牙签插在鸡蛋上太厉害了，很多人不知道，赶紧告诉家人！

来源：乐活记（lokwooo）

鸡蛋是家庭最常见的食物之一

很多人偏好土鸡蛋

市面上的的土洋鸡蛋实难区分

卡娃教你一个小妙招

土鸡蛋因为营养价值较高，受到很多人的青睐。但是市面上鸡蛋的种类品种繁多，有些即便是写明土鸡蛋，也并不一定是正宗的，如何来区别呢？

只需要一根牙签就可以搞定啦，简单又实用。将鸡蛋去壳，取一根牙签插在蛋黄上面。

如果是土鸡蛋的话，牙签会稳稳的立在蛋黄上面，如果是普通鸡蛋的话，牙签会歪歪斜斜立不住。

这是因为土鸡蛋的蛋黄更加黏稠紧实，凝结度也更好，所以牙签插在上面不容易倒。而普通的鸡蛋蛋清水分较多，蛋黄也较为稀疏，容易稀散开。

另外，是不是土鸡蛋也可以从蛋黄的颜色观察出来。

土鸡蛋的蛋黄颜色更为偏向橘红色，而普通鸡蛋的蛋黄颜色更偏向黄色，区别还是很大哟。

吃鸡蛋的时候都需要将鸡蛋搅拌开来，是不是正宗的土鸡蛋，搅拌一下也能看出来。

普通的蛋黄由于较为稀稠，稍微搅拌一下，就会散开来。而土鸡蛋较为稠密，并没有那么容易散开。

动图来源：《大小勺》

买鸡蛋的时候，是不是土鸡蛋，首先可以观察鸡蛋的外形。土鸡蛋一般个头相对偏小，一头尖一头偏圆润一点，蛋壳颜色偏浅白色。

而普通鸡蛋个头偏大，鸡蛋两头大小差异不明显，重量也更大，蛋壳颜色较深，有些呈现红褐色，而且蛋壳比土鸡蛋更厚。

很多人担心“吃鸡蛋会不会导致胆固醇过高？”从而害怕、担心吃鸡蛋不健康，甚至放弃吃鸡蛋。那么这个说法到底是不是正确的呢？

事实上，这个说法完全错误。人体内的胆固醇30％来自食物，70％来自肝脏分泌，就是说人体中的胆固醇大部分是自身合成的，只有一小部分来自于食物。

而且，人体自身有一套调节胆固醇的系统，当食物中的胆固醇摄入过高时，吸收率就会减少，并不是吃多少鸡蛋就会吸收多少胆固醇，所以胆固醇过高与鸡蛋并没有太大关联。

有人担心如果吃多了鸡蛋，营养会不会过剩。其实大可不必担心这个问题。

在一般情况下，身体健康的人每天可吃2～3个鸡蛋，都是没有太大区别的。如果是老年人，由于消化稍慢，卡娃建议每天吃1~2个鸡蛋；如果是高血脂患者的话，本身胆固醇代谢不足，一天一个鸡蛋便足矣。

很多人爱吃土鸡蛋，总觉得加上一个“土”字，就会更地道，营养价值也会更高。卡娃虽然也偏爱吃土鸡蛋，但是从营养学上看，土鸡蛋并不一定真的更好哦。

其实，土鸡蛋与普通鸡蛋最大的差别，在于胆固醇含量；而在其他营养价值上，土鸡蛋与普通鸡蛋几乎没有太大区别。如果是追求更好的口感，可以食用土鸡蛋，如果追求营养价值，其实并没有太大区别。

去超市选购鸡蛋的时候，经常会看到各种不同颜色、不同种类的鸡蛋，甚至还会打着营养价值不同的噱头，吸引人们选购。鸡蛋颜色的不同真的会有营养区别吗？

其实不然，鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳，主要取决于母鸡的品种，和其他因素并没有太大关系。

无论是白皮还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪和胆固醇。区别并不大，所以在买鸡蛋的过程中，没必要强调鸡蛋的颜色。

不管是土鸡蛋也好，还是普通鸡蛋，最重要的是新鲜便是好鸡蛋。那么如何来判断鸡蛋是否是久置呢？只需要拿出手机来照一照就知道啦。

打开手机的手电筒功能，将鸡蛋放在手机灯光之上，如果看到里面有些许起泡，就说明鸡蛋可能是放了很久的，不新鲜。如果里面呈现均匀的橘红色，就说明鸡蛋可以放心购买。

另外买鸡蛋的时候，也可以将鸡蛋拿在手上晃一晃。

如果鸡蛋在晃动的时候能感觉到水声，就说明鸡蛋不新鲜，可能已经坏掉了，不要选购哦。

还有一个方法，鸡蛋放在水里面，是不是新鲜的蛋一眼就能见分晓。

如果鸡蛋放在水中以后能够沉下去，说明是比较好的鸡蛋；如果鸡蛋漂浮起来了，那么说明这个鸡蛋可能坏掉了，建议不要选购。

动图来源：《一心妙招》

一个小小的鸡蛋

也能学到这么多的小知识

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