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乐清美食名单！很多只会念方言不会写！
51长假，你是不是也来乐清玩耍了呢？每当朋友问小编乐清有什么好吃的时候总是一时间无言以对，因为乐清的吃的实在太多啦！与其苦恼着选择吃哪些时尚美食，不如去感受一下老乐清的这些美味，体验一下经典的乐清美食情怀。
爆墨鱼花
这是一只刀工、火候并重的瓯菜名肴。先将墨鱼切成无数横竖虚刀，而且再切成棱形或长方形，加热后自然卷曲成麦穗状，造型非常美观，爆制时芡紧卤汁，脆嫩爽口。没有深厚的烹调功底，难以发挥其特色。
呛蟹
乐清特色菜，红膏蟹用盐水腌制，食用时加糖、醋或酒、味精等，非常味美！
江蟹生
最好的新鲜的有红膏的蟹，加上各种佐料制作而成！
高梁肉
三斤“鲜猪肉”= 一斤“高梁肉”(三斤鲜猪肉只能做出来一斤不到的高梁肉，没有参合其他杂质，十分的干香，民间古法密制而成，只有乐清有哦~)
鱼饼
早在民国十年（1921）就已出名。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。
纱面
有人用“细如银丝，洁白柔韧”来形容纱面，称熟时晶莹柔滑，口感极好。在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8”字形的素面，俗称“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“纱面汤”。
纱面富营养易消化，为群众喜爱食品，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰、滋阴美容等功效，故又称“长寿面”。
乐清素面亦称索面，是我们乐清的传统特色美食，为订婚走亲不可缺之礼品。“素面”的制法是将面粉加适量食盐（春冬含3-5%、夏秋为9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥，理成线绞状。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。
麻糍
黄豆沙很香，糯米皮QQ的，芝麻馅好香甜。记住，一定要趁热吃哦！
油卵
糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。
虹桥绿豆糕
虹桥绿豆创始于清同年间乐清县虹桥镇，正式设店营业则在光绪中期，店名为“蔡日升南货糕烛店”。绿豆糕是以绿豆粉、炒糯米粉、白糖、猪油、茶油等按比例配制而成。质软味清，香甜可口。
白象香糕
可做下午茶时的点心，味道甜而不腻，有芝麻的香味！张记白象香糕是乐清北白象的百年世家产品。传承经典，造就美味！没有豪华的外包装，依然保持古代乐清的纸包香糕，那种怀旧就已经让人很回味~~~~~~~
乐清松糕
市区老街西大街的郑松林糕店，做糕点生意将近百年，一直坚持着手工传统技艺。松糕，以前只有过年过节，订婚做寿时才能吃上。它的制作过程相当讲究，泡米，碾粉，拌入红糖，筛粉，各道工序几乎要花上两天时间。
稻梗绳
根据方言翻译过来的，又名油绳，其实就是麻花拉，和辫子差不多形状的，外头裹一层糖衣，再撒些芝麻，炸一下就可以吃啦！
还有乐清鱼丸面、芙蓉麦饼、炒粉干、薄饼......
好了，不写了，小编好饿啊~
乐清美食那么多，
五一来乐清，这些记得吃噢！
来源：乐清文体资讯
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除
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