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【滋味】最近很火的仙豆糕,一个平底锅就能做!

作者:上海发布 来源:上海发布 公众号
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05-01


最近一段时间经常看到有人在朋友圈晒仙豆糕的照片,据说要排半个小时队才能买到。

外形方方正正的仙豆糕看起来很整齐、很治愈,而它好吃的秘诀就是掰开后那拉丝的诱惑!其实想吃仙豆糕不用去排队,一个平底锅在家也能做,这就来跟着美食达人席正园学习吧~


仙豆糕



- 紫薯奶酪球馅料 -


紫薯200克、色拉酱30克、马苏里拉奶酪60克


- 步骤 -

1、紫薯洗净去皮,切成块,放入锅里蒸20分钟。


2、蒸熟后的紫薯放入盆里,用手碾压至细腻,加入色拉酱搅拌均匀。


3、将准备好的紫薯馅料分成25g大小的球状。


4、紫薯球压扁后,包入10g马苏里拉芝士,然后揉搓成球备用。



- 饼皮部分 -


低筋面粉80g、玉米淀粉20g、细砂糖20g ,鸡蛋40g、黄油30g。


- 步骤 -


1、黄油微波炉融化,加入细砂糖搅拌均匀,再倒入鸡蛋搅拌均匀。


2、用网筛过筛低筋面粉、玉米淀粉,然后倒入融化好的黄油混合液体一起搅拌成面团。


3、面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟。


4、取出面团,分割成6个30g小剂子。


5、饼皮压扁后包入紫薯馅料,收口揉成球,用刮板塑型成正方形。


6、平底锅里放入一小块黄油,用最小火煎。


7、两面煎至金黄,软糯拉丝的网红仙豆糕就做好了。


- 完成 -


会拉丝哦~


- 温馨提示 -


1、紫薯馅可根据紫薯本身甜度适量加糖。

2、馅料可以更换成其他馅料,南瓜奶酪馅,蛋黄肉松馅等。


本期美食菜谱提供来自美食达人席正园,她不仅是一位母亲,还是高级西点师、高级公共营养师。从小就喜爱美食佳肴的她,更热爱自己下厨房。


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上海人700多年前的“下午茶”什么样?小布教你做!


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编辑:孔祥如

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