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吃一天少一天!15间30年以上的老店!吃起来都是古董的味道!

作者:吃喝玩乐IN广州 来源:吃喝玩乐IN广州 公众号
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04-17


广州那些古董级别的美食,已经获得过无数人的认可。老字号有很多,但是30年已经是一个很重要的时间节点了。今天就给大家推荐一下:30年以上的广州老字号



荔湾区


荔湾区地处广州西关地区。而食在广州,味在西关。所以荔湾区有多好吃就不用我多说了吧?



陈添记鱼皮


这家店应该是所有外地游客都会慕名而来的店吧?陈添记到现在已经30多年历史了



他们家的鱼皮却一直都广受追捧。据说以前很多店都有鲜鱼皮买,但据说因为工序繁杂,现在几乎见不到了。然而陈添记依然在坚持,鱼皮拌上香菜花生芝麻,那诱人的味道让人一口就难忘



地址:荔湾区宝华路十五甫三巷

人均:25


坚记面食店


去年被米其林青睐实在是对这家店最好的诠释:坚持做好每一份伊面。



坚记用他过硬的品质让每一位慕名而来的客人都心满意足



还在坚持制作现在日渐少见的伊面



把面和酱汁拌匀,滋溜滋溜地吸下,再塞一块猪大肠,这就是完美吃法。



地址:荔湾区长寿东路299-301号

人均:17


生记美食店


始创于1981年的生记,做的也都是老广州人最熟悉的粥粉面



牛腩焖得很透,透到老人家都可以轻松吃掉一碗



店里很受欢迎的另一样是虫草花瘦肉粥,名贵又好吃。



吃粥的同时建议再点一份油条,把油条摁到粥里,会有不一样的口感哦!



地址:荔湾区长寿西路40号

人均:13


阿婆牛杂


阿婆牛杂已经是广州美食界的一个传奇,一座高峰。



已经80多岁的阿婆,和牛杂打了30多年的交道



现在婆婆在甜园甜品复出,每天下午3店到5店都会亲自到店坐镇。



阿婆的牛杂已经是出了名的,尤其是以汤底浓厚,秘诀基本上都知道,就是花生酱和黄糖



但是愿意这样不计成本地去做牛杂的人还是少之又少。



地址:芳村花蕾路1号首层商铺自编02

人均:20


华哥私厨(醉琼楼)


数易其址的醉琼楼如今选在光复北路,并且改名华哥私厨,这样一家店已经陪伴大家走过35年风雨了。



店里主要以新式粤菜最受欢迎,芥末捞鲈鱼,微微煎过的鱼,泛着好看的金黄。



这道菜的灵魂就在于芥末酱油,为鱼肉增添好几倍的鲜香。



还有老街坊们最喜欢吃的醉琼鸡,鸡肉层次分明,肉质紧致鲜嫩



蘸上姜葱,便可以冠上一只鸡的最高评价:有鸡味!



这家店的味道到现在应该有35年了,一间粤菜馆能开这么久实属不易。



地址:荔湾区光复北路443号

人均:50



海珠区


海珠区向来就是卧虎藏龙之地,这里老广州的风貌保存得很好,所以美食更是多不胜数。




紫来牛杂


深藏在江南西紫来大街的紫来牛杂,已经做了35年历史的牛杂。并且这里的份量还很实惠,并且价格也一直在对抗不断上升的物价。



一小煲牛杂48,但份量已经完胜市面的其他牛杂了



多到几乎要溢满,就连卖牛杂的阿姨心里都是买卖的自豪:找不到我这么抵食的牛杂啦!



用的香料都是很传统的八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果等,是我们从小就在吃的味道了



你看这图,香不?



作为一家老店,怎么烹制牛杂想必已是炉火纯青,现在他们还开发了很多别的种类的美食



这里可以吃炒粉,炒河粉,甚至还能吃到牛排



在这样典型的路边档口吃牛杂,也算是人生的一大快事了



地址:海珠区江南西紫来大街

人均:27元


梁家菜馆


坚持做乳鸽30年的梁记菜馆,原来叫神灯食府,始终贯彻不斩件原则。



他们家的乳鸽脆身多汁,用手撕着吃确实很适合



皮酥脆,肉紧实,大咬一口,唇齿留香。



作为一家老粤菜馆,还有很多广州人熟悉的家常菜。就像这个炸大肠,颜色金黄又大份,一看就想让人大快朵颐!



如果腻了的话,清爽鱼滑时蔬汤会让你再吃一轮



除了青菜,还有新鲜的鱼滑一起煮,这鲜甜真的是绝了。



鱼滑饱满弹牙,味道鲜美,是这一煲汤当之无愧的mvp



地址:南华东路571~573

人均:55


越秀区


越秀去区的历史悠久,所以美食遗存以试相当丰富,这些经历了岁月洗礼的美食,在今天成为了广州美食界里的耀眼明星



风味馆


之前坚持只收现金的老字号,似乎总跟牛过不去,但随着时代的发展终于可以线上支付。



牛腩粉,牛三星,牛杂都是他们家的拿手美食



其中最受人喜欢的是牛三星,牛三星爽口,脆嫩。点睛之笔却是萝卜酸,吃起来简直像是舌尖在放烟花。



还有老顾客才知道的隐藏套餐,一份牛三星汤,再叫上一份陈村粉,配一脸!



地址:越秀区越秀南路161号

人均:15


澳泰美食


起源于澳门的澳泰美食,是已经有着30多年历史的老字号,他们家的泰式冬阴功贵刁深受大家欢迎



贵刁,音译于潮汕话的粿条,在下南洋的时候把这种食物传到了东南亚。澳泰最出名的就是这碗金牌冬阴功贵刁



一上桌,香茅和柠檬的香味扑面而来,红色的汤底,顿时就食欲大增。



汤是整碗的精华所在,第一口感觉很浓郁,多喝几口却会有清新开胃之感



店里还会推荐最佳吃法:一茶匙米醋,少许鱼露、劲辣泰椒粉和糖



地址:庙前直街14号(近地铁东山口站E口)

人均:48元


容意发牛杂


店铺几经变迁,却也依然在广州高手众多的牛杂市场中屹立30多年。此间不变的是大家熟悉的味道。



牛杂汤是店里最值得夸耀的美食,连蔡澜吃了都赞不绝口



胡椒加上其他的汤底药材,煮出来的牛杂汤,味道浓厚。根本无从抵挡这种香气。



加点韭菜和咸酸萝卜,人间百味都在这汤里了。



地址:越秀区诗书路56号

人均:18


胜安饭店


这间其貌不扬的低调小饭店,其实也有30多年的历史了。



一间小小的饭店尤其擅长传统粤菜。



五柳炸蛋,鱼香茄子都是他的拿手绝活。



还有店内人其很高的酱爆竹肠皇,酱沾满了竹肠,看着就超级有食欲



入口弹牙爽脆,配以浓酱,好吃到流口水。



还有他们店里的老火例汤,微微泛出奶白色,基本上每桌必点。



地址:东风中路331号

人均:40


番禺区


番禺的美食一直以来路子比较野,当然也可以说是广州美食界遗落沧海的明珠,这里保存着正宗的岭南风味。还有很多美食尚未被大众发现呢!



举兴面店


说资格老,这家其貌不扬的面店是没怕过谁。虽然还是一副宝刀不老的模样,可是谁能想到他已经开了50多年了呢?



就算是50多年的老店,但还是会像年轻人一样任性,经常是下午两点就关门,但味道确实街坊邻里公认的好



价格还停留在10年前,一碗云吞面居然只要6块钱!而且还整整10颗云吞!



汤汁还带有淡淡的草药味道,有点像炖汤。



地址:番禺区钟村解放路66号

人均:10


权记小吃店


钟村人都知道的权记承包了村民们的一日三餐,至今已经30余年了



店里的价目表都已经快成为古董了



权记的云吞,面,蛋散全都是自己新鲜现做的。



最经典的就是牛腩云吞面,基本上每个人都会点。



牛腩很软很入味。



云吞肉馅里有芝麻点缀,吃着特别香!



小小的一家店,却收藏了很多人的回忆呢!



地址:番禺区钟村解放路17号

人均:10


新业饼家


虽然很多人都知道他们家的礼饼很著名,但从外边根本看不出这家店已经开了30多年了。



店里全都是各种各样满满当当的饼。



鸡仔饼,也叫小凤饼,是店里很热销的糕点



除了这种手信风格的饼子,店里还很亲民地出售早餐面包,据老板说以前还卖肠粉,粥。



面包柜里的诱人饼子,在节日的时候简直就是一饼难求



这个五仁叉烧很讲究工序,并且对火候的要求很高



外表金黄酥脆,里面一大堆料,叉烧,瓜子仁,芝麻货真价实的五仁馅



现在比较多人买的是这个蛋黄豆沙



掰开里面试绵密的豆沙和一大颗完整的咸蛋黄



地址:番禺区钟村人民路18号

人均:17


强记早茶


开了三十多年的强记早茶,在很多人看来还是一个神秘的店,因为很多人根本就没见他开过门



睡懒觉的人是很难吃上他们家的东西的,因为10点左右基本上就已经不剩什么了



这种早茶虽然不及大酒楼的那么精致,但这种感觉和味道才更加符合我们认知里的早茶



没有讲究的蒸笼,没有齐全的茶具,只有朴实的点心



三十多年的老茶档,很多上了年纪的老人光顾,老人们围坐一桌,一边吃点心喝茶,一边讨论家长里短,街巷八卦。



地址:番禺区洛溪康宁路37号

人均:15


莫华饭店


莫华饭店,在“黑暗料理”道路上已经走了30年,龙虱和桂花蝉是他们店里死的最多的两种昆虫。



卤水煮过的龙虱和桂花蝉浑身发亮,栩栩如生!



这两种虫子居然有一种强烈的薄荷和桂花香气!



龙虱,会吃的人都知道,它的鲜味是没有对手的,肉质居然还有点像蟹肉。



还有尚在蠕动的禾虫,不知哪位勇士敢下筷?



地址:广州番禺钟村钟韦路锦绣趣园349号

人均:不定


能坚持30年的美食真的实属不易。连巴黎圣母院都会遭受意外,没有什么会永垂不朽。这些30多年的老店,谢谢你们坚持了那么久,并希望继续给我们带来好吃的!且吃且珍惜!


编辑:时雨

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