大连一女子吃完俩包子就“中毒”了！这种菜再喜欢也别乱吃！

4月24日中午，大连的张女士到饭店用餐，由于野菜正当季，张女士点了自己爱吃的山麻楂馅儿的包子。不想吃过两个包子后，没多久就出现了不良症状，口唇肿胀麻木，颈部瘙痒。她赶快到金州区第一人民医院就诊。

值班医生检查后发现，张女士口唇肿起，面部、颈部及躯干可见多处斑丘疹。询问她中午进食情况后，医生确诊为食物引起的过敏反应，在给予抗过敏治疗半小时后，张女士的症状逐渐缓解。

最近大家都爱吃野菜

不过

也有不少吃“中毒”的事情发生

野菜究竟该怎么吃？

看看专家怎么说……

对于一些特殊人群而言，一定要注意少吃野菜，有这样几类人群需要格外注意：

胃肠消化能力较差，本身有肠胃疾病的人群，建议少吃；身体虚弱、营养不良的人群，建议少吃；孕产期、哺乳期的特殊女性，建议少吃；对野菜有“过敏史”的人群，建议少吃。

简单品尝，将野菜烫熟后，品尝味道，明显有苦涩味道，则表示有毒性。有苦味表示含有生物碱、配糖体等物质，有涩味表示含有单宁，必须经过处理去毒方可食用。

煮野菜的汤水，经摇振后出现大量泡沫，则表示含有皂甙类物质。向煮野菜的汤水中加入浓茶，如果产生大量沉淀，则表示含有金属盐或生物碱。

蕨菜，尽量少吃

蕨菜，口感脆嫩，虽为绿叶蔬菜，但是却是一种“2B级致癌物”，经常食用可能对身体致癌，这主要由于其中含有原蕨苷的物质，合理烹调可以适当减少它的含量，但是仍然不可长期大量食用，偶尔尝尝味道即可。

灰菜，千万不要吃

很多人喜欢吃的灰菜大约有7种，全都是有毒的。灰菜都含有阿魏酸等有毒成分，吃后会引起腹泻等中毒反应。因此，灰菜不能作为野菜食用。至于有人为了治疗便秘而吃灰菜，那是将灰菜作为草药食服，而不是作为野菜食用。有的野菜有涩味，这是由于含有单宁类成分，对人体也是有害的。

煮沸去毒法：将野菜煮沸后，再用清水漂洗。

凉水浸泡法：将野菜浸泡于凉水中，然后反复以清水漂洗。这样可以除去溶于水中的单宁、配糖体、生物碱和亚硝酸盐等成分。

如果服用疑似中毒野菜的时间并不长，把吃的野菜吐出来是第一步，可以采用服用一些盐水，然后抠咽部刺激进行催吐，吐得越干净越好；如果出现了一些十分危重的情况，要马上拨打120，到医院进行专业处理。