40国外宾去他家喝茶，现免费邀请你去看茶园，喝龙井 | 百匠大集

 文 / 满不易（微信公众号：吴晓波频道）

对品茶的人来说，卢新出品的茶自带光环。

40多国的外宾来卢家茶园看如何制茶；马云会所的茶道师品尝后，愿意花6000元买一斤……政要光顾、名流喜爱，足以证明它品质的纯正，而茶价，却一直是业界良心，并没有因此水涨船高。

本月初百匠大集首次推出的2019年卢新明前龙井，更在3天内就创下10万的记录。今年气候好，新茶品质好，卖相佳，引得茶客们争相要尝，明前龙井产出有限，售完即止，这一波你再错过，可就只能等明年了。

政客名流都要尝的一口茶

卢新今年66岁了，从父亲卢正浩那辈开始，卢家与茶的关系就分不开了。

40多个国家的外宾们曾来到卢新家，只为看一眼这中国龙井是怎么来的，爱茶的冰心先生也曾来过卢家，并为长子取名为“卢新”，寄愿他能继续将龙井茶带到一个新的高度。

父亲去世后，这颗种子在卢新身上继续成长：从小时候看着父亲种茶、炒茶，到后来自己练就了炉火纯青的制茶手艺。

再后来，卢新为了让真正的好茶叶出现在市场上，一手主导了龙井茶市场化，带领全村茶农致富，大家都尊称他为“父亲”，并推选为梅家坞村长。

一代茶魂种了一辈子的茶

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但这一切，在2000年梅家坞通路、通车后，发生了变化。各地游客纷至沓来，茶商介入市场，茶叶质量变得良莠不齐。

想做好茶，就不能局限在梅家坞。2003年，50岁的卢新辞去了梅家坞村长一职，孤身跑去了富阳，包下200多亩连路都没有的荒山，投入全部身家，开始种“卢新龙井”。

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舍弃名满天下的梅家坞，开辟荒山

卢新包下的那座山荒芜到什么地步呢？按当地村民的说法：“连路都没有，一辈子都没上去过。”

卢新的妻儿以为是去种茶的，可一看这山，顿时傻眼了，这山连条平整的路都没有，怎么种茶？

那时还在读初中的女儿回家后一直哭，在梅家坞靠着3亩茶地就能活得很好，为什么要去开荒200亩的荒山？

可这没路、没水、没电的荒山，在卢新眼里，是一块难得的“璞玉”，它的规模足够大，足够安静，也足够去创新。在这里，卢新想尽自己的最大努力，保留住龙井茶的灵性。

为了种茶，要去开荒、修路、建房，这其中有多苦涩，卢老独自一人咽下了。“太苦了，那时候，忙起来一天只能吃一顿饭，甚至根本不记得自己吃没吃、睡没睡，泪流干了也没用，这事只能靠自己。”

为了开荒，卢新在鬼门关都走过两回。在接连干了一天一夜的活后，他已经疲惫得走路都有些摇晃了，不经意间腿一软就面朝下摔倒了，一根树枝直插入卢新的右眼角，稍有偏差就是脑死亡。

亲朋好友被吓得不轻，可卢新根本没放在心上，简单包扎后，第二天一早，卢新又扛起了铁锹、捆着绷带上山干活了。

这么没日没夜地开荒，卢新终于开垦好了这片山地，可这只是他计划的第一步。

卢新要种的，不是顶级龙井，而是一种超出行业标准、自成一派的“卢新龙井”，卢新笃定地说：“我要达到的是一种新的高度。”

他没急着种树，而是请来了浙江大学生命科学院的教授，和新时代的科研人员一起，测试土壤、分析成分、调配营养，将山上的土壤进行改良，直到土壤达到了茶树的最佳生长条件，他才不紧不慢地种上了第一棵龙井树。

龙井树苗从种下去到长出高品质茶叶，至少要10年时间。

在这10年间，卢新最喜欢做的事，就是每天带着自己的两条狗上山看茶树，他把自己的这片茶园比喻为自己“生的孩子”，看着“孩子”长大、长壮，卢新的心才会感觉安定。

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卢新的茶，一半虫吃，一半人喝

上天总是眷顾勤劳的人，今年的明前龙井，又是一场丰收。

可卢新坚持不给茶叶打杀虫剂，所以有些嫩芽上还会有小虫子叮咬的痕迹，有人笑称“卢新的茶，一半虫吃，一半人喝。”

龙井的灵气，在嫩芽头刚冒出时最为聚集，这是一场与时间的赛跑，时间一到，必须靠采茶工人人工采摘，才能保住它的鲜与嫩。

可这又是件急不得的事，曾经有采摘工人按以前的标准采来了5斤茶叶，卢新一看，觉得远远不达标，只能又花时间再次挑选出最细嫩的芽头，最后只剩下2斤左右。

别人家4斤芽头炒出1斤干茶，而卢新要5斤芽头才能炒出1斤干茶。

采完茶后，就到了炒茶的阶段了，这其中包括摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序。

炒了几十年的茶，卢新的手艺绝对没话说。可他从不是一个固步自封的“茶农”。

他把现在许多茶农炒茶的方法比喻为“简化了的汉字”，虽然方便，却少了一些神韵。别人怎么做，新来的茶农也学着怎么做，于是整个茶叶行业就这么消耗着祖传下来的方法，慢慢地丢掉了“魂魄”。

卢新炒茶，是在竭力保留茶叶原本的色泽与灵气，激发出茶叶更多的鲜味来。所以，卢新的茶不同于其他龙井的淡黄色，而是呈一种鲜活的翠绿色，与沸水相遇，立即恢复那灵动的生命力。

茶叶圈子里有种验证龙井品质的方法，即是看它能经受住多少泡。有老茶客试泡过卢新的茶，经历过13次沸水洗礼后，依旧兰香满溢、回甘充盈。

而且，他的茶非常容易沉底，这代表着茶叶内的营养物质足够丰富，不好的茶则总是浮在面上的。马云会所的茶道师品尝后曾托人问卢新“这茶确实好，6000元1斤能买到吗？”

卢新龙井稀少，虽市面少见，但在龙井茶圈早已蜚声在外。2016年央视为G20拍摄杭州宣传片，提到龙井茶时，来到了卢新开辟的茶山取景。

做了一辈子的茶，卢新一直认为，给懂茶的人说得再多，也抵不过让他们真正喝一口好茶。

但有时候，卢老也会悲观地说“留给我的时间不多了”，是啊，想要转变茶叶市场糟糕的现状，哪是一天两天、一年两年能完成的呢？

可卢老却还是在执着地做着，说起这辈子还剩下的心愿，卢老一如曾经决定去开垦荒山那般坚定地说：“我希望有更多的人能找回身上的‘茶魂’。”

喝一口少一口的卢新龙井

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