巷里做了20年的无名夫妻档，只卖鸡杂猪红，只收现金，3小时卖光~

现在有很多店喜欢只卖一个类别的小吃，

柠檬茶、铜锣烧、牛角包...

这些店往往深究一种产品，旨在做精，

收割一批忠实粉丝。

而陈家祠附近的隆庆里有一家店，

早在20年前就深谙这道理。

一碗鸡杂、一碗猪红，

有人从学生吃成妈妈，

还有不少住在附近的90后从小吃到大。

无名夫妻档，想去要靠鼻子找

找到这家店不能用眼睛，要用鼻子，

因为这里没有名字和招牌，

但浓浓的药材香早就飘满整条街！

循着香味就能找到~

档口没有固定营业时间，

一般10点开卖，卖完收摊关门，

我们第一次去就因为晚到吃过闭门羹。

学街口阿叔话斋：“人哋一点几就卖晒啦！”

所以！想吃最好早上去~

只卖两款，只收现金，规矩多多依然络绎不绝

店主是一对夫妻，

20年来只卖鸡杂汤、猪红汤，

久而久之，大家都叫这家店“鸡杂猪红”，

附近街坊一提鸡杂汤就会想起它。

菜单、价格、规矩在墙上写得清清楚楚，

只卖两款、只收现金，

来之前记得备好啦！

和很多街头小吃店一样，
店里位置不多，很快就坐满，

大多数人反而喜欢坐外面。

可外面只有凳子，

一张高凳当桌，矮凳当椅，

大家就这么麻溜地坐着吃，

还真有点重庆人过早吃小面的意思~

来吃的人络绎不绝，

男女老少都好这口~

原本清净的隆庆里，

因为鸡杂猪红渐渐热闹起来。

有像我们慕名而来的，

也有特意开车来吃的，

还有不少人带饭盒来装，

几份几份地买的更不在少数。

一锅很快卖完，且吃且珍惜。

店面在卖，后厨在煮，

煮好一锅端出来直接倒进大锅里，

这香气根本关不住嘛！

所以阿bee排队的时候简直煎熬！

惹味的米酒药材香馋得我不住地吞口水，

还好不用等太久~

街坊捧场20年是有道理的

鸡杂汤 10元

鸡杂汤作为一种广州家常美食，

多数出现在妈妈的巧手中。

它不像牛杂，没那么多繁杂步骤，

所以往往自己家里煮得多，拿街上卖的却很少，

于是这样一碗鸡杂汤就很适合平常忙成狗的独居女性吃。

连料带汤满满一碗散发着热气，

春日清早喝这个能驱走不少寒气。

10块钱鸡杂汤，很足料哦！

鸡蛋、鸡肠、鸡生肠满满一碗。

看得出肠子洗得很干净，

加上用米酒煮过，没有臭腥味，

吃不惯内脏的你也能接受~

woo~料多汤少，满满一大勺，

就问你流口水了没？！

鸡生肠切碎，

而鸡肠大多则保留一定长度，

但阿bee觉得可能煮久了，

吃起来需要费点牙力~

对了！你还可以蘸着沙茶辣椒酱吃。

特别是鸡蛋，

平时不喜欢吃蛋黄的人也能吃光光~

别忘了作为精华的汤底！

红枣、枸杞、党参…

入口喝到浓郁中药材的味道，

后味慢慢透出甜甜的酒味，

胃部微微发热，果然是女性恩物~

Ps：要是觉得汤不够喉，可以问阿姨加汤，

她人真的很好啊！

猪红汤 4元

猪红汤在广州不是什么稀奇的东西，

可好吃的始终活在童年里。

这碗猪红汤我们一致举起大拇指！

久违啊~

撒上胡椒粉，拌匀，再喝一口汤，

哇呜！好好喝！

主角猪红也没让人失望！

嫩嫩的没有气孔，

居然还吃到一点点爆汁的感觉？？？

所以说阿bee一直很喜欢游走老城区，

像农讲所、龙津路这些地方，

净是经过的五金店、水果档就很有味道，

没准走着走着就能发现像鸡杂猪红这样的店！

这不~在这家店旁边，

就发现了一个粽子小摊，

栗子粽子敲好次！

配乐｜有人共鸣

歌手｜林奕匡

鸡杂猪红

人均：10元

营业时间：10:00-卖完收档

地址：荔湾区中山七路隆庆里20号104（近芦荻街健生堂凉茶）

（地铁1号线陈家祠站C出口）