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其貌不扬的街边小店,一碗牛腩河粉让人瞬间“真香”!

作者:吃喝玩乐IN广州 来源:吃喝玩乐IN广州 公众号
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05-15


这家店在广州简直是沧海遗珠般的存在,店面连一块醒目一点的招牌都没有,也没有店面可言,昏暗的厨房,路边摆上几套桌凳就肯定能坐满人。



店里面的大蒸锅一直没停过,阿姨把米浆倒入摊了布的簸箕里面,匀开以后放进锅里面蒸,一出炉就会满店都是蒸汽,小小的厨房瞬间变成桑拿房。



出来以后的米粉还是一直冒着热气,老板说每天最多能做 300 多张,一张张的盖在竹娄上散热,仿佛会得到味道加持。按照一张能有一桌大小,他家每天做的河粉达到300+㎡。



不仅可以堂食,还有不少人喜欢打包一份回去自己做,做法也是比较简单,蒸炒汤捞都可以。



 河粉中的黑马,其貌不扬 


同行小伙伴原本还一直抱怨:线条分明的牛腩看着火候还不够老,吸水极快的河粉看着有点干,可能会很黏,加了不少生葱会是不少人的噩梦……



然而这一切的一切,在她尝到的第一口就pia pia的打脸了。牛腩爽脆入味,虽没到软烂,但嚼劲十足让人一块接一块的下肚。



精华都在底下,浓郁的汤汁并没有被粉吸走,而是以一种润物细无声的存在,出现在你嗦的每一口粉里。爽滑干练的河粉,像极了女强人一点都不粘人,哧溜的口感汤汁飞溅,能让人酣畅淋漓的嗦一场!



 讨厌会结团河粉的人,来这就对了 


原本想尝一下他家的炒粉,奈何当天气温下降了不少,唯有热腾腾的汤粉才能拯救两个饥寒交迫的人。



拍完第一份以后,这份表面看起来已经有点干了,原本担心这会结成一团而不好吃,然而我们的顾虑完全多余。



一著下去,居然能轻松夹起,看着干,实则刚刚好,比广州河粉要宽一点,看着有点素,加上他们店自制的辣酱会上瘾!



他家的排骨,切得很“嗱喳”(求其),连筋都没切断,可并不影响它的好吃。



 电白特产也不能放过 


他家还有电白的特色小吃——豆角饼,配的是酱油,用最普通的方式呈现豆腐块的鲜味。



弹牙偏咸,配上河粉刚刚好,每一件都是厚切,放进嘴里踏实的口感,爱死了这种独特的豆腐块。



他家的配料还很多,可以自己加,还有特色咸鱼,满足每个来着解馋的“小鬼”。



他家的环境实在不好,坐在巷子里吃,下雨还雨水飞溅,但比起味道来说都不值一提,前一刻吐槽的小伙伴,撑着伞也吃光了这碗粉,活脱脱的“真香”警告!



城中村虽挤,可走出来的都是英雄。希望这家店有一天能换个更好的店面,尽管来的路途艰辛,但我还是要给它一个值得一去的肯定。


电白沙琅河粉店

地址:白云区北门东街与金街交叉口南50米

地铁:2号线白云文化广场 570米

人均:15


文 | 钱财有限青年

图 | shawn lee


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