今天春分！营养科专家推荐这三款菜谱

春天阳气生发，吃些补益食物有助于机体适应春季新陈代谢加快。但生活中往往有些人一吃稍微补益的食物就宜上火，尤其是在春天，那么有什么样的食疗方即可补益又不宜上火呢？

原料：五花猪肉100克、 蒲菜50克、甘草5克、葱、生姜、生粉、盐、料酒适量。

制法：

1.甘草洗净，加水浸泡后，煎煮过滤取汁备用

2.五花肉洗净，切粒状大小，粉碎机打肉茸备用

3.蒲菜洗净切段，入沸水淖烫，捞出切小粒状，姜切末、葱切花备用

4.肉糜放入碗中，加盐、姜末、葱花、料酒搅拌上劲，再加蒲菜粒、甘草汁、生粉搅拌均匀，静渍10分钟。

5.锅中置水烧开后，加盐少量，改小火，用手挤压肉茸成丸状，放入锅中汆熟定型，加高汤煮熟即成待食。

药膳功效： 益气清热、止渴、活血脉

适宜人群：口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症者。

忌用人群：蒲菜性凉，脾虚便溏者少用。

支气管扩张是一种感染性疾病，因支气管或肺慢性炎症(浸润型肺结核)的损害而造成支气管壁破坏和管腔扩张及变形而发病。春天乍暖乍寒，有支气管扩张宿疾的病人，更会因为天气的冷暖无常，而引起复发咯血。

原料：萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克、盐、料酒、姜、胡椒粉适量。

制法：

1.白萝卜清洗去皮切块，杏仁泡发后去皮，清洗备用。

2.牛肺清洗，切块，置开水淖烫，捞出沥干，热锅放入少量油，放入牛肺、姜片、料酒旺火炒透。

3. 炒后牛肺入瓦锅内加水适量，放入萝卜、杏仁，煮熟1小时，加盐、胡椒粉调味即成。

药膳功效：润肺止咳、降气除痰、顺气消食。

适宜人群：肺虚咳喘、咳痰，慢性支气管炎、支气管扩张者。

忌用人群：冠心病、肥胖症、高胆血症、大便稀溏者少食。