和田夜市，新疆最有温度的夜市！

不敢说夜市对我们的生活有多大的影响，当它成为我们一种生活习惯、一种地方文化，每一位新疆人或多或少都能勾起曾在夜市上发生的各种故事。

赫赫有名的南疆夜市一直都在吸引着

新疆乃至全国各地的人前来品尝

而在南疆众多的夜市中

除了最有名的巴楚夜市

还有一个有温度的夜市——和田夜市

今天，小疆就要和大家一起

来看一看和田夜市！

和田夜市占地20亩，有260余摊位，365天营业，夏天人流量最高达到5000人，冬天也有3000人。

而之所以说他是最有温度的夜市

并不只是说这里人流量大

而是因为这个夜市一方面活跃地方经济，

一方面促进民族团结，

最重要的是帮助不少困难家庭脱贫增收致富

减免贫困户、残疾人、低保户的摊位费，

很多人依托夜市摆摊已经脱贫了

在小疆看来，这就是温度！

夏天傍晚一到

在夜市上喝着啤酒撸着串

是多少人的日常生活？

夏天的和田夜市夜市也是格外的热闹

这不，最近新疆新闻联播又把镜头

对准了他：

当然，和田夜市的火爆程度并不仅仅在疆内

央视也曾盯上过他

还对他做了一个专访：

（视频较长，建议wifi状态下观看）

视频来源：腾讯视频

咋样，和田夜市是不是超级歹？

原汁原味 羊肉飘香

烤羊肉串，可是全国各地的夜市都离不开的美味，和田的烤串有什么与众不同的地方吗？

在烤的过程中很简单，只有辣椒、盐，撒在上面，黑胡椒就可以了。我们的羊就是吃盐碱地的草，（羊）腥味儿不重，在吃草的过程中，盐碱地的草，盐味儿就把腥味儿给盖过了，而且还很香。

其实，真要说和田最最传统的烤肉串，还得是看上去更为粗旷的红柳烤肉。

虽说红柳烤肉不环保

但当地已经有专门种植红柳

以供烤肉使用

并不会对环境有所影响

烤肉除了铁签烤肉、红柳烤肉外，还有外焦里嫩、咸辣适口的烤羊肠；浓香四溢的烤鸽子；劲道耐嚼的烤板筋……

戈壁滩上烤鱼香

和田这个紧靠着塔克拉玛干沙漠的城市，在它的夜市里，竟然还有不少卖烤鱼的摊位，而且这些鱼还都是产自当地河里的鱼。

其实，和田的水资源是非常丰富的，一东一西有玉龙喀什河、喀拉喀什河，河流里的水主要来自昆仑山的高山冰雪融化水，所以水温较低，鱼的生长周期长，鱼肉自然更加鲜美。肉颜色好看，肉的味道也好。

后起之秀 炭火烤蛋

在和田夜市，可以烤着吃的远远不止羊肉和鱼。和田夜市有四烤：烤肉、烤蛋、烤菜，还有烤面。

烤蛋其实并非和田的传统美食，而是近些年才发明并且流行起来的一种新吃法。如今烤蛋已经成为和田夜市里的明星产品之一。

和田夜市里最有特色的烤菜当属烤南瓜。烤好的南瓜用勺子挖着吃，有一种吃水果蛋糕的感觉。

烤面，则是和田人日常生活中不可或缺的美食，烤面的种类比烤肉还要丰富！

瓜果之乡美味多

在和田的夜市，除了烧烤堪称一绝，瓜果也必不可少！

来到和田，可以品尝的瓜果可不止西瓜，各种甜瓜、哈密瓜等等的甜度都出乎人们的意料，也正是甜度太高的原因，新鲜瓜果很难运往外地，有一部分会做成干果再卖出去。

除了新鲜的瓜果，和田夜市里还有一种更消暑的美食——冰渣渣。

冰渣渣与刨冰有些类似，只是用到的是取自冬天的天然冰块，配上酸奶、糖稀、果酱，酸甜适口，绝对是消暑佳品。

在冰渣渣的摊位上，还有一种大家很熟悉的食物——粽子。粽子本来是汉族的传统美食，到了和田夜市，维吾尔族朋友对它进行了改良。吃之前，用工具压扁，再淋上酸奶、糖稀、蜂蜜、木瓜酱、无花果酱等等，多种食材和在一起吃，当地人还给它取了个好听的名字叫做“民族大团结”。

薄皮大馅烤包子

和田的烤包子，看上去更像是面包，但是闻起来却是浓浓的面香中透着肉香。

除了烤包子，还有烤馕、库麦其、肉馕……

最大的库麦其的直径能达到三米多，可供上百人一起食用。

果香扑鼻烤全羊

新鲜出炉的烤全羊，冒着热气，表层的面糊已经被烤成焦酥的皮儿，里面的羊肉却像煮出来的一样，就上馕吃，那滋味……

西瓜烤肉创意多

在和田夜市，

还有一道和烤蛋一样，

是近些年非常受推崇的佳肴——西瓜烤肉。

西瓜烤鸽子夜市一绝

呕吼，看的满嘴哈喇子往下流

其实这些只是和田夜市的九牛一毛

更多美食还要等你现场发掘！

看完了这个新疆最有温度的夜市——和田夜市

是不是一哈子想起来当年自己在夜市上

啃上胡辣羊蹄喝上卡瓦斯的

 杀马特的 青涩时光了

想起来就啭一下

@那个当年一起跟你逛夜市的人