山药饮片“硫”超标！国家药监局通告不合格，云南一中药饮片上榜！涉事批次还在售吗？

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通告显示，经河南省食品药品检验所检验，产地标示来自四川、云南、甘肃等地的六家企业生产的6批次山药不符合规定。

其中云南向辉药业有限公司生产批次为P20180303的山药片，二氧化硫残留量不符合规定。在这项检查中，二氧化硫残留量指的是经过硫磺熏蒸处理的中药材或饮片中二氧化硫的残留量。相关药品监督管理部门已要求相关企业暂停销售使用、召回，开展不符合规定原因调查，并进行整改。

业内人士介绍，硫磺熏蒸是过去熏制中药最常用的一种方法。经过熏制，有利于药材的干燥和定型，可以增色美白，还能起到防虫防霉的作用。新鲜山药因本身带有很多粘液，日常晾晒难以起到彻底干燥的作用，容易导致山药在存储过程中发霉变质，因此长期以来，对山药饮片的处理都是以硫磺熏蒸为主，除了山药，白芷、党参等中药材的熏制也多采用硫熏。

但如果在熏蒸的过程中硫磺加入过多，会导致酚酸类成份以及糖类、蛋白质等生物大分子发生变化，而二氧化硫及亚硫酸盐会破坏维生素B1等对人体有益的成份，再加上硫磺具有一定毒性，二氧化硫超标的中药经熬煮后，附着在药物表面的升华硫颗粒会混悬在药液中，病人长期服用将会危害身体健康。

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在昆明一家中医馆，店员向记者推荐了一家本土企业生产的山药片，包装规格是一千克，价格130元，可以根据需求拆零销售。

中医馆店员：“这个货好，这个是原生态的。”

店员表示，这种山药是来自河南的淮山药，由云南本地药品生产企业生产加工，透过外包装可以看到山药片呈乳白色，生长纹理清晰。

记者：“这个怎么看有没有熏过硫磺呢？有一点担心。”

面对记者的质疑，店员从货架上取出一袋已经拆封的山药片，取出一块让记者查看。店员表示,他们长期以来售卖的都是昆明道地中药饮片厂生产的山药饮片，没有销售过涉事批次产品。

记者：“熏硫磺的是比较白吗？”

中医馆店员：“吃的可能有点酸味。”

记者又来到北京路附近的一家健之佳药店，这里只有一种山药片出售，产地是河南，生产厂家位于广东省汕头市，药品执行标准显示为《中国药典》2015版。

记者：“这个有没有熏过硫磺，怕买到熏硫磺的。”

健之佳店员 ：“不会不会，药店都不会的，它是要经过药监局检查的。”

记者注意到，这家药店里销售着云南向辉药业有限公司生产的其它中药饮片，如黄芪、当归等，但唯独没有山药片。

记者：“现在是停产断货吗，还是什么原因没有卖？”

健之佳店员：“现在没有卖。”

店员说，他们曾经售卖过云南向辉药业有限公司生产生产的袋装山药片，但最近这段时间没有出售，至于停售原因，店员表示并不清楚，只是说山药的干燥方式可能是晾晒。

健之佳店员：“向辉的也是晒干的，向辉不是一大个厂嘛，全部在楼上晒干的。”

随后记者又走访了一心堂、百姓缘药房等连锁药店，均未发现涉事品牌及批次的山药片在销售。

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记者在购物网站上找到了向辉旗舰店，店里的淮山药片都不是涉事批次。厂家介绍山药的处理方式是自然晒干，不含二氧化硫。那么什么样的山药饮片是无硫的，采用硫磺熏蒸的处理方式是否对人体有害呢？

云南省中医医院副主任中药师 陈金素：“硫磺这个熏蒸方法是一种传统的产地的加工方法，它就可以起到对药材干燥、杀菌、杀虫，可以防蛀防霉的作用，就便于这个药材储存。”

药师介绍，过去处理山药片的方法多数都是硫磺熏蒸，硫磺本身也是一味中药，外用可以解毒杀虫疗疮，内服能够补火助阳通便，只要不过量，并不会对身体产生损伤。

云南省中医医院副主任中药师 陈金素：“药典在15版的时候就收载了有十个药材，可以通过硫磺熏蒸这种处理方法，但是它也是有这个含量的规定，就是说每公斤不可以超过400毫克，在这个量里面还是安全的。”

药师介绍，除了山药之外，白术、白芨、白芍、天麻、天花粉、天冬、牛膝、粉葛、党参都可以采用硫磺熏蒸。

云南省中医医院副主任中药师 陈金素：“正常的范围内它是没有危害的，但是如果超剂量了肯定对人体还是有危害的，它就会引起像眼睛、呼吸道黏膜的刺激，还有就是会引起哮喘、过敏反应，还会引起恶心、呕吐这种胃肠道的反应。”

那么市民在购买时，如何判断中药饮片中二氧化硫是否超标呢？

云南省中医医院副主任中药师 陈金素：“如果是超量了之后，一般就是闻的时候会有特别刺鼻的味道。”

药师介绍，随着技术的进步，加工山药的方式已经发展到无硫化，通过专业的加工设备，可以使山药片迅速脱水，既可以保持药性，又不会导致二氧化硫残留量超标。市民可以通过观察山药片的外观来区分山药是否含硫，通常情况下，硫磺熏蒸的山药片颜色很白，表面光滑，看不清山药纹理。而采用无硫加工的山药，纹理清晰，色泽自然，咀嚼时没有酸味儿。

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