活烤整条鳗鱼！花城汇一家日料店，女生进去都尖叫着出来！

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美丽的周末

印象君和团长来防毒啦~

藏在花城汇地下的

【亲亲小鳗儿·日本料理】

主打活烤鳗鱼

还完整去骨

小孩都能吃

喊着还要来

……

（文末有福利）

据说店里还发生过故事↓

- 文末有重磅福利哟 -

活烤鳗鱼，在广州我只吃这家！

亲亲小鳗儿是一家专门做活鳗鱼的日料店，鳗鱼来自日本，每周到店，就养在门口的大缸里，现点现杀，非常新鲜。印象君到的时候，新鲜鳗鱼生猛活泼，随时想跳出缸，是一群有梦想的鳗鱼~

店里的鳗鱼基本保持9两重，这是鳗鱼的神仙体重，相当于18岁小仙女的青春年华。此时的活鳗脂肪含量恰好，刺也软小，炭烤之后骨头变软，口感最佳…

在日本，只有高级的日料店才掌握烤活鳗的“技能”，因为要花时间摸索食材，制作工序也很繁杂，real考究师傅的功力！所以坚持做活烤鳗鱼的人很少，能做好的人更是少之又少！

亲亲小鳗儿的师傅，是有着10+年厨龄的老手。只见他直接将活鳗从缸里捞出，手起刀落，开背、去骨、串签...最重要的一步就是去骨，除了要一条大骨，还有很多细小的骨头，需要用钳子和足够的耐心，一根根去掉！

鳗鱼去骨，九成九没吃过！

店里的鳗鱼是去骨的，吃的时候没有吐骨的小尴尬，印象君感觉很贴心呢~【无骨鳗鱼】主打炭烧、蒲烧、刺身、油炸4种口味。鳗鱼还有不同尺寸，任君选择。

/ 炭烧活鳗鱼 /

印象君首推炭烧鳗鱼。一份炭烧鳗鱼，是把半条活鳗鱼，分成三段，很好入口～

活鳗采用的是关西的鳗鱼料理方法：炭烧。炭烧就是不加任何酱料，直接在炭火上烤个30分钟，直到鱼皮烤的香脆筋道，再撒上一层薄盐，保证了活鳗的原汁原味。印象君悄咪咪和你说，时间是久了一点，但是鳗鱼的味道会用实力告诉你值得！

师傅和印象君说，烤炙时间对活鳗非常重要。时间多一秒都会影响鳗鱼的味道。鳗鱼肉味道更加清甜，用筷子压压，都不用印象君多说就知道这鱼肉弹性多好~

/ 和风爽口活鳗鱼刺身 /

和风爽口活鳗鱼刺身，非常考验师傅的刀工，鳗鱼被切得大小一致，还要摆成一朵花，非常抢镜！

这是属于活鱼刺身，最讲究新鲜，要求活鳗鱼要现捞现切，不然是达不到刺身的标准。鲜切的活鳗鱼，口感很清甜~滴几滴青柠汁，很有小清新feel~

/ 法国鹅肝拼鳗鱼饭 /

鳗鱼饭吃多了，半条鳗鱼+2片厚切鹅肝也是一种神仙搭配。在日本，很多人夏天会选择吃鳗鱼，因为夏天燥热，人体消耗大，容易中暑。但是夏季鳗鱼肥瘦均衡，内含多种身体需要补充营养。

米饭用的是“越光米”，蒸熟后的米粒柔软，粒粒分明~

/ 酥炸活鳗鱼头 /

活鳗鱼浑身都是宝，头部自然风干后，用高温油炸，脆脆哒~再配上一壶清酒，酒里醇香mix酥炸的香气，简直就是人间天堂！

这些神级出品，尖叫着吃完！

除了活鳗鱼，它家还有100+道料理，寿司、刺身、姿造...别说了，印象君就是尖叫着吃完的！

/ 鹅肝系列①：火炙鹅肝 /

火炙鹅肝，是店里的「当家花旦」。选用法国鹅肝，现点现烤。火焰喷到鹅肝表面，渐渐的能看到油被逼出，这是好的鹅肝体现。

鹅肝是厚切，油脂满满，烤得香味浓，吃到嘴里入口即化。印象君建议火炙鹅肝一定趁热吃，这样等到酱汁渗透进鹅肝，鲜味瞬间被提升！

/ 鹅肝系列②：梅子鹅肝 /

日本梅子mix鹅肝，印象君是第一次吃。梅子香融进了鹅肝，一入口就融化在嘴里，仿佛在吃雪糕，多吃几片都快要上瘾了。

/ 时鲷鱼姿造 /

提起刺身，很多人第一时间想起的是三文鱼。其实，鲷鱼才是日料店最推崇的。亲亲小鳗儿的鲷鱼姿造，就是店里的抢手货。

新鲜的鲷鱼肉白里透红，印象君隔着屏幕都感受到弹嫩。鲷鱼富含很多营养元素，脂肪含量也极低，小仙女尽管放开胃吃！

/ 创意焗卷 /

不得不提亲亲小鳗儿的3款创意焗卷，上桌就滋滋响。【招牌鳕蟹焗卷】顶上的蟹柳超大一片，已经把整个卷盖住；【蒜香黄金焗卷】颜值在线，上层还有蟹籽、芝麻点缀，悄咪咪告诉你，印象君一个人吃了整盘；榴莲星人绝对不能错过【榴莲焗卷】，表面烤到微焦，吃一口就觉得自己好幸福。

/ 创意卷物 /

印象君最喜欢吃的就是牛油果软壳蟹卷，咬下去先是牛油果的软，再是蟹的脆，再有芝士的淡淡咸味，味道层次丰富~

印象君私货，少吃1款都遗憾！

8串烧拼盘、特上寿司拼盘、原只炸软蟹壳、吉列炸生蚝、紫薯天妇罗、牛油果甜品...这几款是印象君私货收藏，今天曝光给你们啦！

特上寿司拼盘，里面有金枪鱼腩寿司、三文鱼寿司、三文鱼籽寿司...可以单点也可以配成拼盘。

藏在花城汇地下的活鳗鱼料理店

亲亲小鳗儿，藏在花城汇地下。屋顶采用了大海的波浪设计，现代化的日式家庭风格，分分钟有种在海洋底下吃活鳗鱼料理即视感~

话不多说

记得带上福利一起吃鳗鱼鸭~

↓↓↓

【文末彩蛋】

那么吃了活鳗鱼的人

后来都怎么样了？↓

来源：广州美食团

摄影&修图：V老师

设计：子键 | 漫画：久田

文：印象君 微信：gjgy12

法律顾问：广东国智律师事务所 

施洁浩律师13423659963

屈枚芳律师13302398042