会员日，月光白

景迈古茶林

来自云南景迈山的“月光白”彻底改变了我对白茶的“刻板印象”。

被压制成饼状的月光白，表面略微粗犷的黑色叶片和寿眉饼相似，不同的是其中还混杂着一部分白色的芽头。撬下一些放进温过杯的盖碗里，稍微摇晃一下，打开凑近了闻，青苹果的香气瞬间席卷过来，那股清新自然仿佛正身处一片南方雨林。

随着热水的灌溉，茶汤以肉眼可见的速度变得金黄透亮，空气中的香气逐渐浓厚，耐心等上一会，第一口就足以使人惊艳。初时飘飘渺渺而来的似是蜜香，继之则是清雅的果香；茶汤是真的甜，清甜甘爽，果香翻滚，馥郁缠绵，香气不断在嘴巴里扩散，和往常喝的那些朴素淡雅的福建白茶完全不一样。

提起云南的茶叶，人们首先想到的就是那些知名的普洱茶区，你可以没亲自品饮过易武、冰岛，但一定听过关于它们的传说。事实上，云南同样也有白茶，我们今天的主角——“月光白”就是一款来自云南景迈山的白茶。

白茶作为最近热门指数急速上升的一种品类，被人们熟知的大多来自福建，例如福鼎大白、福鼎大毫等品种，这款来自云南的白茶则是完全不同的另一个品种，长叶白毫。

将来自深山带着雨林气息的鲜叶用自然萎凋、干燥的方式制作完成后，再辅以制茶人数十年的技艺经验和拼配秘方保证滋味的独特性，对于喝惯了鲜爽清甜清新的福建白茶的爱好者来说，云南白茶馥郁的花香、醇厚的滋味和超高的耐泡度仿佛给开启了一个新的白茶味蕾世界。

很多人都听过一句话，说白茶是“一年茶、三年药、七年宝”。这原本是民间流传的说法，因白茶有消炎的作用，所以福建一带人家大多存有一些白茶，家里有小孩子感冒发烧，便煮上一点以作药用。

对于更多的人而言，喜欢白茶仅仅因为白茶的滋味可以随着时间的流逝而转变。当年的新茶，像是未满18岁的少女，带着一股娇羞的新鲜感；放上两三年之后，时间会让它释放出与当年迥异的味道；再放上两三年，总会有微妙的变化，会逐年醇和、厚重，而这并不来源于任何添加物，只是来自茶本身的禀赋。

虽然并不能确定白茶存放十年之久的药效作用有多大，但白茶确实因为制作工序简单，内部含有较高的茶多酚含量。尤其是2018年开始实行的最新《白茶》国家标准中明确注明，在25度以下、相对湿度50%以下的贮存环境中，白茶可长期保存后，人们对于老白茶的热爱也随之到达了一个高峰。事实上，不管是新白茶还是老白茶，都各有各的滋味特点，个人喜欢的便是好的。

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