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【992 | 春味】北方人再不抢都被南方人吃没了!两盒不到30元!

作者:河北交通广播 来源:河北交通广播 公众号
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04-07



如果说有一种食物

能够让春天苏醒、能够把江南绿透

能够带着香甜的软糯缠绕舌尖久散不去

想必非青团莫属

作为春天里的必备小吃

青团俘获了一众江南人的心

但是很多北方人都表示没有吃过

不过相信你吃一口就再也忘不掉了



毕竟青团这个“小网红”

最近已多次上了热搜

在x宝搜索量也达千万

咬一口这个软乎乎的绿团子

春天才算是真正钻进了嘴里




 

 

把春天吃到嘴巴里



江南人把第一次吃青团叫做“尝春”


将初春雨后最嫩的艾草,捣烂为汁,和着面粉揉团。油绿如玉,锃亮一新,三分绕指情柔,七分隽永韧性。

 

它本来是一种纪念性的美食,对于已逝的人和事的缅怀。如今的青团祭祀意义日渐淡去,取而代之的是相聚时的分享,甜蜜蜜的小点心~

 


这种软软糯糯的食物,不管是对大人还是对小孩,总是有着“致命的诱惑”。

 

拿出一枚新鲜的小青团,撕开透明薄膜,扑鼻的清淡艾草香,轻咬入口,味蕾一下子被激活。

 

1


 黑芝麻青团 


精选黑芝麻,刚咬开就有扑鼻的香气。没有颗粒感像很稠的黑芝麻糊,很香不是很甜,一口可以吃到很多料。而且分量很足,内馅特别细腻。芝麻更是经过层层蒸、晒的步骤,使其营养成分能被完全吸收。





2


蛋黄肉松青团

 

蛋黄肉松口味,一拉扯就能看到满满的料。蛋黄打碎了和肉松融合在一起,口感较清淡。


采用的咸鸭蛋用筷子一戳,吱吱冒油,不仅能够使能个料更加的入味,配合上肉松也不那么的干。两者完美比例搭配成就了蛋黄肉松青团。





3


 芒果青团 


在遇见这款咬一口就能流出馅儿来的五芳斋新品水果味青团的时候,我是怎么都想不到,青团还能做芒果味的!


皮比较薄,能从顶部看到芒果馅的一抹黄色,口感细滑,香甜可口,果味纯正~细细品味还能嚼到新鲜的芒果果肉颗粒,满满一口都是浓郁的果汁冲击。




 

4


 豆沙青 



精选饱满的红豆,制成细腻清甜的豆沙。糯糯的沙沙的有豆子淳朴的味道,回味不穷,是记忆中最本真的味道

 

青色的小团子极富弹力,软软糯糯十分可爱。因为这样的弹性让它口感更有嚼劲,配合软糯带着麦苗清香的表皮,好吃到哭泣!!!



 

小团子,大工艺



别看团子小小的一个,其中可是要花费很多工序的,每一个步骤都承载着老手艺的用心,将美味传递,尤其是面皮的制作,更是考究。

 


面粉采用优质大米制成的糯米粉,力度均匀糅合,和面时加一调羹油以增加成品色泽。再把和好的粉分成等量的团。


 

再用人工将调好的馅儿包裹进青团内。由于糯米粉具有黏性,在放进蒸笼之前,铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15分钟至熟。

 


为了让青团更添独有的光泽,待青团稍作冷却后,刷上一层油,不仅能让青团定型,还更加耐看!

 


最后的成品就是QQ弹弹的小青团啦,肥而不腴,胖乎乎的身体又软又糯。轻咬一口,仿佛吞下了整个春天。

 

 


唇齿流向,每一口都是享受


 

甘甜的艾草清香,只一口就让人回味无穷。

 

并且生产日期非常的新鲜,咬的每一口都能感受到手艺人对美食的热爱和初衷。

 


已经提前尝鲜的顾客,是这样说的:

 


绵绵糯糯的口感从舌尖蔓延至心间,除了清明时节,也更能作为一款可口的办公室下午茶。慵懒的午后吃上一个就又了新的动力迎接工作上的挑战。

 



新包装的设计,是传统与现代的结合。像是镌刻深深的情谊,买来送人也十分有诚意!



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南方 
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