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春天吃韭菜，好处多到数不完
韭菜
《本草纲目》——韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食,益阳,止泻。
韭菜号称阳草可以益阳，在春天这个扶阳固脱的好时期，吃韭菜可是再好不过了。
中医认为，春天是个生发的季节，所谓生发，就是复苏，人体机能开始增强，生机盎然，这个时候的养生关键，就是最大限度的顺应这个身体复苏的趋势，绝对不能压制它，所以要借助韭菜的阳气，推动身体的生机。
何谓韭菜
1
韭菜，中医也称“起阳菜”，顾名思义，韭菜是可以温阳补阳的，在食疗中，中医也常用它补肾。
韭菜之所以有一种特殊的香气，是因为它含有挥发性精油和硫化物，而硫在中医里是入肾经的，中医有个“半硫丸”，就是由半夏和硫磺组成，经过特殊炮制的硫磺，可以温补衰微的肾气。所以，含有硫的韭菜，可以补肾温阳。
除此而外，从营养学上说，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，对现在精细食物摄入过多，纤维素缺乏的人们来说，韭菜的这个优势很值得发挥。
韭菜的作用
2
增加食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
健胃消食
韭菜具健脾暖胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
韭菜佳肴
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有些人不吃韭菜是觉得韭菜味儿大，接受不了，那么小艾在这里就给大家介绍几道韭菜的做法，让不爱吃韭菜的朋友也会爱上韭菜的味道。
【肉丝炒韭菜】
材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙。
做法：
1.将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净；
2.将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放；
3.将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团；
4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色；
5.下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶、盐，快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
【鸡蛋虾皮炒韭菜】
材料：韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量。
做法:
1.将韭菜摘去老叶，冲洗干净；
2.将鸡蛋磕入碗内打散，搅打均匀，虾皮冲洗干净；
3.将韭菜切成寸段，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样，就不会把韭菜叶炒过火；
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用；
5.锅内再添加少许油，下入虾皮炒香；
6.下入韭菜梗翻炒均匀；
7.下入韭菜、盐，快速翻炒至韭菜叶稍变蔫，关火，盛出装盘即可。
【绿豆芽炒韭菜】
材料：绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许。
做法：
1.将韭菜择洗干净，绿豆芽冲洗干净；
2.将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放；
3.锅加油烧热，下入姜末爆香；
4.下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生；
5.下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶、盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
趁春天美好时光
抓紧时间补阳气啦
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