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99%的都念错，夜宵界的扛把子还有这种功效……
来源：99健康网、下厨房、日食记、邵逸夫医院
版权归原作者所有，如有侵权请及时联系我们
我们先来讨论一个严肃的问题
“蛤蜊”这两个字你们都是怎么念的？
gé lì？gǎ la？还是gě li？
其实，正确的读音是酱紫滴↓↓
[gé lí]
蛤蜊
蛤蜊，又称花甲，
不仅味道鲜美，
还是一种低热能、高蛋白，
能防治中老年人慢性病的理想食品。
实属物美价廉的海产品。
[花甲的功效]
增强新陈代谢
作为海鲜类的花甲，含有较为丰富的碘元素，能加强人体新陈代谢，增强抵抗力。
减肥易消化
除了碘元素之外，花甲还含有丰富的蛋白质，而且容易消化，吃了也不容易胖，非常适合减肥人群或者产后身体恢复吃。
缓解贫血
花甲还是一种富含多种矿物质的食物，如果有间断性抽筋以及贫血的症状，可以适当吃些花甲。
[清洗小窍门]
用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃，反复5次基本上就很干净了。
用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。然后将花甲倒入热水锅中煮，等花甲壳全部打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净即可。
将花甲放入加有盐巴和香油的温水中，静置两到三个小时后，再用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌，冲洗干净即可。
[美味食谱]
花甲蒸蛋
蛤蜊
鸡蛋
香油 盐 葱 姜 蒸鱼豆豉酱油
1．把花甲放在水里，水位不超过花甲，仍个剪刀或者刀在水里，不要晃动这个水，花甲会自动吐沙。
2．吐完沙后，取干净的牙刷把花甲表面刷干净，锅里注水下姜片、葱、料酒煮开，倒花甲煮开口关火。
3．花甲拿出来，煮花甲的水降温备用，另取碗把鸡蛋搅拌，加适量的盐，煮花甲的水降温至温热时缓缓的加入蛋液中，切记边搅动边倒，并且花甲水和蛋液的比例1.2:1。搅拌后静置，撇去气泡。
4．锅中注水，取一个深盘，倒入一半的蛋液，放锅里开火蒸，待上汽转中小火，8分钟后蛋液凝固，把花甲排列整齐插在蛋液中，最后把剩下的蛋液注入盘中，继续中小火蒸8分钟。
5．鸡蛋蒸好呈“duang～duang～”的状态，关火焖一会再开盖取出盘子加入生抽和香油，葱花点缀即可。
花甲粉
花甲 粉丝 蟹味菇
洋葱 小米椒 蒜瓣 豆瓣酱
1
花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。
2
花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。
3
把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。
4
最后撒上适量葱花，完成！
看得三哥都饿了
今晚夜宵就想吃的
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