重要消息！张家口“小饭桌”将面临“大整治”！

重点治理区：校园周边地区及住宅小区、旅游景区周边、集贸市场、农村地区、城乡结合部地区、小餐饮聚集区

重点环节：加工制作和经营场所环境卫生条件、原辅料采购使用及贮存、食品加工制作、人员健康管理、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒等。

重点问题：无证经营、生产经营环境脏乱差、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂、使用病死畜禽肉、超过保质期限的食品和非食品原料加工食品等。

小餐饮是否取得小餐饮备案登记证、从业人员是否取得健康体检证明、餐饮服务场所内外环境是否符合要求、餐饮具清洗消毒是否符合规定、加工制作食品是否生熟分开、食品原辅料进货渠道是否规范、索证索票和进货查验制度是否落实等；

重点加强对米面油、肉类和水产品的采购管理，保证购进原料的质量符合国家食品安全标准；

严禁采购和使用假冒伪劣的食品原料和酒水饮料；

重点清理和打击无证经营、餐饮具不消毒、采购和使用无任何标识散装油、醋和超过保质期食品等行为；

重点整治小餐饮经营场所环境“脏、乱、差”，食品原辅料进货“无证”、“无票”，从业人员个人卫生习惯差等。

排查发动阶段：各县区要结合本地实际，制定切实可行的小餐饮治理提升行动方案，任务到人，责任到人；要全面排查摸清底数，建立监管台账，对辖区内小餐饮尤其是学校周边和隐蔽在住宅小区的小饭桌进行全面清查，全部纳入监管范围；要广泛宣传，积极引导和鼓励全社会参与治理提升行动。

综合治理提升阶段：按照小餐饮“清洁厨房”标准，做到无死角、无盲区，发现的隐患要提出整改意见，督促小餐饮经营者认真整改，对发现的违法违规行为，严格依法查处，对涉嫌犯罪的案件，一律移送公安机关。做好示范引领，积极开展示范店、示范区（街）等创建。做好全面推进综合治理提升工作，对符合条件的小餐饮要加强监督管理，促其进一步提档升级；对需整改提升的要逐户提出整改提升意见、限定期限，全面整改；对整改后仍达不符合生产经营条件的单位要坚决取缔。

总结验收阶段：要及时反馈工作进展情况，研究制定强化市场监管的新措施、新机制，不断巩固和扩大治理提升工作成果。