西贝被曝光！餐盘全是油，还有食物残渣！最新回应来了

继外婆家被曝光后厨管理存在问题之后

刚刚过去的这个周末，

西贝又被曝出后厨卫生状况堪忧

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针对此前西贝南京店被检查出卫生问题，

西贝莜面馆官方微博18日凌晨发声明致歉。

以下为声明原文：

3月16日中午，记者跟随执法人员走进西贝莜面村南京金鹰店的洗碗间，只见多位洗碗工正在忙碌。

工作人员称，经过去渣、清洗、消毒等步骤后，清洗好的餐具全部被放在保洁柜中，然后直接上餐给客人使用。

但是，执法人员发现，所谓清洗消毒后的餐具上全是油，碟子上面都有很多的污迹。比如图中这个是黄米糕留下来的，根本擦不掉，明显就感觉像是没洗过的。

除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。（来源: 荔枝网）

历年的“315”的“打假黑榜”上，均不乏餐饮企业的身影。而今年餐饮业更是成了曝光的重灾区，除了西贝之外，外婆家、元气寿司、站点披萨等多家知名餐饮品牌都被曝出食品卫生问题，其中，食材过期几乎成为了这些涉事门店的“通病”……

外婆家：厨师脚踩案板 食材疑似过期

3月15日，江苏公共新闻频道曝出“卧底”外婆家南京水平方门店后厨的视频。视频显示，该门店在人员招聘、操作规范、食材质量方面均存在重大问题。

据“卧底”透露，在被门店招聘为“大厨”的过程中，并未向其要求提供健康证和身份证。在后厨中，多名厨师脚踩案板翻入操作间，员工在洗菜池中涮拖把，卫生状况让人担忧。

视频显示，这家门店疑似使用过期食材，每次有检查人员来之前贴上当天生产的标签。“人走了就撕掉，有人来检查会有人通知的。”该店员工称。

事件发酵后，外婆家餐饮集团公开发布致歉信，表示已对涉事门店停业整改，门长和厨师长停职接受调查，集团派专门的调查小组进驻门店，将及时公告调查结果。同时，集团要求旗下所有门店彻底自查，规范操作，落实制度，引以为戒。

针对过期食材贴虚假标签一事，外婆家集团已经致歉。

站点披萨：过期食材照样用 员工称“经常这样”

据北京时间报道，2018年12月，暗访记者进入站点披萨北京亚运村店厨房工作，发现大量沙拉料包、烧烤料、奶酪等食材均已过期。

视频显示，后厨中真空包装袋中的熟鸡蛋已经过期，但仍然被做成了鸡蛋沙拉售卖给顾客。袋装的小西红柿也过期两天，仍然没有处理掉。对此，后厨员工称“经常这样”。在被质疑过期沙拉是否还能食用时，员工称“少说话多干活”。

此外，在暗访中，记者发现店内并无消毒设备，员工也仅使用洗涤剂来清洁餐具。

资料显示，站点比萨隶属于北京市捷彭亚诺餐饮管理有限公司。被曝光后，捷彭亚诺方面有关人员表示，公司内部存在管理上的问题，已对餐厅经理进行降级处理和内部处罚。对于消毒设备不符合规定的问题，该人员表示，当时正在店面升级导致设备摆放不到位。

元气寿司：乌冬面中疑似吃出“小强”

3月13日，有网友在微博爆料称，在元气寿司成都万象城店用餐时，在乌冬面里吃出了一只蟑螂。

对此，3月15日午间，元气寿司在其官方微博上发布声明，表示对事件中的顾客致歉，并表示已对内部进行深度自查，深化管理，确保为消费者提供安全、卫生的食品与用餐环境。

元气寿司并非首次因卫生问题被消费者诟病。2018年5月，有顾客称在深圳店用餐时，在天妇罗蘸料中吃出了类似蛆虫的白色活虫，在酱料碗旁边的墙壁上发现有虫子在爬行。