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你买的粽子可能有“返青”粽叶?一招分辨清楚

作者:广西新闻网 来源:广西新闻网 公众号
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05-20

还有半个月,

端午节就要到了,

街头巷尾、超市商场里也纷纷开始

推出各式各样的粽子。

有些粽子特别的漂亮,

绿油油的,

看着特别让人心动。



但是,

网上却有一种说法:

市面上出现了一种碧绿色的鲜粽叶,

虽然卖相好,

但其实是用干粽叶或老粽叶

加入化学品蒸煮而成的,

铜含量严重超标......

这是真的么?




记者走访了江苏省扬州市区的几家农贸市场,粽叶被放在显眼的位置。一些摊主透露,虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的,但如果有小作坊需要返青粽叶,他们也可以提供。


那么,老粽叶加工返青,有哪些危害?



记者来到了扬州大学化学化工学院。据专家介绍,硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的"秘密武器"。专家在粽叶中加了硫酸铜,经过20分钟的浸泡蒸煮后,老粽叶变得绿油油的。




在日常生活中,该如何识别这种通过化学品加工的"返青粽叶"呢?专家支了两个简单的招。


第一个办法,把粽叶在水里稍微煮一下,观察汤水的颜色。


新鲜粽叶煮出来的水,是一种枯黄的感觉;而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后,是硫酸铜的绿色。



另一种办法,是在煮过粽叶的水中放入一枚银白色铁钉。5分钟后,如果铁钉变成黑色,那么,粽叶就是经过硫酸铜浸泡的返青的。



扬州大学化学化工学院副教授景崤壁解释:“铁钉的主要成分是铁,铁遇到硫酸铜,会发生置换反应,把里面的铜离子会置换出来, 因此这个铁钉外面浮了一层铜。”


业内人士介绍,一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本,使用硫酸铜对干粽叶进行染色,有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。



苏北人民医院营养科副主任赵绮华提醒,工业硫酸铜的重金属含量很多,比如说铅、汞、砷,这些重金属对人体都是有害的。


粽叶正在大量上市,

大家平时对鲜亮碧绿的粽叶,

请留心鉴别!


大家都爱看

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来源:江苏广电融媒中心 记者 郑伟康、央视网

编辑:莫雨田

责任编辑:陈丽婕

值班主任:蒋晓伶

值班总编:车欣欣

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