凌晨5点排队！一天狂卖1万只！杭州这家网红青团有多好吃？

4月2日下午2点多的模样，照理该是饮食店打烊休息的时间，可杭州有家小店，即使是下午2点多，门口依然排着长长的队伍。不，确切的说，是这几天里，这样的队伍从小店凌晨5点开门开始一直要排到晚上8点小店关门。

究竟是什么美味啊，竟然火到这个程度？

昨天，钱报记者来到了杭州江干区濮家新村18幢6单元底楼商铺，瞧，这家人气小店就在这条充满烟火气的小巷里。小店名字简简单单——“王蓉粽子”。长长的排队队伍里，大伯大叔大姐阿姨们，一个个抻长脖子探头张望满眼焦虑。他们热切期待的，正是小店里每年仅卖一周的限定：青团。

凌晨五点就排队

一天要卖10000多只

“啊，终于好了啊。”排在最前头的一位阿姨拿到20只青团满心欢喜，一问，阿姨足足排了1个多小时。

是的，哪怕你排了2小时，能且只能买青团20只，多一只都没的买。

走进这家小店，十多个平米的样子，一片繁忙景象。店铺一角的操作案板前，老板娘俞姣妹带着七八位阿姨撸起袖子头也不抬地在包青团，芝麻馅、豆沙馅还有笋雪菜鲜肉馅儿。阿姨们手速虽然快到不行，但也赶不上大家买青团的速度。

老板娘俞姣妹的嗓子都哑了，她说这几天每天凌晨3点起床，每天只能睡4小时。

为什么这么多人排着队来买？除了好吃之外，还因为青团只卖一周，过了这一波，你想吃都没有了。

俞姣妹的女儿女婿原先都在单位上班，今年干脆辞职在店里一起帮忙。女婿郑赐恩说，因为今年年初接连雨天的关系，导致地里的艾草都没长出来，往年早就开卖的青团，一直拖到3月31日才正式开卖。

“我们做青团的艾草一部分是从海宁、下沙、乔司收来的，还有一部分是开着面包车一路赶到金华乾西乡收的，村里用大喇叭吆喝一下，村民们就把收来的艾草送过来。今年一共收了艾草5000多斤。”郑赐恩说，可这么多艾草，估计最多只能撑到5号。

因为排队买青团的场面比往年还“恐怖”。这两天每天凌晨5点不到，店门口就有人在排队了。店里青团都是现做现蒸现卖的，一波能蒸6笼，一笼有32只，蒸一波大概要22分钟，蒸好还得稍微放凉才能购买。所以一来一去，大家可能要等半小时才能盯牢一波青团。

毛估估算下来，仅仅是这两天，小店里每天就要卖出青团1万多只。

这家青团究竟啥花头？为什么这么多人爱？

王蓉粽子店的青团从2000年就开始卖了，来买青团的大多是住在周边的居民，很多都是老客熟客，几乎每年都要赶来吃上这一口。“有些老邻居后来搬家到留下、滨江、乔司的，每年这个时候都还赶过来买啊。”

排在队伍里的叶小姐是这家店的老客了，排队之前和老板磨了半天想帮同事们预订120只青团，无奈被老娘拒绝了，老板说大家都排队，而且每人只能20只。叶小姐说，自己10年前嫁到这里，自从老公给她买过这家青团之后，就爱上了。“和超市里买的就是不一样，馅料好。”

这家的青团究竟有什么特别？为什么这么多人爱？

老板娘俞姣妹50岁，金华人，这卖的青团其实是按照老家的做法做的。“1987年我就来杭州了，开始是帮哥哥干活，卖豆浆油条。后来有一年清明想吃老家的青团，就让家里人带了点过来，分给左邻右里吃，大家都说好，后来干脆就自己做了。”

王蓉粽子店的青团今年和去年一样，上面有白点的是笋雪菜鲜肉馅儿，有红点的是芝麻白糖馅儿，而有白点和红点的则是细豆沙馅儿。

因为今年艾草不多，青团价格略有变化。往年咸的卖3元一只，甜的卖2.5元一只；今年售价上调为10元3只，一只单卖3.5元。

俞姣妹说如果要说特别，那就是所有材料都是自己做的。芝麻馅、豆沙馅全都是俞姣妹一大早起来现磨的，保证新鲜不加任何添加剂。而且这青团特别有嚼劲，关键就在于这面皮。“先要放在机器里揉，接着人工揉，30斤面粉光是揉面就得1个半小时。”一旁的女婿插话，“别人根本揉不出来，你看我妈妈的手，都揉肿了，妈妈的手劲特别大。”

俞姣妹伸手给记者看，一双手又红又肿。

小店

撑起了一家人的幸福生活

王蓉粽子店，店名其实是以俞姣妹的女儿名字命名的。顾名思义，其实这家小店的主打是粽子。只是因为粽子常年都售卖，所以不至于要排队“抢购”。

“接下来我们会做乌米饭，端午开始就做粽子了，各种口味的都有，白米粽、赤豆粽、大肉粽、大肉蛋黄粽。”

快20年了，从最开始的帮哥哥打打下手，到如今的“网红”店，俞姣妹和丈夫白手起家，用勤劳的双手撑起了一家人的幸福生活。养大女儿，也买了房，现在，女儿女婿也来店里帮忙。

“爸爸妈妈年纪大了，不想他们太辛苦。”女婿郑赐恩说，在店里帮忙从早到晚都忙不停，虽然赚得和以前在公司里上班差不多，可一个是打工，一个是为自己干，虽然辛苦，可感觉不一样。

来源：钱江晚报/浙江24小时记者 王丽 通讯员 罗文婷

值班编辑：张琴