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“失控级”美味预警!这个烤过的海鸭蛋,酥沙爆表,戳一下会流油!l好物推荐

作者:飞碟说 来源:飞碟说 公众号
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05-19

如果,一定要我选出脑海中最朴素的灵魂套餐的话,你会选什么?


很多人的答案可能都会是:咸蛋配白粥。温和甜润的米香,搭配醇厚咸鲜的蛋香,清爽和温暖指数都是五颗星,直达记忆深处。



今天也很开心地和大家分享一款烤咸鸭蛋,来自纯净无污染的广西北部湾红树林。


每一颗,都是吃着海鲜自然散养的海鸭产下的,没有激素和有害化学添加,只有一汪油润鲜香的大蛋黄!


腌制外还经过烘烤,口感秒杀普通鸭蛋,一抿就沙沙地化在口中,配粥做菜都是一绝!


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早就听说海鸭蛋和普通鸭蛋不同,刚拿到就迫不及待开了一个。


拿筷子往里刚一探,酥香的红油就往外冒,蛋黄也出奇的大,流转着诱人的金棕色。


挑出一块抿进嘴里,沙沙的,非常细腻,鲜得像在吃蟹黄!



蛋白的口感也很细嫩,难得的是不会太咸,不会盖掉鲜味。


同事吃得一手油了都停不下来,说是没吃过这么好吃的咸鸭蛋!



这种不一样的美好口感,一方面是因为蛋不是普通的鸭蛋,而是产自海鸭



圈养的普通鸭子,生存环境拥挤,吃的也是营养单一的人工饲料。


出来的蛋,个头就不说了,蛋黄少且颜色浅,也不一定起沙,香气也逊色很多。



产下这款海鸭蛋的海鸭,都来自广西北部湾的红树林。


作为中国目前极少能保持住一级水质的海域,这里远离工业,还是海牛和红树林等多种动植物的保护区。


没有污染,又地处入海口,使这里有着丰富的鱼、虾、蟹、贝类、藻类等水生物。



有了这些源源不断的天然饵料,海鸭不需要任何人工饲料,不必担心蛋里有激素。


海鸭吃着各路天然海鲜,在海边天然散养长大,各个体肥身健。


产的蛋,营养味道自然也是杠杠的,连央视都曾对海鸭蛋的口感和营养价值有过专门报道。




这样的生长环境,堪称得天独厚,没有农残、重金属等污染,更没有苏丹红一类的化学添加。


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营养方面,海鸭蛋也是个高能存在。


与鸡蛋相比,海鸭蛋的蛋白质含量高约1倍、有益智力的卵磷脂含量高5倍、人体所需的氨基酸多10种…


而吃蛋最怕的胆固醇,却只有普通鸡蛋的一半,妥妥的“蛋中极品”。



除了蛋本身给力,腌制工艺也是决定口感的一大关键。


用海盐、稻草灰和水腌制好后,还会对咸海鸭蛋进行独具特色的烘烤。


 烤好的海鸭蛋,会有一种淡淡的独特香气,蛋白也会转为淡淡的茶色,非常有本地特色。



常见的普通鸭蛋,一般只在52g~70g之间,这款海鸭蛋却每颗都有足足70g以上(实际大多在72g以上),吃起来非常过瘾。


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早上和城市一起醒来,来一碗温热的白粥,配上一颗沙酥咸鲜的海鸭蛋,简单又爽口


一整天都元气满满的。



吃腻了大鱼大肉,没有胃口时,嗑开一颗海鸭蛋,挖出那颗沙沙的大蛋黄!


顺便让香而不腻的红油滋润一下手边的白饭/面条/馒头…秒变下饭神器!



除了佐餐,入菜也是极好的,非常建议备一些在厨房。


不想挑战肯德基的咸蛋黄鸡翅的话,一道最家常的蛋黄南瓜就够叫醒家里的吃货了!


将蛋黄捏碎,和南瓜一起炒,让细腻的蛋黄像金沙一样包裹住甜糯的南瓜,金灿灿的还特别好看!



再高阶一点,还可以在蒸熟的五花肉塞入咸蛋黄,和香料一同焖煮20分钟。


魔术发生在摊凉切片之后,蛋黄的咸沙和花肉的软糯不管在视觉还是口感上都是绝配,是时候接收满朋友圈对“大厨”的膜拜了。


图片来自《老广的味道》


在办公室放怕被抢光的话,也可以给家里囤一些,懒得做饭、没胃口、做菜或纯粹馋的时候,有它安全感满满的~




还等什么呢?马上下方导购图, 迎接高光的解馋时刻吧!

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