牛奶、豆浆、豆奶，哪个更有营养，这回终于明白了

来源：莫小姐的家（ID：missmolife）

关于牛奶和豆浆谁更有营养的争论，

好像从来就没有停止过，

甚至豆奶也加入了混战，

所以卡娃这回就和大家一起探究一番！

牛奶和豆浆的异同

 相似之处 

牛奶和豆浆最大的相似之处，就是它们都含有大量的优质蛋白，是我们日常饮食中，尤其是早餐的常见饮品。除此之外，牛奶和豆浆的区别还是很大的！

 不同之处 

首先在脂肪方面，牛奶所含脂肪叫做饱和脂肪；而豆浆所含脂肪为不饱和脂肪。严格意义上来讲，豆浆所含的不饱和脂肪对于人体是更为健康的，特别是利于心血管疾病健康。

其次在碳水化合物方面，牛奶中所含的主要是乳糖；豆浆就大不相同了，它所含的主要是大豆多糖和可溶性纤维。相比较之下，豆浆的碳水化合物就比单纯的乳糖更加有营养了。

在蛋白质方面，牛奶的蛋白质含量是要高于豆浆所含蛋白质的，所以牛奶是补充蛋白质的很好的饮品！

最后是在矿物质方面，而这里所说的矿物质，主要指的是钙含量。牛奶的含钙量依然高于豆浆，事实上豆浆的含钙量非常少，可以忽略不计的。更重要的是，牛奶的钙元素吸收率也很高，更容易被人体吸收。

豆浆牛奶该怎么选择呢？

豆浆和牛奶都是健康的饮品，在补充蛋白质方面都具有很好的效果，只是二者侧重点不一样，牛奶的优势在于钙元素的补充，但是却不利于心血管患者和减肥人群；而豆浆的优势则在于降脂，更加利于心血管患者和减肥人群。

如果你为了更好的摄取钙元素，那么你可以优先选择牛奶，因为牛奶的钙含量以及高的吸收率更加适宜；但如果你想补充膳食纤维，那么豆浆会是很好的选择。

除此之外，卡娃知道有些人可能还会有乳糖不耐受的情况，那么你就可以选择喝豆浆，或者低乳糖牛奶也可以尝试。

对于高血脂和减肥人群来说，就要格外注意，可以优先选择豆浆，或者低脂，甚至脱脂牛奶，豆浆最好不要加糖哦！

豆浆和豆奶的异同

 相似之处 

不可否认，豆浆和豆奶还是有相似之处的，他们最主要的原料都为大豆，所以在营养成分上两者都含有蛋白质、大豆多糖、可溶性膳食纤维等，某些功能也具有相似之处。

 不同之处 

因此好多人认为豆浆+奶=豆奶，那你就大错特错了！

豆浆是将磨碎的豆子，加上水，过滤之后，再熬制所得的饮品，原料仅仅是大豆和水；而豆奶是在制作豆浆的基础上，添加了一些营养强化剂，食品添加剂或者食品辅料，再进行加工后所得。

营养成分虽然具备了豆浆的特性，但同时也由于加入了添加剂之后而显得不那么纯粹，钙元素含量也大不如牛奶，对于豆奶的描述，卡娃更愿意将其看作为一种风味饮品。

另外，豆浆由于是新鲜制作为主，而豆奶是可以长期放置半年左右的，所以在保存期限上，豆奶会更加方便。

豆浆和豆奶该怎么选择呢？

关于豆浆和豆奶的选择，要从成分上来入手。即使是豆奶这一种饮品，每种之间也可能存在不一样的成分。

所以我们可以首先看配料表，是否添加了乳或者奶粉之类的成分；其次观察蛋白质和脂肪的含量和牛奶相比有何不同；最后再来观察营养成分和添加剂的含量，比如维生素，钙元素的标明，要尽量避免选择添加剂过多的豆奶。

因此，在听卡娃总结完牛奶、豆浆、豆奶的区别之后，大家有没有稍微清楚一点呢？

其实，在卡娃看来，不论是哪一种饮品，他们都是有着各自的价值的，只不过，大家在做选择时，可以按照个人健康需求或者饮食需求进行调整。

中国营养学会的《平衡膳食宝塔》中建议平均每人每日摄入奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。所以就算一天之内，牛奶和豆浆都喝也是可以的。

在介绍完牛奶、豆浆、豆奶的区别之后，卡娃再来告诉大家关于豆浆和牛奶的一些好做法！

牛奶、豆浆的创意做法

 木瓜银耳炖牛奶 

材料：木瓜1个，银耳30克，牛奶250毫升，冰糖20克，（可以加少量枸杞）

步骤：将冷水浸泡一小时后，清洗干净捞起；

之后再将木瓜去皮切丁；

银耳泡好之后，切成小块，装碗备用；

将银耳放入锅中冷水大火煮沸至中火，保持沸腾一直煮1.5小时左右；

将切好的木瓜，准备好的枸杞，冰糖一起放入锅中；

继续煮10分钟后，加入牛奶，继续煮5分钟即可！

动图来源：《璞匠》

一道简单又美味的小甜品就做好啦！

这道菜虽然简单，可不要小瞧它的营养价值哦！木瓜富含胡萝卜素和维生素a，对于女士来说具有很好的抗衰老作用，银耳则有助于我们加快新城代谢和血液循环，它们三者的结合，真的是很完美啦！

 红枣南瓜豆浆  

材料：黄豆50克、南瓜50克、红枣6颗、水200毫升

步骤：首先将黄豆洗净，加清水浸泡6-8小时后沥干水分；之后将南瓜洗净，去皮去籽，切成丁；

将红枣洗净，去掉中间的核；

将这些东西都处理好之后，就可以把黄豆、南瓜、小米、红枣放入料理机中，再加水进行料理啦！

动图来源：腾讯视频

最后将打好的豆浆放入汤锅中，煮沸后就可以饮用啦！

功效：黄豆、南瓜、小米和红枣都有着补血益气的作用，特别是红枣可以养颜补血、南瓜则对我们的脾和养胃有很好的养护作用。是适合女性和老人喝的一种饮品！

今天，听卡娃这么一说，大家是不是又涨知识了呢~不论大家选择牛奶还是豆浆，或是豆奶，最重要的是要合理饮食结构，营养均衡安排。

所以，元气一天，让我们从认真对待一份早餐开始吧！

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