾经一度被我认为是猪鞭的猪尾巴，四五根一起挂着，差点以为是人参

还有卤水猪舌，和像钱包一样的猪肚。

还有特别诱人的烧肉，不过这种最适合煮粥煲汤。

除了猪，这里的鸡也很出名，有烟熏鸡，盐焗鸡，豉油鸡，鸡的种类有清远鸡和走地鸡。

鸡可以买半只。本来想要买清远鸡的，怕花太多钱被欧美美说，所以就叫了半只豉油鸡

这家店没有地方坐，只能打包带走啦！买完之后马上来了一大波人，幸好来快了一步，溜了溜了。

大猪蹄子の味道

手撕猪蹄基本上都被拆得七零八落了，39一斤，小个的大约30块钱。

要不是这个趾出现了，我就认不出来了

猪蹄品质还是挺优秀的，基本上没有什么肥肉，对我这种不吃油腻的人儿特别友好

皮下直接就全都是筋了

猪蹄稍有一点烟熏香味，不仔细可能还闻不出来

这种做法的猪蹄一点都不会腻，一点油脂摄入感都没有

像这种胶原蛋白满满的猪皮，吃不出油腻的感觉

烟熏元蹄（50一斤），这个的烟熏香气比较重

本来我以为元蹄都是很油腻的，但是这次完全扭转了我对元蹄的刻板印象

你看这个肉，它又薄又瘦，除了皮就是肌肉和筋

并且，绝大多数都是瘦的

店家附赠一小袋豉油，如果觉得味道太淡，可以沾一下

但是千万不要整块泡在豉油里，更不要一整袋全部倒进盒里，别问我为什么，我要喝很多水才能给你解答

豉油鸡是自带豉油的，所以即使干吃也很够味

豉油鸡着色非常好，同事还把它错认为是烧鸭

豉油鸡肉结实且瘦

并且还保留着丰富的肉汁

鸡皮薄而入味，口感韧而弹牙

大猪蹄子的进阶吃法~

在这里，我还要给大家介绍一个时雨发明的猪蹄新吃法--蘸M记的甜酸酱！

刚好有这个酱我就拿来试试了，结果味道还真不错！特别是烟熏元蹄！果断吃出白云猪手的感觉

特有的烟熏味道，让白云猪手也沾上人间烟火。酸酸甜甜的味道，吃着会更加开胃哦！

最后说回这家店，我问收钱的阿姨这家店的历史，她只是含混不清地说了个20多年啦！

如果想去吃的朋友，记得准备好现金哦！

店名：天添手撕猪手

人均：45

地址：越秀区德政中路350-2号

交通指引：农讲所A出口直走90米对面

营业时间：08:00--13:00 , 15:00--22:00

想要知道更多好吃的，记得来找soho妹（sohogz666）