只有新疆人才懂的早餐图鉴，保你吃半个月都不重样~

在新疆，每天早上

叫醒我的不是闹钟

而是

烤包子、馕、牛肉面、羊肉汤……

所以，今天小美为大家准备了很多

新疆人常吃的早餐

保准你吃半个月都不重样

新疆小伙伴请收好啦！

馕是新疆人最喜欢的美食，各式各样的馕，有油囊、奶子馕、肉馕……馕的种类足够周一到周五变着口味及花样吃都吃不完。

走在新疆的街头，老远就能闻到馕的香气，刚打出来的馕一定是最的好吃的，蒸腾的热气夹杂着芝麻、洋葱的滋味，忍不住两眼放光的新疆人，一定会买几个吃起来，在繁华的大街上边走边扯着吃，吃得满口余香。

新疆的早晨，最常见的就是来一碗奶茶，和其他地方不一样新疆的奶茶是咸的，一般由砖茶和牛奶慢火熬制而成，奶味浓郁，刚烧好的奶茶倒在碗里，晾一会还会有一层薄薄的的奶皮子，太香了，是属于新疆的独特记忆。

新疆冬天很冷，来上一碗热气腾腾的羊杂汤，爽口暖胃！走心入味！

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺、肚子洗净、煮熟、切碎，加上独门的调料装入锅内煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，垂涎欲滴！有健脾和胃、逐寒御冷等功效，历来是一种经济实惠的新疆大众美食。

是哈萨克族的传统美食，包尔萨克在哈萨克语的意思是“油炸的点心”，包尔萨克和面时会放一些牛奶、酥油、鸡蛋和糖，因为加入鸡蛋和牛奶，使得包尔萨克的口感松软甜糯，油炸后更耐储存。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻。

新疆揪片子又叫揪片子汤饭，揪面片，汤饭，制作中往往要在汤料调治中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、白萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉等，早上吃一顿妈妈做的揪片子，幸福感爆膨，今天又是美好的一天呐！

锡伯大饼是用发酵好的面做的，吃起来松软清香，就着锡伯族人用剁碎的韭菜、包包菜、红辣椒、皮芽子腌制的花花菜或辣椒酱，更是让人满嘴生津，回味无穷。 

虽说牛肉面不是新疆的特色美食，但大部分新疆人的早餐都会选择牛肉面。

吃之前先用筷子拨拉一下浮在汤面上的葱和香菜，端起碗喝一口汤，在嘴里稍作停留，慢慢咽下，感觉从舌头到肠胃都已苏醒，最后再吃面，这一顿吃的太舒服了。

急着上班的人早餐会选择快捷方式。一个馍里加了三四种菜，荤素搭配。馍还是烫的，袋子里浸得油乎乎。香软的肉夹馍，打包带走，走在路上慢慢吃。

新疆凉皮，韧劲儿十足。芝麻、花生，油、酱、醋，蒜泥，再用上好的油泼辣子一浇，色泽鲜亮，满口生香。切成指宽的凉皮，浸在红红亮亮的汤汁里，上面放几根香菜叶，黄瓜丝，看着极诱人食欲。

烤包子是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。烤包子是羊肉馅的，切成细丁的羊腿肉，蘸上孜然粉与辣椒，填满金黄脆香的包子皮。馅香嫩，羊油丰腴，再加上洋葱的清香，总是让人食欲暴涨。再一口，是塞得满满的羊肉丁，腾腾冒出来的热气，看着就觉得特别满足！

丸子汤是新疆回族的一道美食，每当热热的丸子汤一上来，先喝一口汤，就能让你整个身体暖和起来。牛肉丸也很讲究，新鲜牛肉做料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩，十分可口。汤里有好多辅材，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等，口感丰富。最后，丸子汤还要配上油塔子，才够扎实！

薄皮包子，维吾尔语叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是大家喜爱的美味。色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

夏季的新疆风味小吃，汤汁酸辣可口，黄黄油油的，汤汁的味道都透出香。就像大盘鸡里面就有皮带面一样，没有烤肉的黄面也是没有灵魂的，黄面温凉，烤肉滚烫，一样来上一口，然后再配上底层的生黄瓜丝，这个美，难以言传。

面肺子与米肠子是小吃,它们通常会同时出现在小吃摊上。做法是先将羊肺洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入肺内，然后扎紧气管，放入水中煮2小时左右即成。

吃的时候，将面肺子切成块状盛入碗里，调些佐料，喜辣者多放些油炸辣子面，喜酸者则可多兑些醋。

这个应该是全国的早餐标配，新疆人也会吃，新鲜刚炸出来的油条，色泽金黄，软软香香的香，泡在豆浆里更是美味，所以油条终究是要配豆浆才算完整。

缸子肉南疆家庭中的早餐，可以解释为清炖羊肉的缩小版，一家三四口人，每人用一个搪瓷缸子煮一份，每个缸子中只放一块肉，放几颗葡萄干、红枣、鹰嘴豆和枸杞，两三块胡萝卜，把缸子盖往上一盖，让它慢慢去炖。都把馕掰碎，蘸着羊肉汤吃，形式完美！一天便从这独特的早餐开始~

大列巴的面包特别紧实，不像普通面包用力挤压只有小小一团，切开大列巴，你会发现气孔很小，面包纹理特别细腻、绵密。里面都是实实在在的坚果和葡萄干，而且多到让人感动！“就像在果仁里找面包”，每一口都能吃到满满当当的果仁，简直幸福感爆棚！

新疆酸奶已经成为继烤肉、拌面、大盘鸡之后风靡全网的“网红酸奶”优质的奶源基地，生产出的奶制品甜而不腻，口味醇厚~不仅好喝，还在于种类多喝上一周都可以不重样！早餐的时候和面包一起吃，绝佳！

看了这么多的新疆早餐

有没有你喜欢的呀

现在好多人都不吃早餐

但这样对身体不好

要是有时间

还是去把这些都吃一遍

毕竟美食不可辜负~

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