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米其林光环加身的光复北路,却是全广州最低调的美食gai

作者:吃喝玩乐IN广州 来源:吃喝玩乐IN广州 公众号
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04-07


说到广州的美食街大家应该都能如数家珍,但是有一条老路也藏了不少美食,还有一个很有历史感的名字:光复北路



地处西门口的光复北路,前有龙津,后有西华,美食街的大佬们在此坐镇,地位自然就低了一头。所以在美食界一直没什么地位。但其实光复北路的美食一直很低调。


低调又美味的光复北路


光复北路的美食里,领衔的必须是这一家创发餐厅。这家餐厅曾经获得广州米其林指南“必比登”推介。



也许很多人都曾不知情地从这家店门口路过,以为是青铜结果是王者



说不清是多少年的老字号了,但是上了年纪的叔叔阿姨都很喜欢这样的餐厅



装修风格古朴又典雅,菜式也是很传统的粤菜。



蛇汁走地鸡,顾名思义就是蛇和鸡,用蛇熬出来的汤汁,龙凤双全,大补!



也许有的朋友会因为蛇而不敢吃,但是汤绝对是精华,清甜又不腥,喝完一勺,还有回甘。



鸡肉吸收了蛇汁,味道变得更鲜了。



鸡杂很鲜嫩,本身就鲜的鸡杂,浸过蛇汁之后鲜上加鲜



紫苏爆大肠也是店里很受欢迎的菜式,深受广大食客的喜爱。



大肠的份量很足,而且都处理得很干净,Q爽弹牙,趁热吃起来绝对过足瘾!



紫苏芳香扑鼻,对猪大肠再有畏惧的人,也会忍不住留下羞耻的口水。



就算是不爱吃的大肠得朋友也可以试一下,说不定就真香了呢?



厨艺真正好的体现不在能把奇奇怪怪的菜做得多好,而是一道平平淡淡的菜能做出多高的水平



就像一碟炒粉,本来是很常见的,但是创发的大厨就是炒出了不一样的味道。



还是简单有熟悉的材料。但他们家的炒米粉镬气很特别。虽没有大排挡的生硬刚猛,但是,温和收敛的镬气会让你回味无穷



蘸上特制的辣酱,更是别有滋味。



创发还做烧腊店,看着金字招牌来光顾的街坊应该不少吧!



店名:创发餐厅

人均:50

地址:荔湾区光复北路512-2铺


众源美食


这条街上还有另一家特别出名的粤菜馆,看样子是大排档级别



但是这家店的东西还真挺好吃的



饭店时间坐满了人,高朋满座,好不热闹!



这里的火锅(打煲)是他们的特色,有很广东的冬瓜盅



也有一大镬的鹅煲。



煲是吃不下了,吃点普普通通的就好。



炭烧猪颈肉,边缘金黄,里面洁白



第一次吃猪颈肉的我被惊艳到了




原来猪颈肉是这么爽口,吃起来这么脆的,一度担心的猪颈肉很肥,结果也没有



一口就被圈粉!



粉丝煲也很好吃。虾米多得可以用勺舀



就连本来吃饱了的摄影师阿Bee也能继续吃了!



粉丝吸饱了汤汁,火候掌握得很好,水不多不少,粉丝煲得刚刚好!



吃前搅拌好,虾米的鲜味也能吃到



就连普通的青菜也很有镬气。



店里还有一只猫,看起来颓里颓气的,经常跑到客人的椅子上坐下,非常可爱



店名:众源美食

人均:70

地址:光复北路555号


胜记烧腊


在靠近龙津路的地方还有一家很不起眼的烧腊档口,名叫胜记烧腊,附近上班的人都把这里当成了午间食堂



小小的一家档口,已经经营了十多年,橱窗上一大排的烧腊显得特别诱人



广东人对烧腊的忠诚,没办法量化



旁边的一个小小的门面就是吃快餐的地方



叉烧是广式风味,切出来的叉烧居然带有大理石的花纹



鸡肉保留了很多鸡汁,口感嫩滑无比



对面就是曾经赫赫有名的,有着30多年历史的醉琼楼易址重开后改名华哥私厨



但是名字变了但是味道还是一如从前



令无数食客心心念念的醉琼鸡芥末鲈鱼等熟悉的菜品都在



鸡肉肉身紧致,皮下没有脂肪。鸡肉层次分明,口感紧致,肉质鲜嫩



店里特配的姜葱盐,令鸡肉的鲜味溢出舌尖,唇齿留香啊!堪当醉琼二字



芥末捞鲈鱼是华哥发明的新式粤菜



经过油炸的鲈鱼微微泛出金黄



蘸上芥末酱油,整道菜的灵魂顿时觉醒,鱼肉结实,芥末也没能盖住葱的香气,而芥末为鱼肉增添了更多的鲜美。



当初结业的时候,少东家以一封三及第体的告别书与食客们作别。幸好,我们还能在江湖重逢。



店名:华哥私厨

人均:60

地址:荔湾区光复北路443号


喜の味


旁边的一家名叫喜之味的点心铺也吸引了我的目光,转角的店铺总是那么吸引人。悄悄地看了一眼营业执照,这家店也已经有10多年历史了



店里主要是卖传统的西式点心,每一样都能勾起我小时候的记忆




这个纸杯蛋糕是小时候最常吃到的了,但现在已经没那么常见了



还是熟悉的造型,一口咬开那种浓郁的奶味已经占据了我的口腔。就连一旁拍照的摄影师都闻到了香气,这是一种比记忆还香甜的味道



还有小时候经常吃的糖环,现在真的是特别少见了



不过这家的糖环是咸的,略带南乳味,香脆无比



鸡仔饼是这家店的招牌,阿姨颇有自信地给我推介



看着挺诱人,味道也不错,要是再香脆一点就更好了



还有他们家的西樵大饼,应该就是来自佛山西樵的饼了



饼子外表看起来应该是硬硬的,可实际上是柔软的,中间很多气孔



吃起来鸡蛋香气很浓,口感有点粗糙,别有一番风味



这样的老饼店越来越少见了,但我希望这种味道能够一直保留下去



店名:喜の味

人均:10

地址:华哥私厨旁


美食小区五桂南


创发餐厅旁边还有一个五桂南社区,在我眼中,这里简直就是一个美食小区!



到了中午附近的上班族和一些二十四中的学生都会来这里吃东西



这里有一家开了十几年的桂林米粉店



正宗的广西吃法和配料,值得一试。




一家普普通通的快餐店,也能排起长队



我喜欢的是这家糖水铺,摊主是一对夫妻,有糖水也有老火靓汤



3月份的广州,最适合来一碗木棉花煲龙骨汤祛湿



能吃到一整朵的木棉花和大块的龙骨,良心程度堪比自家煲的汤



就连附近的街坊们也会来问一句:今日有咩汤啊?



糖水也是妥妥的良心,绿豆煲得很粉,还能尝得出陈皮的味道



旁边的这家麻辣烫店,也是深受学生党和附近白领们的喜爱



几个同事一起点菜,再各自吃个粉,聚一起聊聊天,就是简单美味的一顿



还有这家林伯小食,小吃的种类非常多



除了糖水还有各种饼和粉



我要了一份肉酱陈村粉,有10多种配料任你挑选



说实话粉不错,但表现最亮眼的还是配料




尤其是这个青瓜,虽然看起来像是刚切出来的那样新鲜,但你只要吃上一片就会永生难忘,又酸又辣的味道让你直呼过瘾!



这家华记快餐,便宜又大份,饭点也有不少食客



细数了一下,这方圆50米不不到的地方有10多家小食店,这种规模的美食小区真的是不多见。



对面的巷子三元坊,也有一些好吃的小店



只不过规模比不上五桂南



光复北路在1931年的时候就命名了,为了纪念辛亥革命,取名光复。



到了上世纪50年代,这里曾是殡葬行业一条街。



然而时过境迁,当年的痕迹,现在一点都找不出来了,仿佛这段历史不曾有过一般。



如今荔湾人民在这里安居乐业。



曾经这里是关乎生死的不祥之地。岁月流转,光复北路宛如古树上的嫩芽,象征着新的生活。



最后奉上美食地图:



文:时雨

摄影:时雨、阿Bee

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