高峰派号2000+，成都人排足5h的街头馆子，广州终于有第①家了！

 停电都要吃的网红成都火锅 

不仅是成都，在北京、上海和南京，排电台巷的人总塞满过道。有人开豪车来吃，有人停电顶着高温也要吃，连李易峰、杨洋等明星都来打卡呢！

这家神级火锅开到广州后，馋猫们马上就去探店了，一去不得了，又爆场！大众点评上口味、环境、服务还都9分以上，满满的好评！

开业不久就冲上火锅热门榜No.1的电台巷，真的不一般！

 不像火锅店的火锅店 

跟很多火锅店不一样，电台巷走的是简约怀旧风，连门口都是打卡点。

店内宽阔干净，这一抹军绿色，简直是川渝火锅店的清流，难怪走进门就觉得很舒服。

复古的地砖、窗户、洗手池等布置，更是让阿车感觉回到了淳朴的80年代呢。

从凳子到各式餐具，都是不锈钢做的，非常接地气。没有花哨的东西，把重点放在食材上才是正解。

这里的厨房还是明厨呢，干净整洁一眼就能看见。

 10年才换来的火爆锅底 

除了环境风格特别，电台巷当然也要有真材实料才能火。他们家尤为好吃的锅底，来之不易。

创始人唐一是个彻底的火锅控，求学7年才感动了炒料老师傅，成为了关门弟子。再3年后，唐一学成归来。为了不忘初心，他给火锅店起名“电台巷”，也就是他学炒料的地方。

“感受火力气场的温度，听辣椒细微爆裂的声音，甚至连锅铲的大小，都会影响炒制底料的节奏…”这个火锅痴即使做了老板，也坚持自己炒料，确保锅底正宗。

1斤底料、3斤牛油，红油锅底足够咸香惹味，涮肉的时候记得小火慢煮，保证锅底发挥出最佳口味哦！

来到广州，电台巷也很任性，锅底辣度不可选，推出鸳鸯锅，已经是成都人民最大的退让了。

鸳鸯锅搭配的新鲜猪骨锅底也不含糊，为了保证汤底够火候，师傅们还得轮班，从凌晨就开始不断火熬，确保每一口都够味。

 用不锈钢盘上的“实力派” 

而对于我这个贪吃的广州人来说，电台巷最得我心的还是新鲜的菜品，分量不多，但价格不贵，就算人少也可以吃很多品类呢。

每份菜都是用不锈钢碗上的，没有华丽的摆设，敢这样出菜，对品质一定是很自信咯！

 / 80+种选择，这些必点 / 

想吃到招牌菜？跟着成都人点就对了。电台巷的嫩牛肉和嫩肉片（猪肉）是成都经常卖断货的，我们当然要尝一尝。

选用牛/猪最嫩滑的部位切成片，再做30mins马杀鸡，保证口感口味都是一流。

牛肉大概涮5秒就能吃，丝丝纹路中夹着鲜香红油，不行不行！看饿了！

嫩肉片也不赖哦，肥瘦得当，即使不小心煮久了也不会难嚼，比小鲜肉还滑溜溜呢  不瞒你们说，我一个人都能吃下3份！

喜欢吃肉肉的话，还能再来份火锅牛排，一次一大片，非常过瘾。

提前腌制过的牛排已经很入味了，不蘸酱直接吃也能秒杀你的味蕾。

还有吃麻辣火锅绝不能少的鲜虾滑，直接一碟子上，真材实料很明显了。

红油锅里走一遭后，虾丸外层麻辣，内里鲜甜，一只只鲜虾可弹牙了！

而劲道满满的鲜蹄筋就记得别煮太久，一不开心它就会消失在锅底中。

还有必点的黄喉、毛肚、鹅肠，啃到停不下来的无骨鸭掌，会爆汁的广味香肠，爽口的五香肥肠，鲜滑的脑花儿……总之阿车是吃得停不下来了了！

 / 成都老手艺 / 

既然说电台巷是正宗成都味，那么下面的当地老手艺也不能错过哦！阿车最最最喜欢的就是他们的手工蛋煎糍粑。

糯米又香又软，外面裹上一层蛋液炸香，金黄酥脆，再蘸点黄豆粉，简直一绝！糍粑是单个算钱的，4件起售。

苕粉也大有来头，来自武隆的百年老店，用最传统的做法，做出软糯筋道的苕粉来。

煮过后的苕粉极为入味，把锅底的美味发挥到极致了！

还有吃辣必备的冰冻手工红糖冰粉，和每日现磨的特色黑豆花，都很值得一试。

底料正宗、食材新鲜，价格还实惠，虽然现在已经很多人排队，但如果不赶紧去打卡，只会更！多！人！这几天还有折扣哟，约起！