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【滋味】这道菜春季吃更鲜美！错过再等一年
作者：上海发布 来源：上海发布 公众号
入春不久，当季的食材格外鲜美。今天杨勇大厨就来给大家介绍一道适合春天品尝的菜肴——香椿炒白米虾。
这道菜步骤简单、色香味俱全，在家就能制作出酒店级的美食哦！还不一起来试试~
香椿炒白米虾
Spring
- 材料 -
白米虾、香椿、葱、姜、红椒、料酒、生抽、白糖、麻油
- 做法 -
香椿、白米虾洗净；红椒切块、葱切段、姜切末
香椿焯水后，热油炸5-10秒，捞出备用；白米虾放入五分热的油中煎炸至酥脆，捞出备用
另起锅，爆香葱姜，并放入红椒翻炒，加入料酒、生抽、少许糖以及一大勺水至收汁
放入炸好的白米虾，并依次放入香椿、葱段、麻油，快速翻炒一下即可出锅
- 完成 -
缀以绿叶，
色香味俱全的香椿炒白米虾就完成了
~
- 小贴士 -
本期厨师介绍
杨勇，上海国际会议中心中厨房厨师长，上海烹饪协会委员，国家中式烹调师高级技师，国宴大厨，从事厨师行业34年。
鸣谢：上海国际会议中心浦江轩餐厅
视频：张杰桢
编辑：赵旭华、孔祥如
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