6种稀少的岩茶，一次喝尽兴

岩茶，福建武夷山地区特有的一种乌龙茶。因武夷山上多岩石，茶树生长在岩缝中，故而得名“岩茶”。

它的滋味醇厚、回味甘爽，还有一种特殊的“岩韵”，被称为“茶中之极品”，是中国十大名茶之一。

武夷山属于丹霞地貌，土壤疏松、肥沃、偏酸性，非常适合茶树生长。

山上的茶树品种众多，做出来的岩茶也多种多样，大红袍、水仙、肉桂……

加上复杂的地形，即便是同一品种的茶树，种在不同的位置，味道也会有一些不同。

今天，一条生活馆给大家推荐一盒岩茶，来自品牌“昔物所”。

内有黄观音、水仙、雪梨、老枞水仙、北斗和梅占这6种岩茶，这几种岩茶都很小众、稀少，风味各不相同，一次喝过瘾！

岩茶根据种植地理位置的不同，还分为四类，由高到低是：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。

正岩茶，是生长在武夷山景区内的茶，那里的土层是紫色砂砾石，除了茶树，还有许多桂花、杜鹃、四季兰、菖蒲等植物，种出的茶叶也带有清新的花香，它味道是最好的。

半岩茶，是武夷山景区外围的茶，土壤是红色硅铝质土，茶叶质量也很不错。

这次给大家推荐的，都是正岩茶和半岩茶，品质都非常好。

这些茶叶都是手工做的，制作者叫“破水”，他本是巴蜀人，在云游全国各地之后，最终来到武夷，这里的自然环境保护得很好，他和家人就定居了下来，种菜、画画、带娃、做茶，过着怡然自得的生活。

破水做茶已有十年的时间，相比于肉桂、大红袍这样的热门品种，他更青睐黄观音、梅占、雪梨等小众岩茶。

每个品种都有不同的风味特点，他希望把这些丰富多样的味道，都呈现给岩茶爱好者。

但这些小众岩茶的种植面积并不大，加上破水一直坚持手工制茶，产量很有限，每个品种都只做了四五十斤，但品质却很高。

他和茶农们对茶树坚持“不修剪、不施肥、不施农药”的原则，让茶树自由生长，只有定期人工除草。

除草时，还会刨开根系周围的土壤，把深层的土壤翻上来，再把武夷山景区里别处的沙砾土填进去，这为土壤增添新鲜血液，是非常原始的一种管理方法。

这一过程虽然会导致一些根部折断，但茶树的自愈功能，会使其重新生长，吸收营养的能力会比之前更好。

茶叶只采春天这一季，但是山路崎岖，茶农们扛着沉重的茶叶徒步往返，非常不易。

鲜叶要经过萎凋、做青、炒青、复炒、碳焙等步骤。

其中的做青和碳焙，是决定茶叶品质好坏的关键。

做青，把茶叶放进水筛，上下翻动，茶叶与茶叶之间相互碰撞摩擦，使茶叶失水，并且发酵。

翻动的幅度、次数、时间都要循序渐进，前后要进行6~8轮，直到茶叶出现红边、散发出花果香气为止。

做青考验制茶师傅的手艺，还要随时观察、控制茶叶的萎凋状况，做出来的茶叶自然好喝，是机器不能比的。

这一步很费时费力，产量也就少了，但茶叶的品质确是极好的。

比起一般的乌龙茶，岩茶的碳焙程度更重，要反复进行4~5轮。

这过程要时刻看护，感受茶叶温度。烘焙后茶叶降低水分，品质稳定，更适宜长期存储。

原本寒性的茶叶，经过焙制后，转而变得温热，去除苦涩味的同时，还增添了一番碳火风味。

除了茶叶做得用心，用来包装的木盒子，也非常有质感，茶叶喝完之后也可以用来收纳其他物品。

4泡装、8泡装（限量200份）两种规格可选（8g/泡）。

4泡装内含：北斗、梅占、雪梨、黄观音各1泡。

8泡装内含：水仙、老枞水仙、北斗和梅占各1泡，黄观音、雪梨各2泡，限量200份。

“昔物所”岩茶，现在一条生活馆有售▼

规格：4泡装、8泡装（限量200份）

限时特惠价：¥329元起（日常销售价357元起）

现在购买还可享同款第二件8折

5月13日23:59特惠结束

 1 

 黄观音 

品种：黄观音

等级：半岩茶

种植山场（产区）：九龙山

黄观音，是由铁观音和黄旦两个品种杂交而得。

它的口感相对复杂些，既有黄旦那饱满、强烈的香气，又有铁观音的兰花雅韵，香气有层次变化，齿颊留香，回甘持久。

 2 

 雪梨 

品种：雪梨

等级：半岩茶

种植山场（产区）：九龙山

雪梨，它还有个别名叫“佛手”。

口感平和柔顺，蕴含着清新的雪梨香，饱满而有质感，余韵悠长。

 3 

 北斗 

品种：北斗

等级：正岩茶

种植山场（产区）：里金井窠（kē）

北斗，是由大红袍培育而来的品种。

它的味道鲜醇细腻，带有一种木质味，回甘强烈，岩韵明显、绵长。

 4 

 水仙 

品种：水仙

等级：正岩茶

种植山场（产区）：桃树窠

水仙，是岩茶当中历史非常悠久的品种。

清香扑鼻，有天然的兰花香和木质香，汤水绵柔稠厚，口感鲜爽甜润，回甘好，韵味悠长。

 5 

 老枞水仙 

品种：水仙

等级：正岩茶

种植山场（产区）：马头岩

老枞水仙，用的是树龄在60年以上的水仙茶树为原料。

茶汤味浓，口感顺滑，有醇厚的兰花香味，回甘清爽。因为用的茶树比较老，喝到后面几泡，还会有一种妙不可言的“老枞味”。

 6 

 梅占 

品种：梅占

等级：正岩茶

种植山场（产区）：里金井窠

梅占，这款茶叶采摘自树龄40年的茶树。

香气浓郁，滋味醇厚，甘香可口，还带有特别的梅花味。

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规格：4泡装、8泡装（限量200份）

限时特惠价：¥329元起（日常销售价357元起）

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5月13日23:59特惠结束

他们家还有一款碳焙漳平水仙也很值得推荐。

漳平水仙和前面提到过的水仙是一个品种，但是风味略有不同，武夷水仙的味道更醇厚，而漳平水仙的口感更鲜爽。

注：武夷山位于闽北，漳平位于闽南。

漳平水仙是乌龙茶中唯一的压制茶，正方形的茶饼压制得十分紧实。干茶颜色自然健康，还能看到梗叶相连。

市面上的漳平水仙，大多是不经烘焙的，但这款昔物所的漳平水仙，还经过长达45小时的碳焙工艺，有独特的碳焙风味。

一次直接冲泡一个茶饼，非常方便快捷。

汤色黄亮清透，小啜一口，茶香从汤底浮现上来，迅速在唇齿间弥漫，鲜爽甜润，回甘好。

“昔物所”漳平水仙，现在一条生活馆有售

规格：1盒装、2盒装

日常销售价：¥89元起

现在购买还可享同款第二件8折

5月13日23:59特惠结束

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